Einführung
Zitronen und Limetten sind oft austauschbar in der Küche verwendet, aber wie ähnlich sind sie wirklich? In diesem Artikel werden wir diskutieren, was diese beiden Früchte gemeinsam haben und was sie auszeichnet, wobei wir uns auf ihre Ernährung und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit konzentrieren.
Auf der Außenseite sind Zitronen und Limetten leicht zu unterscheiden; Zitronen sehen gelb und oval aus und Limetten erscheinen in Grüntönen und runden Formen. Limetten sind normalerweise auch kleiner als Zitronen mit einer durchschnittlichen Größe von 3 bis 6 Zentimetern (1,2 – 2.,4 zoll), im Gegensatz zu Zitronen 5 bis 8 cm (2 – 3 Zoll).
Beide Früchte wachsen das ganze Jahr über, Zitronenbäume bevorzugen jedoch gemäßigtes Klima, wenn Linden in tropischen und subtropischen Regionen wachsen sollten.
Diese Früchte haben einen sehr ähnlichen Geschmack, Zitronen gelten jedoch im Allgemeinen als etwas süßer, während Limetten bitterer oder saurer sind.
Sorten
Sowohl Zitronen als auch Limetten gehören zur Gattung der Zitrusfrüchte, daher sind sie als Zitrusfrüchte bekannt, jedoch sind sie getrennte Arten., Zitronen gehören zur Art Limon, während mehrere Arten Früchte produzieren, die wir als Limette kennen. Die bekanntesten Kalkarten sind Key Lime, Kaffir oder Makrut Lime und Persian Lime. Obwohl persische Limetten verwendet werden und als Limetten bezeichnet werden, sind sie eigentlich ein Hybrid zwischen Key Limes und Zitronen.
Süße Zitronen (Citrus Limetta), auch bekannt als Mosambi oder süße Limette, sind eine Kreuzung zwischen Zitronen und Bitterorangen. Diese Früchte können mit ihrer runden Form und grünen Farbe Limetten ähneln, gelten aber tatsächlich als Zitronen-Sorte.,
Ernährung
Ernährungsphysiologisch sind sich die beiden Früchte ziemlich ähnlich. Sowohl Zitronen als auch Limetten bestehen zu etwa 89 Prozent aus Wasser.
Eine Portion Zitrone wiegt 58 Gramm, während die Portion der Limette mit 67g etwas größer ist.
Makronährstoffe und Kalorien
Zitronen und Limetten haben sehr ähnliche Kalorienwerte. Zitronen enthalten im Vergleich zu Limetten nur eine Kalorie weniger. Der Kalorienwert von Limette beträgt 30, was bedeutet, dass eine Portion Zitrone 29 Kalorien enthält.
Zitronen sind reicher an Proteinen und Fetten, aber Limetten enthalten mehr Kohlenhydrate., Die beiden Früchte haben die gleiche Menge an Ballaststoffen, aber Limetten sind im Gesamtzucker höher.
Vitamine
Zitronen und Limetten enthalten meist die gleichen Vitamine und in ähnlichen Mengen, mit nur wenigen Unterschieden. Der größte Unterschied zwischen den beiden ist Ihr vitamin-C-Gehalt.
Vitamin C
Zitrusfrüchte sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitamin C. Sowohl Zitronen als auch Limetten sind reich an Vitamin C, Zitronen enthalten jedoch im Vergleich zu Limetten die doppelte Menge.
Andere Vitamine
Zitronen enthalten etwas mehr Vitamin B1, Vitamin B6 und Vitamin B9 in seiner Folatform.,
Auf der anderen Seite enthalten Limetten zweimal mehr Vitamin A. Sie sind auch etwas höher in Vitamin E, Vitamin B3 und Vitamin B5. Limetten enthalten wenig Vitamin K, während dieses Vitamin in Zitronen fehlt.
Sowohl Zitronen als auch Limetten enthalten die gleiche Menge an Vitamin B2 und es fehlt vollständig an Vitamin D, Vitamin B12 und der Folsäure von Vitamin B9.
Mineralien
Insgesamt sind Limetten mineralreicher und enthalten mehr Kalzium, Kupfer, Zink und Phosphor. Zitronen haben jedoch einen höheren Kalium-und Magnesiumspiegel.,
Zitronen und Limetten, beide enthalten ähnliche Mengen an Eisen und Natrium.
Glykämischer Index
Die glykämischen Werte von Zitronen und Limetten werden auf 20 bzw. Diese Zahlen zeigen uns, dass Zitronen im Vergleich zu Limetten einen niedrigeren GI haben, obwohl beide Früchte einen niedrigen glykämischen Index haben.
Der glykämische Index von Zitrushonig wurde mit 45 als niedrig berechnet, was ihn zu einer guten Option als Honigersatz für Menschen mit Diabetes macht (1).
Säuregehalt
Der Säuregehalt der Früchte kann sich je nach Wachstumsbedingungen sowie Reifegehalt ändern., Die meisten Studien zeigen jedoch, dass Limetten saurer sind als Zitronen. Eine Untersuchung hat ergeben, dass der pH-Wert von Zitronen 3,1 beträgt, während Limetten (Schlüsselkalk) einen pH-Wert von 2,4 aufwiesen (2).
Der Säuregehalt von Limetten hängt auch von seiner Vielfalt ab und kann zwischen 2 und 2,4 (3) liegen.
Studien haben auch gezeigt, dass Zitronensaft im Vergleich zu Limettensaft einen höheren Zitronensäuregehalt enthält (4). Folglich ist Zitronensaft etwas saurer als Limettensaft.,
Der Säuregehalt von Lebensmitteln kann auch durch die potenzielle Nierensäurebelastung (PRAL) dargestellt werden, die die Kapazität der Basen-oder Säureproduktion der Nahrung innerhalb des Organismus anzeigt.
Der PRAL für Zitronen wurde auf -2,3 und -1,7 für Limetten berechnet. Dies bedeutet, dass beide Früchte im Körper alkalisch sind, Zitronen mehr als Limetten.
Gewichtsverlust
Zitronen und Limetten sind beide kalorienarme Lebensmittel. Menschen verwenden oft Zitronen – oder Limettenwasser als Mittel zum Abnehmen. Studien haben gezeigt, dass beide Früchte das Potenzial haben, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und beim Abnehmen zu helfen (5)., Diese Studien wurden jedoch nur an Mäusen durchgeführt und für den Menschen noch nicht nachgewiesen.
Die hypolipidämischen und Anti-Adipositas-Effekte sollen auf die Phytochemikalien in diesen Früchten wie Polyphenole zurückzuführen sein (6).
Lemon detox diet
Die Lemon Detox Diet ist ein Fastenprogramm, das oft für 5 bis 10 Tage gehalten wird, während der Menschen nur Mischungen auf Zitronenbasis ohne feste Nahrung konsumieren.,
Eine Studie kam zu dem Schluss, dass ein Zitronentgiftungsprogramm, das aus organischen Ahorn-und Palmsirupen mit Zitronensaft besteht und 7 Tage aufbewahrt wird, die Körperfett-und Insulinresistenz ohne hämatologische Veränderungen verringert (7).
Die Lemon Detox Fastendiät kann jedoch Nebenwirkungen wie Müdigkeit, Kopfschmerzen, Unterernährung und Magen-Darm-Probleme haben. Diese Diät hilft nicht bei der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper. Es gibt auch keine Hinweise darauf, dass nach dem anfänglichen Gewichtsverlust bei der Wiederaufnahme einer normalen Ernährung das verlorene Gewicht nicht schnell wiedererlangt wird.,
Gesundheit Auswirkungen
Gesundheit Vorteile
Zitronen und limetten sind reich an phytochemikalien, wie flavonoide, limonoide und polyphenole. Diese Verbindungen haben viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit.
Kardiovaskuläre Gesundheit
Zitrusfrüchte sind insgesamt reich an Flavonoiden, was mit einer verringerten kardiovaskulären Mortalität und Morbidität korreliert ist (8). Ein prominentes Mitglied der Flavonoid-Familie ist eine Verbindung namens Flavanon. Während beide Früchte reich an dieser Substanz sind, sind Zitronen Flavanone höher als Limetten (9).,
Diese und andere Phytochemikalien in Zitrusfrüchten exprimieren starke antioxidative und hypolipidämische Aktivitäten (10).
Kaffir-Kalk wurde auch als potenzielles Kardioprotektormittel für die Chemotherapie untersucht (11).
Diabetes
Zitronen haben schätzungsweise einen niedrigeren glykämischen Index als Limetten. Das Hinzufügen von Zitronensaft zu einer Mahlzeit senkte auch die mittlere Blutzuckerkonzentration signifikant. Dieser Effekt soll auf den Säuregehalt von Zitronensaft zurückzuführen sein, der die Stärkeverdauung verlangsamt (12)., Hypothetisch gesehen, da Limettensaft auch einen sauren pH-Wert hat, werden wir den gleichen Effekt sehen, indem wir Limettensaft mit Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index verwenden.
Citrus limetta oder Sweet lime wurde aufgrund seiner hypoglykämischen Wirkung auch als Quelle funktioneller Verbindungen zur Kontrolle von Diabetes mellitus untersucht (13).
Krebs
Phytochemikalien von Zitrusfrüchten wurden mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht, insbesondere im Verdauungstrakt und in den oberen Atemwegen. Dieser Effekt zeigte sich auch bei mäßigem Verzehr von Zitrusfrüchten (14).,
Insbesondere Key Lime wurde auf Antikrebseffekte gegen Dickdarm -, Bauchspeicheldrüsen -, Brustkrebs sowie Lymphome untersucht (15).
Zitronen und Limetten wurden ebenfalls untersucht, um antimikrobielle, hepatoprotektive und Anti-Adipositas-Wirkungen zu haben.
Nachteile und Risiken
Sodbrennen
Sowohl Zitronen als auch Limetten können aufgrund ihrer sauren Natur Sodbrennen und eine Verschlimmerung der Symptome der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) verursachen, insbesondere wenn sie auf nüchternen Magen konsumiert werden.,
Paradoxerweise kann verwässerter Zitronensaft aufgrund seiner alkalisierenden Natur einigen Menschen helfen, Sodbrennen zu reduzieren.
Mundgesundheit
Limetten und Zitronen können auch Zahnerosion verursachen, indem sie den Zahnschmelz abnutzen, die Zähne empfindlicher, gelber machen und schließlich Hohlräume verursachen.
Um dies zu vermeiden, ist es besser, keinen konzentrierten Zitronen-oder Limettensaft zu konsumieren, sondern ihn stattdessen zu gießen. Sie können auch Zitronen-oder Limettensaft mit einem Strohhalm trinken, um den Kontakt mit den Zähnen zu vermeiden.,
Reizend
Eine in Zitronen und Limetten enthaltene Verbindung, Limonen genannt, ist ein mildes Haut-und Augenreizmittel.
Personen, die allergisch gegen Limonen sind, können nach dem Berühren dieser Früchte eine Kontaktdermatitis erfahren (16).
Zusammenfassung
Insgesamt haben Zitronen und Limetten sehr ähnliche Ernährungsprofile. Zitronen enthalten jedoch in kleinen Mengen mehr Eiweiß und Fette, während Limetten aufgrund des Gesamtzuckers einen höheren Kohlenhydratgehalt aufweisen. Die beiden haben ungefähr gleiche Kalorienwerte und sind beide kalorienarme Lebensmittel., Zitronen enthalten zweimal mehr Vitamin C, aber Limetten sind viel reicher an Vitamin A. Im Allgemeinen sind Limetten reich an Mineralien und enthalten höhere Mengen an Kalzium, Kupfer, Zink und Phosphor. Zitronen hingegen sind reicher an Kalium und Magnesium.
Sowohl Zitronen als auch Limetten können bei der Gewichtsabnahme helfen und kardioprotektive, hypoglykämische und krebsbekämpfende Wirkungen haben. Beide können auch als Reizstoffe wirken und aufgrund ihres Säuregehalts Sodbrennen und Schmelzerosion verursachen.