introdução
limões e limas são muitas vezes usados indistintamente na cozinha, mas quão semelhantes eles são realmente? Neste artigo, discutiremos o que esses dois frutos têm em comum e o que os diferencia, focando em sua nutrição e impacto na saúde.no exterior, os limões e limas são fáceis de diferenciar; os limões parecem amarelos e ovais e as limas aparecem em tons de verde e redondo. Limas também são geralmente menores que limões com um tamanho médio de 3 a 6 centímetros (1,2 – 2.,4 polegadas), ao contrário de limões ‘ 5 a 8cm (2-3 polegadas).ambos os frutos crescem durante todo o ano, no entanto, os limoeiros preferem climas moderados, quando os limoeiros são recomendados para crescer em regiões tropicais e subtropicais.estes frutos têm um sabor bastante semelhante, no entanto os limões são geralmente considerados um pouco mais doces, enquanto as limas são mais amargas ou azedas.ambos os limões e limas pertencem ao género Citrus, consequentemente são conhecidos como citrinos, no entanto, são espécies separadas., Os limões pertencem à espécie Limon, enquanto que várias espécies produzem frutos que conhecemos como cal. As espécies de Lima mais conhecidas são a cal-Chave, o Kaffir ou a cal-de-makrut e a cal Persa. Embora as limas persas sejam usadas e referidas como limas, elas são na verdade um híbrido entre Limas-chave e limões.os limões doces (Citrus limetta), também conhecidos como mosambi ou lima doce, são um cruzamento entre citrões e laranjas amargas. Estes frutos podem assemelhar-se a limas, com a sua forma redonda e cor verde, mas são realmente considerados uma cultivar de limões.,nutricionalmente os dois frutos são bastante parecidos. Ambos os limões e limas consistem em cerca de 89 por cento de água.
uma porção de limão pesa 58 gramas, enquanto a porção de Lima é um pouco maior com 67g.
macronutrientes e calorias
limões e limas têm valores calóricos muito semelhantes. Os limões contêm apenas uma caloria a menos, em comparação com limas. O valor calórico da cal é de 30, o que significa que uma porção de limão contém 29 calorias.os limões são mais ricos em proteínas e gorduras, mas as limas contêm mais hidratos de carbono., As duas frutas têm a mesma quantidade de fibras dietéticas, mas as limas são maiores em açúcares totais.
vitaminas
limões e limas contêm principalmente as mesmas vitaminas e em quantidades semelhantes, com apenas algumas diferenças. A maior diferença entre os dois é o seu teor de vitamina C.
vitamina C
os citrinos são conhecidos pelo seu elevado teor de vitamina C. Tanto os limões como as limas são ricos em vitamina C, no entanto, os limões contêm o dobro da quantidade, em comparação com as limas.
outras vitaminas
os limões contêm um pouco mais de vitamina B1, vitamina B6 e vitamina B9 na sua forma folato.,por outro lado, as limas contêm duas vezes mais vitamina A. são também ligeiramente mais elevadas na vitamina E, vitamina B3 e vitamina B5. As limas contêm baixos níveis de vitamina K, enquanto que esta vitamina está ausente nos limões.tanto os limões como as limas contêm a mesma quantidade de vitamina B2 e carecem completamente de vitamina D, vitamina B12 e a forma fólica da vitamina B9.
minerais
globalmente, as limas são mais ricas em minerais, contendo mais cálcio, cobre, zinco e fósforo. No entanto, os limões têm níveis mais elevados de potássio e magnésio.,limões e limas, ambos contêm níveis semelhantes de ferro e sódio.
índice glicémico
os valores glicémicos dos limões e limas são estimados em 20 e 32, respectivamente. Estes números mostram – nos que, apesar de ambas as frutas terem um baixo índice glicémico, os limões têm um GI mais baixo, quando comparados com limas.
o índice glicêmico de mel de citrinos foi calculado como sendo baixo, igual a 45, tornando-se uma boa opção como substituto de mel para pessoas com diabetes (1).
acidez
a acidez dos frutos pode mudar, dependendo das condições de crescimento, bem como os níveis de maturação., No entanto, a maioria dos estudos mostram que as limas são mais ácidas do que os limões. Uma pesquisa concluiu que o pH dos limões é de 3,1, enquanto Limas (cal-chave) tinha um pH de 2,4 (2).
a acidez das limas também depende da sua variedade e pode variar de 2 a 2.4 (3).os estudos efectuados demonstraram também que o sumo de limão contém níveis mais elevados de ácido cítrico quando comparado com o sumo de Lima (4). Consequentemente, o sumo de limão é ligeiramente mais ácido do que o sumo de Lima.,a acidez dos alimentos também pode ser retratada pela potencial carga de ácido renal (PRAL), que mostra a capacidade de produção de base ou ácido do alimento, dentro do organismo.
O PRAL para os limões foi calculado como -2,3, e -1,7 para limas. Isso significa que ambas as frutas são alcalinas dentro do corpo, limões mais do que Limas.os limões e limas são alimentos com baixas calorias. As pessoas muitas vezes usam água de limão ou lima como um meio de perder peso. Estudos demonstraram que ambos os frutos têm potencial para reduzir os níveis de colesterol no sangue e ajudar com a perda de peso (5)., No entanto, estes estudos foram realizados apenas em ratinhos e ainda não foram comprovados para os seres humanos. diz-se que os efeitos hipolipidémicos e anti-obesidade se devem aos fitoquímicos destes frutos, tais como os polifenóis (6).
dieta de desintoxicação de limão
a dieta de desintoxicação de limão é um programa de jejum que é frequentemente mantido por 5 a 10 dias, durante o qual as pessoas consomem apenas misturas à base de limão sem alimentos sólidos., um estudo concluiu que um programa de desintoxicação por limão, constituído por xaropes orgânicos de ácer e de palma com sumo de limão, e mantido durante 7 dias, reduz a resistência à gordura corporal e à insulina, sem alterações hematológicas (7).no entanto, a dieta de limões em jejum pode ter efeitos secundários, tais como fadiga, dores de cabeça, desnutrição e problemas gastrointestinais. Esta dieta não ajuda na remoção de toxinas do corpo. Não há também nenhuma evidência de que após a perda de peso inicial, ao retomar a uma dieta normal, o peso perdido não será rapidamente recuperado., os limões e limos são ricos em fitoquímicos, tais como flavonóides, limonóides e polifenóis. Estes compostos têm muitos efeitos benéficos na saúde.
a saúde Cardiovascular
os citrinos são globalmente ricos em flavonóides, o que tem sido correlacionado com a redução da mortalidade e morbilidade cardiovasculares (8). Um membro proeminente da família flavonóide é um composto chamado flavanona. Enquanto ambos os frutos são ricos nesta substância, os limões são mais elevados em flavanonas do que Limas (9).,estes e outros fitoquímicos encontrados em citrinos expressam fortes actividades antioxidantes e hipolipidémicas (10). a cal de Kaffir também foi estudada como um potencial cardioprotector a ser utilizado na quimioterapia (11).estima-se que os limões têm um índice glicémico inferior ao das limas. A adição de sumo de limão a uma refeição também diminuiu significativamente a concentração média de glucose no sangue. Este efeito é dito ser devido à acidez do suco de limão retardando a digestão do amido (12)., Hipoteticamente, como o suco de Lima também tem um pH ácido, veremos o mesmo efeito usando suco de Lima com alimentos de índice glicêmico elevado.
Citrus limetta ou cal doce também tem sido estudada como uma fonte de composto funcional para o controle da diabetes mellitus devido aos seus efeitos hipoglicêmicos (13).
cancro
fitoquímicos de citrinos têm sido associados a uma diminuição do risco de cancros, especificamente no tracto digestivo e respiratório superior. Este efeito foi evidente mesmo com um consumo moderado de citrinos (14).,a cal-chave, em particular, foi estudada para efeitos anticancerígenos contra o cancro do cólon, pancreático, da mama, bem como linfomas (15).os limões e limas também foram estudados como tendo efeitos antimicrobianos, hepatoprotectores e anti-obesidade.tanto os limões como as limas, devido à sua natureza ácida, podem causar azia e agravamento dos sintomas de refluxo gastroesofágico (DRGE), especialmente quando consumidos com o estômago vazio.,
no entanto, paradoxalmente, devido à sua natureza alcalizante, o suco de limão aguado pode ajudar algumas pessoas a reduzir a azia.
a saúde Oral
limas e limões também podem causar erosão dentária, desgastando o esmalte dentário, tornando os dentes mais sensíveis, amarelos e eventualmente causando cavidades. para evitar isso, é melhor não consumir sumo concentrado de limão ou lima, mas regá-lo em vez disso. Você também pode beber suco de limão ou lima com uma palhinha, para evitar o contato com os dentes.,
irritante
um composto encontrado em limões e limas, chamado limoneno, é uma pele leve e irritante para os olhos.as pessoas alérgicas ao limoneno podem experimentar dermatite de contacto após tocar nestes frutos (16).
resumo
globalmente, os limões e limas têm perfis nutricionais muito semelhantes. No entanto, em pequenas quantidades, os limões contêm mais proteínas e gorduras, enquanto as limas são mais elevadas nos hidratos de carbono, devido aos açúcares totais. Os dois têm valores calóricos aproximadamente iguais e são ambos alimentos de baixa caloria., Os limões contêm duas vezes mais de vitamina C, mas as limas são muito mais ricas em vitamina A. em geral, as limas são mais ricas em minerais, contendo níveis mais elevados de cálcio, cobre, zinco e fósforo. Os limões, por outro lado, são mais ricos em potássio e magnésio.ambos os limões e limas podem ajudar com a perda de peso e possuem efeitos cardioprotectores, hipoglicemiantes e anticancerígenos. Ambos também podem agir como irritantes e causar azia e erosão esmalte, devido à sua acidez.