ça va mal? (Français)

j’ai commencé à googler des phrases comme  » pouvez-vous congeler l’ail” le jour où j’ai remarqué que mes bulbes ont commencé à développer des moisissures. Cet article est un résumé de mes conclusions.

Un jour, j’ai vérifié quelques bulbes d’ail que j’avais dans le stockage, et il s’est avéré qu’il y avait un tas de points noirs sur la couche externe des bulbes., Voici ce que j’ai vu:

quelque Chose est clairement faux. Sachant que les gousses d’ail ne durent pas si longtemps, j’ai décidé qu’il était temps d’essayer la congélation.

Il s’avère que la congélation de l’ail n’a rien d’inhabituel, et dans la plupart des cas, cela ne prend que quelques minutes. Si vous voulez savoir comment je l’ai fait, lisez la suite.

pouvez-vous congeler L’ail?

D’accord, donc pour une raison ou une autre, vous êtes intéressé à congeler cet aromatique., Mais avant de passer par les mouvements, vous voulez savoir si cela a vraiment du sens.

Si vous pouvez congeler l’aromatique ou le jeter parce qu’il va mal, alors la congélation est le choix évident.

Mais que se passe-t-il si, par exemple, vous voulez savoir si vous pouvez profiter d’une vente d’ail dans une épicerie et geler tout le surplus? Dans ce cas, la réponse est: vous pouvez probablement le faire.,

je dis « probablement », car l’ail fraîchement haché ou haché donne à vos plats le meilleur goût.

cela signifie que si vous voulez faire votre meilleur pain à l’ail pour impressionner vos amis ou votre famille, optez pour fresh. Mais si vous êtes d’accord avec un ail légèrement moins aromatique, la congélation est une option.

Gel D’Ail

Il y a trois moyens populaires de congélation de l’ail, et chacun a ses avantages et inconvénients. Après avoir lu les descriptions des Trois, vous devriez être en mesure de dire ce qui convient le mieux à vos besoins.

Si vous n’êtes toujours pas sûr, optez pour la première option, car elle ne nécessite pas beaucoup de temps pratique, et vous pouvez utiliser l’ail décongelé de la manière que vous voulez.,

la manière paresseuse: congeler des bulbes D’ail entiers ou des gousses

Cette façon est ma préférée car elle permet moi à faire avec l’ail tout ce que je veux après la décongélation. Cela signifie hacher, hacher, écraser avec un mortier et un pilon ou utiliser un presse-ail.

à mon avis, c’est la meilleure façon de congeler les gousses d’ail (je préfère congeler les gousses), mais vous pouvez congeler des têtes entières d’ail de la même manière. Voici comment le faire (UCANR, UOM):

1. Prep., Nettoyez l’ampoule de toute saleté (si vous la congelez entière) ou retirez tous les clous de girofle de la tête (si vous congelez des clous de girofle). Si vous allez avec ce dernier, vous pouvez peler les clous de girofle ou les laisser non pelés. C’est à vous. Je les épluche, donc je n’ai pas à me soucier de cela lors de la cuisson du plat.

   

2. Pack. Placez les bulbes ou les clous de girofle à l’intérieur d’un récipient ou d’un sac de congélation et scellez-les bien. Ajoutez une étiquette avec un nom et une date si vous le souhaitez.,

   

3. Gel. Mettre la préparation à l’ail dans le congélateur.

n’oubliez pas que si vous utilisez des bulbes entiers, vous devrez retirer les clous de girofle pendant que le bulbe est encore gelé. Cela pourrait être un peu problématique et prendre plus de temps que vous ne le souhaitez. Juste pour dire.

C’est pourquoi je congèle les clous de girofle pelés, donc ils sont prêts à l’emploi après décongélation, et ramasser un couple ne prend que quelques secondes.,

congélation de L’ail haché

la congélation de l’ail sous une forme hachée ou hachée le rend super pratique à utiliser. Vous venez de casser la quantité dont vous avez besoin, et vous l’Ajoutez directement au plat que vous cuisinez.

le seul inconvénient est que vous devez hacher tout cet ail au préalable. Mais bon, vous devez le couper à un moment donné, alors autant le faire maintenant.

Voici, étape par étape:

1. Hacher ou émincer les clous de girofle., Retirez tous les clous de girofle de l’ampoule, les peler et les hacher. N’oubliez pas que vous allez ajouter cet ail directement au plat, alors assurez-vous qu’il est préparé comme vous en avez besoin.
2. Pack. Transférer l’ail haché dans un sac de congélation. Assurez-vous d’étaler en fine couche, au lieu de le laisser comme un gros morceau. De cette façon, vous serez en mesure de rompre autant que vous le souhaitez. Retirer l’air du sac, sceller et étiqueter si vous le souhaitez.
3. geler. Chuck le sac ou les sacs dans le congélateur.

c’est tout., Chaque fois que vous avez besoin d’ail haché, vous sortez le sac du congélateur, cassez la quantité dont vous avez besoin et remettez le reste.

congélation de L’ail en purée avec de L’huile

je mets de l’ail en purée avec de dernière option parce que je ne l’aime pas tout à fait. Mais beaucoup de gens ne jurent que par cela, donc par souci d’exhaustivité, Je l’ai également ajouté.,

Cette méthode nécessite le plus de prep, et vous devez prendre quelques précautions pour éviter l’empoisonnement au botulisme. Mais si vous décidez de rouler avec, vous allez vous retrouver avec de l’ail dans de l’huile qui est prête à être utilisée pour faire sauter, ce qui est agréable.

Si c’est ce que vous voulez, voici ce que vous devez faire (UCANR, UDM):

1. Prep. Peler les clous de girofle et les réduire en purée dans de l’huile végétale dans un mélangeur ou un robot culinaire. La recommandation générale est d’utiliser deux parties d’huile pour une partie d’ail, mais n’hésitez pas à expérimenter ce rapport.
2. Pack (immédiatement!)., Versez le mélange dans un récipient de congélation et scellez-le.
3. geler (immédiatement!). Et au congélateur, le récipient va.

n’oubliez pas qu’il est important d’emballer et de congeler immédiatement la purée d’ail avec de l’huile. Ne pas laisser la purée à température ambiante est essentiel ici. De cette façon, vous évitez la production de la bactérie Clostridium botulinum (UCANR) et restez en sécurité.

la même chose s’applique à la décongélation – vous devez décongeler la purée au réfrigérateur ou la jeter congelée dans une sauteuse. Le laisser sur le comptoir pour décongeler n’est pas une option sûre.,

comment décongeler L’ail

Ok, donc vous avez votre ail congelé prêt pour la décongélation (le mien est ci-dessous).

Pour ce faire, il ya un couple d’options. Choisissez celui qui correspond le mieux à votre situation.

• Dans le réfrigérateur., Cette option fonctionne bien quelle que soit la méthode de congélation que vous avez choisie. Le seul inconvénient est que vous avez besoin d’environ une heure ou deux pour que l’aromatique décongèle.
• Sur le comptoir. Celui-ci fonctionne mieux pour les bulbes congelés ou les clous de girofle entiers. Vous enlevez autant de clous de girofle que nécessaire et coupez-les en tranches (c’est un peu difficile car ils sont congelés solides) afin qu’ils décongèlent plus rapidement. Après 10 à 20 minutes, les tranches doivent être suffisamment molles pour être affinées: hacher, écraser ou utiliser un presse-ail. Rappelez-vous que ce n’est pas une option pour la purée d’ail avec de l’huile.
• le Jeter dans congelés., Si vous avez gelé votre ail haché ou réduit en purée, souvent, vous pouvez l’ajouter directement au plat que vous cuisinez sans vous soucier de le décongeler d’abord.

rappelez-vous qu’il est préférable d’utiliser l’ail décongelé dès que possible. Cela signifie que vous ne devriez décongeler que ce dont vous avez besoin pour le prochain plat (c’est ce que je fais), ou pour les deux prochains jours.

comment utiliser L’ail congelé et décongelé

Vous pouvez utiliser l’ail congelé et décongelé de la même manière que vous utilisez l’ail frais. Il n’y a pas un ensemble de recettes qui fonctionnent bien avec décongelés à l’ail, alors n’hésitez pas à l’utiliser comme vous le feriez habituellement.

j’utilise l’ail décongelé le plus souvent dans les recettes qui impliquent de faire sauter de la viande et des légumes, ou des sauces pour les pâtes.