pyrkiessään hillitsemään liiallista sokerin saantia-joka on liittynyt terveysongelmiin, kuten tyypin 2 diabetekseen, aineenvaihduntasairauteen ja lihavuuteen—monet ovat siirtymässä uusiin makeuden lähteisiin, jotka eivät ole pöytäsokeria. Yksi suosittu sokerivaihtoehto on agaven mettä tai agavesiirappia.
Etelä-Yhdysvalloista, Latinalaisesta Amerikasta ja Etelä-Amerikasta kotoisin olevasta agaven kasvista johdettu agaven mettä tai siirappia on neste, jota käytetään ruokien ja juomien makeuttamiseen., Saatat nähdä tai kuulla termejä ’agave nektaria” ja ”agave siirappi’ käytetään synonyymeinä. Joissakin etiketeissä tuotteita kutsutaan jopa agave nektariksi, kun taas ainesosaluettelossa lukee ” 100 prosenttia siirappia.”Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että on paljon epäselvyyttä siitä, mitä pidetään mettä ja mikä on siirappia.
teoriassa agave nektari on makeutusaineen käsittelemätön versio, ei toisin kuin vaahterapuiden mahla. Jalostettaessa mesi muuttuu agaavisiirapiksi, jota myydään teknisesti kuluttajille. Se ei ole toisin kuin korkea fruktoosi maissi siirappi, sanoo Jacqlene Hanks, R. D., C. D. N., Kuitenkin artikkelin mukaan British Dental Journal, ”siirappi” ja ”nektaria” käytetään yleisesti synonyymeinä—suurin osa agave makeutusaineita myydään supermarket on merkitty mettä, ja jopa muutaman merkitty siirappi lueteltu niiden ainesosa kuten agave nektaria.
Mutta, ennen kuin voit ladata agave, Hanks ja Lindsey Pfau, R. D., C. S. S. D., jakaa tosiasiat takana tämä makeutusaine.
Väite:
Koska agave nektaria tulee kasvi, se on enemmän luonnollista, terveellisempi vaihtoehto pöytä sokeria, joka ei ole piikki verensokeria yhtä paljon.,
Todisteet:
Vaikka agave-siirappi on teknisesti koko ruokaa löytyy luonnosta, se on edelleen jalostettu, kuten pöytä sokeria, joka on valmistettu sokeriruo ’ on sokeria, Pfau kertoo. Katsotaanpa agaven ja pöytäsokerin ravintotietoja.,
Agave
- annoskoko: 1 tl
- Kalorit: 21 kaloreita
- Hiilihydraatteja: 5 grammaa
Taulukko Sokeria
- annoskoko: 1 tl
- Kalorit: 15 kaloria
- Hiilihydraatteja: 4 grammaa
Agave koostuu kahdesta tyyppisiä sokereita: fruktoosi—luonnollinen sokeri löytyy hedelmiä—ja glukoosi—kehosi ensisijainen hiilihydraatti polttoaine—noin 75 prosenttia tulossa alkaen fruktoosi, Pfau sanoo. Taulukko sokeri on, että sokeri on sakkaroosia, joka sisältää noin 50 prosenttia fruktoosia ja 50 prosenttia glukoosia.,
paperilla, pöytä sokeria on hieman parempi ravintosisältö kuin agave—vähemmän kaloreita ja vähemmän hiilihydraatteja. Mutta agave on noin 50 prosenttia makeampi kuin pöytä sokeria, mikä tarkoittaa, sinun ei tarvitse käyttää niin paljon saman verran makeutta, Pfau sanoo.
esimerkiksi, yksi tl agave (21 kaloreita, 5 grammaa hiilihydraatteja) voi tarjota saman makea tuloksia kuin yksi ruokalusikallinen pöytä sokeria (45 kaloria, 12 grammaa hiilihydraatteja).
ja keho käsittelee eri sokereita eri tavalla., Esimerkiksi fruktoosi, joka muodostaa suurimman osan agavesta, saattaa edistää rasvan varastointia enemmän kuin glukoosi.
Mukaan 2017 julkaistussa Ravinteita, lisääntynyt fruktoosi kulutus voi edistää alkoholittomia rasva maksasairaus, insuliiniresistenssi, ja dyslipidemia—epänormaali määrä lipidien veressä. Se voi johtua siitä, että maksa metaboloi fruktoosia, ei muita sokereita.
Mutta, Pfau huomauttaa, fruktoosia käytetään korkeasti jalostettuja välipalat., Prosessoitujen välipalojen suurempi kulutus on yhdistetty negatiivisiin terveysriskeihin.
toisella puolella, koska fruktoosi on lähettänyt maksa ennen lyömällä verenkiertoon, se on pienempi glykeeminen indeksi (GI), mikä tarkoittaa, että se ei nostaa veren sokeria ja insuliini tasoja niin nopeasti kuin taulukossa sokeria. Se on hyvä uutinen ihmisille, managing diabetes—, joka on pidettävä niiden sokeri tarkista,—ja jokainen, joka on ehkä väsynyt tai nälkäinen jälkeen sokeria piikki.
se, mihin käytät sokeriasi, voi vaikuttaa myös siihen, minkä lähteen haluat, Pfau kertoo., Esimerkiksi agave on hunajaa ja vaahterasiirappia muistuttava neste, joten sitä on hieman haastavampi käyttää paistettaessa. Agave sekoittuu kuitenkin hyvin nesteisiin, kuten teehen tai smoothieen. Agave maistuu myös hieman erilaiselta kuin tavallinen sokeri—aivan kuten hunajalla ja vaahterasiirapilla on erilliset maut, joten voit suosia sitä erilaisten ruokien kanssa.
Kun se tulee kestävyyttä urheilijat, kuten pyöräilijät, sokeri—yksinkertainen hiilihydraatti—on tärkeä polttoaine, että tarvitset, joten et bonk on pitkä tai vaikea ratsastaa.,
”kestävyysurheilijoilla voi olla enemmän sokeria kuin Keskivertojoella, koska lihakset tarvitsevat sitä sokeria”, Pfau sanoo. ”Paras ajoitus on juuri ennen, aikana ja heti treenin jälkeen .”
agaven ja toisen sokerinlähteen valinta saattaa riippua siitä, mitä pyöräilijän vatsa kestää.
”suurin osa ihmisistä käsittelee glukoosia parhaiten”, Pfau sanoo. ”Mutta jotkut pitävät fruktoosista. Todellisuudessa mitä enemmän sokeria on, sitä enemmän sietää ja sitä paremmin se imeytyy.,”
Päätös:
lopussa päivän, sokeri on sokeria, ei ole väliä mistä se tulee—vaikka sitä pidetään koko ruokaa löytyy luonnosta’ pienellä käsittelyyn. Kuluttaa liikaa mitään makeaa—muodossa taulukko sokeri, agave, hunaja tai vaahterasiirappi—voi edistää painonnousua ja kielteisiä terveyteen liittyviä kysymyksiä, Pfau sanoo.
Mutta, urheilijat, kuten meitä pyöräilijöitä on vähän enemmän pelivaraa sokerin kulutus johtuu lisääntynyt aktiivisuus tasoa., Parasta, mitä voit tehdä terveydellesi, on pitää lisättyä sokerinsaantia kurissa, erityisesti vapaapäivinä pyörällä. Ravitsemusohjaukseen Amerikkalaiset suosittelevat enintään 10 prosenttia päivittäisestä kaloreita lisättyä sokeria, joka on enintään 25 grammaa päivässä naisille ja 36 grammaa miehille.
Pfau ehdottaa myös sokerilähteiden vaihtamista. ”Mitä monipuolisempi ruokavaliosi on, sen parempi”, hän sanoo. ”Kaikki kohtuudella.,”