Fettuccine alfredo é um dos maiores alimentos de conforto da vida. É cremoso, queijo, carboidratos e super saboroso. Nós amamos especialmente esta versão porque o camarão adiciona muito sabor extra e alguma proteína magra para inicializar! Certifique-se de evitar os erros comuns listados abaixo e você vai dominar este prato em nenhum momento.Sobrestimando as massas.nada é pior do que uma tigela de massa mole. Vamos buscar o al dente nesta receita. ainda deve ter alguma mordidela., Isto pode ser especialmente complicado quando você está adicionando massa cozida de volta a uma panela quente, porque ele vai continuar a cozinhar. Recomendamos degustar a sua massa para o doneness a 3 a 4 minutos antes da caixa recomenda. Ainda deve haver um pouco de firmeza no centro do seu fettuccine. Isso significa que, dado um pouco mais de tempo de cozinhar na frigideira que você faz o molho, ele vai sair perfeitamente. Sobrestimando o camarão.nunca subestimes a rapidez com que o camarão cozinha. Dependendo do seu tamanho e do calor da sua panela eles poderiam cozinhar em literalmente um minuto, por isso fique de olho neles!, Assim que passarem de cinzentos e translúcidos a rosa e opacos, podem ir! Ponha-os de lado num prato e continue com o molho. Mas não largues nada do que deixaram na frigideira! Esses sucos vão adicionar muito sabor ao seu molho final.curling the sauce.um dos segredos para fazer um molho extra cremoso alfredo é a adição de uma gema de ovo. A fim de incorporar essa gema sem cozinhá-la, você precisa fazer o molho em uma ordem específica., Depois de ter adicionado a sua farinha, adicione o seu leite frio e creme primeiro, para que quando você deixar cair a sua gema, ele não vai começar a cozinhar imediatamente. Quando deixar cair a gema, coloque-a no molho imediatamente e não terá problemas. Se ainda lhe parecer arriscado, pode misturar o seu creme pesado, leite e gema e despejá-lo na sua panela como uma mistura homogénea.
Usando parmesão barato.este molho cremoso depende totalmente do queijo., A maior parte dos queijos parmesão pré-ralados vendidos na mercearia são misturados com conservantes, a fim de evitar o coque e manter o queijo pré-ralado seco. Infelizmente, isso pode levar a uma textura menos favorável, e pode torná-lo mais difícil para o queijo para derreter. Se puder, Aspire por um verdadeiro pedaço de Parmigiano Reggiano (ou outro queijo duro como Locatelli ou Pecorino Romano). Vai tornar o teu molho alfredo um pouco mais suave e cremoso.