Biscotti di zucchero, biscotti al cioccolato, snickerdoodles … ci sono così tanti biscotti tra cui scegliere durante le festività natalizie. Ma una cosa che non si dovrebbe scegliere è pasta biscotto crudo.

La pediatra Rachel Heidt, dell’ospedale pediatrico UC Davis, spiega perché la pasta cruda è dannosa per bambini e adulti.

Ci sono due giocatori rischiosi in raw cookie dough: uova crude e farina cruda (scommetto che non lo sapevi).,

Pericoli di mangiare farina cruda

Sì, la farina cruda può essere contaminata da E. coli. Anche se viene elaborato (cioè macinato e sbiancato) per diventare farina, non passa attraverso alcuna procedura per uccidere i batteri nocivi che potrebbero essere presenti nel campo o in altre fasi durante la produzione di farina.

Ci sono stati due focolai di infezioni da E. coli negli ultimi anni (2016 e 2019) legati alla farina cruda. Questi focolai hanno fatto ammalare più di 80 persone e hanno portato a 20 ricoveri.,

I sintomi di solito si presentano da 3 a 4 giorni dopo l’ingestione e possono includere crampi addominali, diarrea (spesso sanguinosa), nausea e vomito. Per la maggior parte delle persone, è una malattia auto-risolta. Tuttavia, alcune persone (anche quelle con un sistema immunitario sano) possono sviluppare una grave malattia chiamata sindrome emolitica uremica (HUS), che può causare insufficienza renale, ictus e morte.

Pericoli di mangiare uova crude

Le uova crude non pastorizzate possono essere contaminate da salmonella che può causare intossicazione alimentare.,

I sintomi di solito hanno un esordio rapido-entro 1 o 2 giorni-e comprendono nausea, vomito, diarrea, crampi addominali e febbre. Sebbene la malattia sia solitamente auto-risolvente per la maggior parte delle persone sane, può essere molto più grave negli adulti di età superiore ai 65 anni, nei bambini di età inferiore ai 5 anni o in quelli con un sistema immunitario indebolito.

Suggerimenti per rimanere sano e sicuro in questa stagione di festa

  • Godetevi il prodotto finito! Non essere tentato di assaggiare la pastella cruda e per favore non lasciare che i tuoi figli la mangino.
  • Non lasciare che i bambini giochino o mangino oggetti artigianali fatti con farina cruda (es., ornamenti fatti in casa o pasta da gioco).
  • Non usare la pasta cruda fatta in casa nel gelato. Comprato al supermercato gelato con pasta biscotto è OK dal momento che è stato trattato per uccidere i batteri nocivi.
  • Prestare attenzione alle etichette. Tutti i biscotti crudi pre-fatti che si rompono e cuociono per biscotti facili sono etichettati con “Non mangiare crudo” per un motivo.
  • Tenere cibi crudi come farina e uova separati da altri cibi pronti da mangiare. La farina è una polvere e può diffondersi facilmente.,
  • Assicurarsi di pulire bene le superfici come ripiani, piatti, utensili e le mani con sapone e acqua calda dopo aver maneggiato qualsiasi prodotto grezzo.
  • Se voi o una persona cara inizia a sentirsi male, si prega di contattare il medico il più presto possibile.