Fettuccine alfredo ist eines der größten Komfort Lebensmittel des Lebens. Es ist cremig, kitschig, Carb-y und super super aromatisch. Wir lieben diese Version besonders, weil die Garnelen viel zusätzlichen Geschmack und etwas mageres Protein zum Booten hinzufügen! Vermeiden Sie die unten aufgeführten häufigen Fehler und Sie werden dieses Gericht in kürzester Zeit beherrschen.
Die Nudeln überkochen.
Nichts ist schlimmer als eine Schüssel mit matschigen Nudeln. Wir gehen für al dente in diesem Rezept-wie in, es sollte noch etwas Biss haben., Dies kann besonders schwierig sein, wenn Sie gekochte Nudeln wieder in eine heiße Pfanne geben, da sie weiter kochen. Wir empfehlen, Ihre Pasta für doneness a 3 bis 4 Minuten vor der Box empfiehlt Verkostung. Es sollte immer noch ein bisschen Festigkeit in der Mitte Ihrer Fettuccine sein. Das heißt, wenn Sie ein wenig mehr Kochzeit in der Pfanne haben, in der Sie die Sauce zubereiten, wird sie perfekt herauskommen.
Die Garnelen überkochen.
Unterschätzen Sie nie, wie schnell Garnelen kochen können. Abhängig von ihrer Größe und der Hitze Ihrer Pfanne könnten sie in buchstäblich einer Minute kochen, also behalten Sie sie im Auge!, Sobald sie von grau und durchscheinend zu rosa und undurchsichtig werden, sind sie gut zu gehen! Legen Sie sie auf einen Teller und fahren Sie mit der Sauce fort. Lassen Sie einfach nichts zurück, was sie in der Pfanne zurückgelassen haben! Diese Säfte verleihen Ihrer endgültigen Sauce so viel Geschmack.
Die Sauce verquirlen.
Eines der Geheimnisse für eine extra cremige Alfredo-Sauce ist die Zugabe eines Eigelbs. Um dieses Eigelb zu kochen, ohne es zu kochen, müssen Sie die Sauce in einer bestimmten Reihenfolge zubereiten., Nachdem Sie Ihr Mehl hinzugefügt haben, fügen Sie zuerst Ihre kalte Milch und Sahne hinzu, damit es nicht sofort mit dem Kochen beginnt, wenn Sie Ihr Eigelb hineinlassen. Wenn Sie Ihr Eigelb fallen lassen, wischen Sie es sofort in die Sauce und Sie werden keine Probleme haben. Wenn es für Sie immer noch riskant klingt, können Sie Ihre schwere Sahne, Milch und Ihr Eigelb verquirlen und als homogene Mischung in Ihre Pfanne gießen.
Mit billigem parm.
Diese cremige Sauce ist völlig abhängig vom Käse., Die meisten im Lebensmittelgeschäft verkauften vorgeriebenen Parmesankäse werden mit Konservierungsstoffen gemischt, um ein Zusammenbacken zu verhindern und den vorgeriebenen Käse trocken zu halten. Leider kann dies zu einer weniger als günstigen Textur führen und das Schmelzen des Käses erschweren. Wenn Sie können, gönnen Sie sich ein echtes Stück Parmigiano Reggiano (oder einen anderen Hartkäse wie Locatelli oder Pecorino Romano). Es wird Ihre Alfredo-Sauce etwas geschmeidiger und cremiger machen.