INFORMAZIONI SUL NHB
Vorrei diventare membro del National Honey Board. Come faccio a partecipare?
Poiché l’NHB è una strumentalità dell’USDA, non ci sono davvero membri, quote o membri del National Honey Board.
Lo scopo del National Honey Board è quello di espandere i mercati nazionali per il miele e prodotti a base di miele. Le valutazioni sono raccolte su miele e prodotti a base di miele confezionati o importati negli Stati Uniti., Il National Honey Board raccoglie questi fondi e li utilizza per la ricerca e lo sviluppo, la pubblicità e la promozione del miele e dei prodotti del miele, l’educazione dei consumatori e le informazioni sul settore.
I 20 membri del Consiglio di amministrazione del National Honey Board sono nominati dal Segretario dell’Agricoltura. Il Comitato è composto da tre primi operatori, due importatori, un importatore-gestore, tre produttori e un rappresentante della cooperativa di commercializzazione e i loro supplenti. Il Consiglio si trova a Fredrick, Colorado. È possibile accedere a un elenco degli attuali membri del consiglio e supplenti sul roster National Honey Board.,
API E APICOLTURA
Come posso trovare associazioni o pubblicazioni di apicoltura?
La American Apekeeping Federation fornisce un elenco di associazioni di apicoltura comuni e pubblicazioni al link sottostante.
Come posso trovare un apicoltore che venga a parlare con la mia classe?
Si prega di contattare la vostra associazione apicoltura locale. Puoi trovare un elenco di associazioni nella tua zona cliccando sul link sottostante, quindi cercando sotto il tuo stato.
Sto cercando informazioni sull’apicoltura.,
Ti suggeriamo di metterti in contatto con la tua associazione statale di apicoltura per le risorse e aiutarti a iniziare. Puoi cercare la tua associazione locale sul sito Web della Federazione americana di apicoltura qui sotto.
CUCINARE CON IL MIELE
Come posso sostituire il miele con lo zucchero?
Quando si sostituisce il miele con lo zucchero semolato nelle ricette, iniziare sostituendo il miele fino alla metà dello zucchero richiesto nella ricetta., Per i prodotti da forno, assicurarsi di ridurre la temperatura del forno di 25 ° F per evitare sovraffollamento; ridurre qualsiasi liquido richiesto da 1/4 tazza per ogni tazza di miele utilizzato e aggiungere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni tazza di miele utilizzato. A causa del suo alto contenuto di fruttosio, il miele ha un potere dolcificante più elevato rispetto allo zucchero. Ciò significa che puoi usare meno miele dello zucchero per ottenere la dolcezza desiderata.
PROPRIETÀ DEL MIELE
Qual è il ruolo del polline nel miele?
Il miele è prodotto dalle api dal nettare di fiori e piante, non dal polline., Il polline è in realtà un ospite accidentale nel miele, riportato dalle api come fonte di cibo per le api (la “covata”), o introdotto incidentalmente nel miele attraverso altri mezzi, come durante il processo di estrazione. Il polline nel miele viene talvolta analizzato per aiutare a determinare la fonte floreale primaria. La quantità di polline nel miele è minuscola e non sufficiente per influenzare il valore nutritivo del miele. Il miele è ancora miele, anche senza polline.
Il miele ha una data di scadenza?
Il miele conservato in contenitori sigillati può rimanere stabile per decenni e persino secoli!, Tuttavia, il miele è suscettibile di cambiamenti fisici e chimici durante la conservazione; tende a scurire e perdere il suo aroma e sapore o cristallizzare. Questi sono processi dipendenti dalla temperatura, rendendo difficile la durata di conservazione del miele. Per scopi pratici, viene spesso indicata una durata di due anni. Il miele correttamente lavorato, confezionato e conservato conserva la sua qualità per lungo tempo. In caso di dubbio, buttalo fuori e acquista un nuovo barattolo di miele!
OTTENERE IL MIELE
Dove posso acquistare un tipo specifico di miele o di prodotto del miele?
Si prega di visitare il nostro strumento miele locator., In questa sezione del sito web, è possibile cercare tipi specifici di varietà di miele in quanto vi sono più di 300 a livello nazionale. Esso comprende anche modi per cercare altre forme di miele (come miele pettine o miele montata), così come il miele da una particolare posizione (come il vostro stato di origine) e per altri beni e servizi offerti da produttori di miele, confezionatori e importatori.
Vorrei comprare un po ‘ del tuo miele.
Il National Honey Board non compra o vende miele., Siamo un gruppo di promozione agricola finanziato dal settore che lavora per educare i consumatori sui benefici e gli usi del miele e dei prodotti a base di miele attraverso programmi di ricerca, marketing e promozionali.
Tuttavia, forniamo la possibilità di acquistare il miele, così come vendere il miele nel nostro miele Locator. Il miele Locator è un prezioso strumento di ricerca che aiuta le persone a trovare i fornitori per l’acquisto di miele da. Il sito web include modi per cercare specifiche varietà di miele, così come diverse forme di miele, come il miele pettine o miele montata., Gli acquirenti di miele possono anche cercare il miele da una posizione particolare (come il loro stato di origine) e per altri beni e servizi offerti da produttori di miele, confezionatori e importatori.
IL SITO
Posso avere il permesso di collegarsi ai tuoi siti web?
Sì, è possibile collegarsi a uno dei nostri siti web — www.honey.com oppure www.honeylocator.com.
Vorrei utilizzare alcune delle vostre ricette sul mio sito web. Posso avere il permesso di usare le tue ricette?
È possibile utilizzare tutte le ricette dal nostro sito web, ma non è possibile utilizzare qualsiasi della nostra fotografia., Tutte le nostre fotografie sono protette da copyright e non possono essere utilizzate senza autorizzazione. Si prega di accreditare il National Honey Board quando si utilizzano le nostre ricette. Se possibile, si prega di fornire un link a www.honey.com.
Per il contenuto completo del sito web e le linee guida per l’utilizzo delle foto, vedere il nostro press kit: Web Content and Photo Usage Guidelines
RAW OR PROCESSED
Il miele grezzo è più nutriente del miele trasformato o filtrato?
Mentre non esiste una definizione ufficiale federale degli Stati Uniti di miele “crudo”, in genere significa miele che non è stato riscaldato o filtrato., Spesso vediamo o sentiamo affermazioni che il miele crudo è più nutriente o migliore per te, principalmente perché il miele crudo può contenere piccole quantità di grani di polline che vengono spesso rimossi durante la lavorazione o il filtraggio.
Il miele è prodotto dalle api dal nettare delle piante, non dal polline. Il polline si verifica solo incidentalmente nel miele. La quantità di polline nel miele è minuscola e non sufficiente per influenzare il valore nutritivo del miele. Uno studio del 2004 condotto dal governo australiano ha rilevato che la percentuale di polline di colza in peso secco in 32 campioni di miele di colza australiano variava dallo 0,15% allo 0,433%.,
Uno studio del 2012 del National Honey Board ha analizzato vitamine, minerali e livelli antiossidanti nel miele crudo e trasformato. Lo studio ha dimostrato che l’elaborazione ha ridotto significativamente il contenuto di polline del miele, ma non ha influenzato il contenuto di nutrienti o l’attività antiossidante, portando i ricercatori a concludere che il profilo di micronutrienti del miele non è associato al suo contenuto di polline e non è influenzato dalla lavorazione commerciale., Lo studio 2012 e abstract con analisi statistica è stato presentato alla Conferenza Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) a Boston dal 20 al 24 aprile 2013.
Che cos’è il miele crudo?
Mentre non esiste una definizione federale ufficiale degli Stati Uniti di miele crudo, il National Honey Board definisce il miele crudo come “miele come esiste nell’alveare o come ottenuto per estrazione, sedimentazione o sforzo senza aggiungere calore.”Questa definizione non ha alcuna autorità legale ma è fornita per aiutare nella comprensione del miele e dei termini del miele., Il documento completo delle definizioni del miele creato dal National Honey Board è disponibile qui: La definizione di miele
FILTRAZIONE DEL MIELE
Perché la maggior parte del miele viene filtrata?
Secondo gli standard di classificazione USDA per il miele estratto, il miele filtrato è il miele che è stato filtrato nella misura in cui tutte o la maggior parte delle particelle fini, grani di polline, bolle d’aria e altri materiali normalmente presenti in sospensione sono stati rimossi.,
Il miele che viene filtrato dagli imballatori viene filtrato per vari motivi:
- Molti consumatori preferiscono il miele che è liquido e rimane liquido a lungo.
- Tutto il miele cristallizza alla fine. Le particelle sospese e le bolle d’aria fini nel miele contribuiscono alla cristallizzazione più rapida. Il filtraggio aiuta a ritardare la cristallizzazione, aiutando il miele a rimanere liquido per un periodo molto più lungo rispetto al miele non filtrato.
- Molti consumatori preferiscono che il miele sia chiaro e brillantemente trasparente.
- La presenza di materiale fine e sospeso (grani di polline, cera,ecc.,) e le bolle d’aria provocano un aspetto nuvoloso che può sminuire l’aspetto. Il filtraggio è fatto per dare un prodotto chiaro e brillante desiderato dai consumatori. Per lo stile filtrato del miele, gli standard di classificazione USDA per il miele estratto danno gradi più alti per il miele che ha una buona chiarezza.
- Il miele viene filtrato per rimuovere i solidi estranei che rimangono dopo la prima lavorazione grezza da parte dell’apicoltore.
- Vari metodi di filtrazione sono utilizzati dall’industria alimentare in tutto il mondo., L’ultrafiltrazione, un tipo specifico di filtrazione utilizzato nell’industria alimentare, non deve essere confusa con altri metodi di filtrazione generalmente utilizzati nell’industria del miele. Quando applicato al miele, l’ultrafiltrazione comporta l’aggiunta di acqua al miele e il filtraggio ad alta pressione a livello molecolare, quindi la rimozione dell’acqua. È un processo molto più coinvolto e costoso, che si traduce in un prodotto dolcificante incolore che deriva dal miele ma non è considerato miele negli Stati Uniti,
- Il miele che viene filtrato attraverso metodi più tradizionali è ancora miele, anche se il polline è stato rimosso insieme ad altre particelle fini.
IMPOLLINAZIONE
Come le api impollinano le piante?
Mentre le api viaggiano di fiore in fiore in cerca di nettare, si sfiorano contro le parti polliniche di un fiore (antera o stame) e raccolgono il polline. Quando l’ape va a un altro fiore per più cibo, parte del polline dal primo fiore si attacca al secondo fiore. In questo modo, i fiori vengono impollinati., Mandorle, mele, avocado, mirtilli, meloni, ciliegie, mirtilli rossi, cetrioli, girasoli, anguria e molte altre colture beneficiano tutte delle api da miele per l’impollinazione.
Come fanno le api a fare il miele?
Il miele è il fluido dolce prodotto dalle api dal nettare dei fiori. Le api da lavoro trasformano il nettare floreale che raccolgono in miele aggiungendo enzimi al nettare e riducendo l’umidità.
INSETTI PUNGENTI
Come faccio a capire la differenza tra api da miele e altri insetti pungenti?,
Per capire la differenza tra un’ape e altri insetti, si prega di visitare il seguente sito.
RIMOZIONE DELLE API
Chi devo chiamare per rimuovere le api dalla mia proprietà?
Ti consigliamo di contattare la tua associazione di apicoltura locale. È possibile fare clic sul link sottostante per visualizzare una directory di associazioni per stato.
ASPETTO DEL MIELE
Perché il mio miele ha un aspetto o un sapore diverso da quello a cui sono abituato?
Il miele è disponibile in molti colori e sapori. Questi sono chiamati varietà di miele e sono determinati dai tipi di fiori che le api hanno visitato per il nettare., Alcuni sono leggeri e dolci; altri sono scuri e audaci. Scegli il miele che ti piace e godere!
Il mio miele è diventato solido (cristallizzato). È ancora buono?
La cristallizzazione è il processo naturale mediante il quale il glucosio nel miele precipita dal miele liquido. Diverse varietà di miele cristallizzeranno a velocità diverse, e alcune non del tutto., Se il miele cristallizza, è sufficiente posizionare il vaso di miele in acqua tiepida e mescolare fino a quando i cristalli si dissolvono; o posizionare il contenitore di miele, con il tappo aperto, in acqua quasi bollente che è stato rimosso dal fuoco; o posizionare il miele in un contenitore sicuro per microonde con il coperchio e forno a microonde, mescolando ogni 30 secondi, Fare attenzione a non bollire o bruciare il miele. Inoltre, tieni presente che puoi mangiare il miele in una forma cristallizzata. Basta scoop fuori dal vaso e stenderlo sul vostro pane tostato o cadere nel vostro tè!,
PESO DEL MIELE
Quanto pesa il miele?
Otto once fluide (o 1 tazza) di miele pesa 12 once. Fare attenzione nell’acquisto e nella misurazione delle quantità di miele. Il miele è in genere venduto a peso piuttosto che a volume. È più pesante dell’acqua; lo standard per “once fluide”, motivo per cui 1 tazza di acqua è considerata 8 once fluide, ma 1 tazza di miele peserà effettivamente 12 once. Un gallone di miele pesa circa 12 libbre.
NUTRIZIONE
Quali sono le informazioni nutrizionali del miele?,
Si prega di seguire il link sottostante per le specifiche tecniche sui componenti nutrizionali del miele.
Ricerca nutrizionale& Informazioni
NEONATI E MIELE
Perché non posso dare il miele al mio bambino di età inferiore a un anno?
Il miele può contenere spore di Clostridium botulinum che possono causare il botulismo infantile, una malattia rara ma grave che colpisce il sistema nervoso dei bambini piccoli (al di sotto di un anno). C. le spore botuliniche sono presenti in tutto l’ambiente e possono essere trovate in polvere, suolo e cibi in scatola impropriamente., Adulti e bambini di età superiore a un anno sono regolarmente esposti a, ma non normalmente colpiti da, spore di botulino C.. Il miele è sicuro da consumare durante la gravidanza e l’allattamento. Mentre i neonati sono suscettibili al botulismo infantile, gli adulti, comprese le femmine gravide, non lo sono. La preoccupazione per i bambini deriva dal fatto che i bambini non hanno il tratto gastrointestinale completamente sviluppato degli esseri umani più anziani. Poiché la madre non è in pericolo di sviluppare questa condizione, il nascituro è protetto. Le spore vengono inattivate quando i prodotti alimentari fabbricati (come cereali o noci) ricevono un trattamento termico di tostatura., I cracker Graham o i cereali, ad esempio, non conterrebbero spore microbiche vitali.
ALLERGIE
Mangiare miele locale aiuterà con le mie allergie?
Ci sono storie aneddotiche di persone che sostengono il sollievo dalle allergie mangiando miele locale, ma non siamo a conoscenza di alcuna prova scientifica a sostegno di queste affermazioni. Questo argomento è alquanto controverso poiché alcuni esperti sostengono che i tipi di pollini che sono la più grande causa di allergie sono pollini più piccoli soffiati dal vento che non si trovano tipicamente nel miele., Questo argomento è anche trattato sul sito web dell’American Academy of Allergy, Asthma & Immunologia qui: www.aaaai.org/ask-the-expert/The-ingestion-of-honey-for-allergy-treatment.aspx.Altre fonti di informazioni sull’allergia ai pollini includono il National Institute of Allergy and Infectious Diseases e l’American College of Allergy, Asthma and Immunology.
FDA
Che cos’è il Food Safety Modernization Act (FSMA) e come faccio a sapere cosa devo fare come Importatore o imballatore?,
Clicca sul link qui sotto per le domande più frequenti sul FSMA:
Per ulteriori informazioni sulle domande di conformità riguardanti il FSMA, clicca qui sotto link:
https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/FSMA/
Quali sono i requisiti di etichettatura attualmente per il miele?
Link qui sotto alla guida FDA:
Che cosa è il miele?
Secondo la FDA: