tout comme beaucoup de riz ou de nouilles, il existe un million et un de variations sur cette recette de bouillie Coréenne. C’est une recette végétarienne de Jook (bouillie de riz) qui est trompeusement délicieuse. Les légumes et le riz peuvent faire un repas apaisant et parfumé dans un bol.
Cette recette de porridge coréen appelle à l’oignon, à la carotte et au radis, mais vous pouvez également l’échanger contre des courgettes, des champignons ou tous les légumes que vous aimez.,
Le Jook ou juk (bouillie de riz) est un plat coréen destiné à conserver le riz et à apaiser les ventres malades, jeunes ou âgés. Il est toujours apprécié comme collation, petit-déjeuner, repas léger ou comme nourriture réconfortante pour les malades. Pat jook est lisse et doux avec une douceur subtile, mais peut également être mangé sans sucre à la place du riz blanc ordinaire.
Juk représente une partie substantielle de la cuisine coréenne. Même dans la littérature ancienne, environ 40 types de bouillie de riz sont décrits., Il existe une grande variété de porridge, comme le huinjuk (fait avec seulement du riz et de l’eau) et le gokmuljuk (bouillie de grains faite avec des haricots rouges, de l’orge et du riz), le tarakjuk (bouillie de riz mélangée avec du lait), le yeolmaejuk (bouillie de riz mélangée avec des pignons de pin, des noix et des jujubes), et le gogijuk (bouillie De nos jours, le juk ne sert plus d’aliment de survie en cas d’urgence; il est maintenant plus prisé comme aliment gastronomique ou énergisant avec l’ajout d’ingrédients coûteux tels que le ginseng et l’ormeau., Dans les restaurants coréens de luxe, il est inclus comme l’un des cours dans un menu complet, tout comme le cours de soupe dans les restaurants occidentaux. En outre, le juk est très populaire aujourd’hui comme aliment diététique.
Les habitants des régions du Sud comme la Province Du Guangdong cultivent principalement du riz, de sorte qu’ils mangent de la bouillie de riz pour le petit déjeuner plus souvent que les habitants du Nord, qui cultivent principalement du blé., Il existe une grande variété de bouillies de riz différentes selon les ingrédients, qui sont mélangées ou ajoutées en garniture, mais les deux principales catégories sont le huinjuk (à base de riz et d’eau) et le jaejuk (riz bouilli avec de la viande ou du poisson).