à propos de L’OSN
j’aimerais devenir membre de l’Office national du miel. Comment puis-je rejoindre?
parce que le NHB est un instrument de L’USDA, il n’y a vraiment pas de membres, de cotisations ou d’adhésion au National Honey Board.
Le but de L’Office National du miel est d’élargir les marchés intérieurs pour le miel et les produits du miel. Les évaluations sont recueillies sur le miel et les produits de miel emballés ou importés aux États-Unis., L’Office national du miel recueille ces fonds et les utilise pour la recherche et le développement, la publicité et la promotion du miel et des produits du miel, l’éducation des consommateurs et l’information de l’industrie.
Les 20 membres du Conseil National du miel sont nommés par le Secrétaire à l’Agriculture. La Commission se compose de trois premiers manutentionnaires, de deux importateurs, d’un importateur-manutentionnaire, de trois producteurs et d’un représentant de la coopérative de commercialisation et de leurs suppléants. Le Conseil est situé à Fredrick, Colorado. Vous pouvez accéder à une liste des membres actuels du Conseil et des suppléants sur la liste du Conseil national du miel.,
abeilles et apiculture
Comment puis-je trouver des associations ou des publications apicoles?
la Fédération américaine de L’apiculture fournit une liste des associations et des publications d’apiculture courantes sur le lien ci-dessous.
Comment puis-je trouver un apiculteur pour venir parler à ma classe?
veuillez contacter votre association apicole locale. Vous pouvez trouver une liste des associations dans votre région en cliquant sur le lien ci-dessous, puis en effectuant une recherche sous votre état.
je cherche des informations sur l’apiculture.,
nous vous suggérons de contacter votre association apicole d’État pour obtenir des ressources et de l’aide pour commencer. Vous pouvez rechercher votre association locale sur le site Web de la Fédération américaine D’apiculture ci-dessous.
cuisiner avec du miel
Comment remplacer le miel par le sucre?
lorsque vous remplacez le miel par du sucre granulé dans les recettes, commencez par remplacer le miel par jusqu’à la moitié du sucre demandé dans la recette., Pour les produits de boulangerie, assurez-vous de réduire la température du four de 25°F pour éviter la surexploitation; réduire tout liquide nécessaire de 1/4 tasse pour chaque tasse de miel utilisé et ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de miel utilisé. En raison de sa teneur élevée en fructose, le miel a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre. Cela signifie que vous pouvez utiliser moins de miel que de sucre pour obtenir la douceur désirée.
propriétés du miel
Quel est le rôle du pollen dans le miel?
Le miel est fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs et des plantes, pas du pollen., Le Pollen est en fait un invité accidentel dans le miel, ramené par les abeilles comme source de nourriture pour les bébés abeilles (la « couvée”), ou incidemment introduit dans le miel par d’autres moyens, comme pendant le processus d’extraction. Le Pollen dans le miel est parfois analysé pour aider à déterminer la source florale primaire. La quantité de pollen dans le miel est minuscule et pas assez pour avoir un impact sur la valeur nutritive du miel. Le miel est toujours du miel, même sans pollen.
le miel a-t-il une date d’expiration?
le miel stocké dans des récipients scellés peut rester stable pendant des décennies, voire des siècles!, Cependant, le miel est sensible aux changements physiques et chimiques pendant le stockage; il a tendance à s’assombrir et à perdre son arôme et sa saveur ou à se cristalliser. Ce sont des processus dépendant de la température, ce qui rend la durée de conservation du miel difficile à définir. À des fins pratiques, une durée de conservation de deux ans est souvent indiquée. Le miel correctement traité, emballé et stocké conserve sa qualité pendant longtemps. En cas de doute, jetez-le et achetez un nouveau pot de miel!
obtention de miel
Où puis-je acheter un type spécifique de miel ou de produit à base de miel?
veuillez visiter notre outil de localisation de miel., Dans cette section du site Web, vous pouvez rechercher des types spécifiques de variétés de miel car il en existe plus de 300 dans tout le pays. Il comprend également des moyens de rechercher d’autres formes de miel (comme le miel en peigne ou le miel fouetté), ainsi que du miel provenant d’un endroit particulier (comme votre état d’origine) et d’autres biens et services offerts par les producteurs de miel, les emballeurs et les importateurs.
je voudrais acheter une partie de votre miel.
L’Office National du miel n’achète ni ne vend de miel., Nous sommes un groupe de promotion de l’agriculture financé par l’industrie qui travaille à éduquer les consommateurs sur les avantages et les utilisations du miel et des produits du miel par le biais de programmes de recherche, de marketing et de promotion.
Cependant, nous offrons la possibilité d’acheter du miel, ainsi que de vendre du miel dans notre localisateur de miel. Le Localisateur de miel est un outil de recherche précieux qui aide les gens à trouver des fournisseurs auprès desquels acheter du miel. Le site Web comprend des moyens de rechercher des variétés de miel spécifiques, ainsi que différentes formes de miel, comme le miel en peigne ou le miel fouetté., Les acheteurs de miel peuvent également rechercher du miel À partir d’un endroit particulier (comme leur état d’origine) et d’autres biens et services offerts par les producteurs, les emballeurs et les importateurs de miel.
le site web
puis-je avoir la permission de créer un lien vers vos sites Web?
Oui, vous pouvez associer pour l’un de nos sites web — www.honey.com ou www.honeylocator.com.
je voudrais utiliser certaines de tes recettes sur mon site. Puis-je avoir la permission d’utiliser vos recettes?
Vous pouvez utiliser toutes les recettes de notre site web, mais vous ne pouvez utiliser aucune de nos photographies., Toutes nos photographies sont protégées par le droit d’auteur et ne peuvent être utilisées sans autorisation. Veuillez créditer le National Honey Board lorsque vous utilisez nos recettes. Si possible, veuillez fournir un lien vers www.honey.com.
pour le contenu complet du site web et les directives d’utilisation des photos, consultez notre dossier de presse: directives D’Utilisation du contenu Web et des photos
brut ou transformé
Le miel brut est-il plus nutritif que le miel transformé ou filtré?
bien qu’il n’y ait pas de définition fédérale officielle du miel « brut” aux États-Unis, cela signifie généralement du miel qui n’a pas été chauffé ou filtré., Nous voyons ou entendons souvent des affirmations selon lesquelles le miel brut est plus nutritif ou meilleur pour vous, principalement parce que le miel brut peut contenir de petites quantités de grains de pollen qui sont souvent éliminés pendant le traitement ou la filtration.
Le miel est produit par les abeilles à partir du nectar des plantes, pas du pollen. Le Pollen ne se produit qu’incidemment dans le miel. La quantité de pollen dans le miel est minuscule et pas assez pour avoir un impact sur la valeur nutritive du miel. Une étude menée en 2004 par le gouvernement australien a révélé que le pourcentage de pollen de canola en poids sec dans 32 échantillons de miel de canola Australien variait de 0,15% à 0,433%.,
Une étude réalisée en 2012 par le National Honey Board a analysé les vitamines, les minéraux et les niveaux d’antioxydants dans le miel brut et transformé. L’étude a montré que le traitement réduisait considérablement la teneur en pollen du miel, mais n’affectait pas la teneur en nutriments ou l’activité antioxydante, ce qui a conduit les chercheurs à conclure que le profil en micronutriments du miel n’est pas associé à sa teneur en pollen et n’est pas affecté par le traitement commercial., L’étude et le résumé de 2012 avec analyse statistique ont été présentés à la Conférence de la Fédération des sociétés américaines de Biologie Expérimentale (FASEB) à Boston du 20 au 24 avril 2013.
qu’est-Ce que le miel brut?
bien qu’il n’existe pas de définition fédérale officielle du miel brut aux États-Unis, le National Honey Board définit le miel brut comme « le miel tel qu’il existe dans la ruche ou tel qu’il est obtenu par extraction, décantation ou déformation sans ajout de chaleur.” Cette définition n’a aucune autorité légale mais est fournie pour aider à la compréhension du miel et des termes de miel., Le document complet sur les définitions du miel créé par L’Office National du miel est disponible ici: la définition du miel
FILTRATION du miel
pourquoi la plupart du miel est-il filtré?
selon les normes de classement de l’USDA pour le miel extrait, le miel filtré est un miel qui a été filtré dans la mesure où la totalité ou la plupart des particules fines, grains de pollen, bulles d’air et autres matériaux normalement en suspension ont été éliminés.,
le Miel est filtré par les entreprises de conditionnement est filtré pour diverses raisons:
- de Nombreux consommateurs préfèrent le miel liquide et reste liquide pendant une longue période.
- tout le miel cristallise finalement. Les particules en suspension et les fines bulles d’air dans le miel contribuent à une cristallisation plus rapide. Le filtrage aide à retarder la cristallisation, aidant le miel à rester liquide pendant une période beaucoup plus longue que le miel non filtré.
- De nombreux consommateurs préfèrent que le miel soit clair et brillamment transparent.
- la présence de matières fines en suspension (grains de pollen, cire, etc.,) et les bulles d’air entraînent une apparence trouble qui peut nuire à l’apparence. Le filtrage est fait pour donner un produit clair et brillant désiré par les consommateurs. Pour le style filtré du miel, les normes de classement USDA pour le miel extrait donnent des notes plus élevées pour le miel qui a une bonne clarté.
- Le miel est filtré pour éliminer les solides étrangers qui restent après le traitement brut initial par l’apiculteur.
- diverses méthodes de filtration sont utilisées par l’industrie alimentaire dans le monde entier., L’Ultrafiltration, un type spécifique de filtration utilisé dans l’industrie alimentaire, ne doit pas être confondue avec d’autres méthodes de filtration généralement utilisé dans l’industrie du miel. Lorsqu’elle est appliquée au miel, l’ultrafiltration consiste à ajouter de l’eau au miel et à le filtrer sous haute pression au niveau moléculaire, puis à éliminer l’eau. C’est un processus beaucoup plus impliqué et coûteux, qui se traduit par un édulcorant incolore dérivé du miel mais qui N’est pas considéré comme du miel aux États-Unis.,
- Le Miel filtré par des méthodes plus traditionnelles est toujours du miel, même si le pollen a été éliminé avec d’autres particules fines.
pollinisation
comment les abeilles pollinisent-elles les plantes?
lorsque les abeilles se déplacent de fleur en fleur à la recherche de nectar, elles se frottent contre les parties polliniques d’une fleur (anthère ou étamine) et ramassent le pollen. Lorsque l’abeille va à une autre fleur pour plus de nourriture, une partie du pollen de la première fleur colle à la deuxième fleur. De cette façon, les fleurs sont pollinisées., Les amandes, les pommes, les avocats, les bleuets, les cantaloups, les cerises, les canneberges, les concombres, les tournesols, la pastèque et de nombreuses autres cultures bénéficient toutes des abeilles pour la pollinisation.
comment les abeilles font-elles du miel?
Le miel est le fluide sucré produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Les abeilles ouvrières transforment le nectar floral qu’elles recueillent en miel en ajoutant des enzymes au nectar et en réduisant l’humidité.
insectes piqueurs
Comment faire la différence entre les abeilles et les autres insectes piqueurs?,
Pour faire la différence entre une abeille et d’autres insectes, veuillez visiter le site suivant.
enlever les abeilles
qui dois-je appeler pour enlever les abeilles de ma propriété?
nous vous suggérons de contacter votre association apicole locale. Vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous pour afficher un répertoire des associations par état.
apparence du miel
Pourquoi mon miel a-t-il un aspect ou un goût différent de celui auquel je suis habitué?
Le miel est disponible en plusieurs couleurs et saveurs. Ceux-ci sont appelés variétés de miel et ils sont déterminés par les types de fleurs que les abeilles ont visitées pour le nectar., Certains sont légers et doux; d’autres sont sombres et gras. Choisissez le miel que vous aimez et appréciez!
Mon miel est devenu solide (cristallisé). Est-il encore bon?
la cristallisation est le processus naturel par lequel le glucose dans le miel précipite hors du miel liquide. Différentes variétés de miel cristalliseront à des taux différents, et quelques-unes pas du tout., Si votre miel cristallise, placez simplement le pot de miel dans de l’eau tiède et remuez jusqu’à ce que les cristaux se dissolvent; ou placez le récipient de miel, avec le bouchon ouvert, dans de l’eau presque bouillante qui a été retirée du feu; ou placez le miel Dans un récipient allant au micro-ondes avec le couvercle éteint et Veillez à ne pas faire bouillir ou brûler le miel. Aussi, gardez à l’esprit que vous pouvez manger le miel dans une forme cristallisée. Sortez simplement du pot et étalez-le sur votre pain grillé ou déposez-le dans votre thé!,
poids du miel
combien pèse le miel?
huit onces liquides (ou 1 tasse) de miel pèsent 12 onces. Soyez prudent dans l’achat et la mesure des quantités de miel. Le miel est généralement vendu en poids plutôt qu’en volume. Il est plus lourd que l’eau; la norme pour les « onces liquides », c’est pourquoi 1 tasse d’eau est considérée comme 8 onces liquides, mais 1 tasse de miel pèsera en fait 12 onces. Un gallon de miel pèse environ 12 livres.
NUTRITION
qu’est-ce que l’information nutritionnelle du miel?,
veuillez suivre le lien ci-dessous pour les spécifications techniques sur les composants nutritionnels du miel.
recherche nutritionnelle & Information
nourrissons et miel
pourquoi ne puis-je pas donner du miel à mon bébé de moins d’un an?
Le miel peut contenir des spores de Clostridium botulinum qui peuvent causer le botulisme infantile, une maladie rare mais grave qui affecte le système nerveux des jeunes bébés (moins d’un an). Les spores de C. botulinum sont présentes dans tout l’environnement et peuvent être trouvées dans la poussière, le sol et les aliments en conserve incorrectement., Les adultes et les enfants de plus d’un an sont régulièrement exposés aux spores de C. botulinum, mais ne sont pas normalement affectés par celles-ci. Le miel est sans danger à consommer pendant la grossesse et l’allaitement. Alors que les nourrissons sont sensibles au botulisme infantile, les adultes, y compris les femmes enceintes, ne le sont pas. La préoccupation pour les bébés provient du fait que les nourrissons manque le tractus gastro-intestinal des humains plus âgés. Puisque la mère n’est pas en danger de développer cette condition, le bébé est protégé. Les Spores sont inactivées lorsque les produits alimentaires manufacturés (tels que les céréales ou les noix) reçoivent un traitement thermique de torréfaction., Les biscuits Graham ou les céréales, par exemple, ne contiendraient pas de spores microbiennes viables.
ALLERGIES
est-ce que manger du miel local aidera avec mes allergies?
Il y a des histoires anecdotiques de personnes réclamant un soulagement des allergies en mangeant du miel local, mais nous ne connaissons aucune preuve scientifique à l’appui de ces allégations. Ce sujet est quelque peu controversé car certains experts affirment que les types de pollens qui sont la plus grande cause d’allergies sont des pollens plus petits soufflés par le vent qui ne se trouvent généralement pas dans le miel., Ce sujet est également couvert sur le site de L’American Academy of Allergy, Asthma & Immunology ici: www.aaaai.org/ask-the-expert/The-ingestion-of-honey-for-allergy-treatment.aspx. D’autres sources d’information sur l’allergie au pollen comprennent le National Institute of Allergy and Infectious Diseases, et L’American College of Allergy, Asthma, and Immunology.
FDA
qu’est-ce que la Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) et comment savoir ce que je dois faire en tant qu’importateur ou emballeur?,
Cliquez sur le lien ci-dessous pour les questions fréquemment posées sur la FSMA:
Pour plus d’informations sur les questions de conformité concernant la FSMA, cliquez sur le lien ci-dessous:
https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/FSMA/
quelles sont actuellement les exigences d’étiquetage pour le miel?
lien ci-dessous vers les directives de la FDA:
Qu’est-ce que le miel?
Selon la FDA: