はじめに
レモンとライムは、しばしば台所で交換可能に使用されますが、実際にはどのように似 この記事では、これら二つの果物が共通しているものと、それらの栄養と健康への影響に焦点を当てて、それらを区別するものについて説明します。
外側では、レモンとライムは区別しやすく、レモンは黄色と楕円形に見え、ライムは緑色と丸い形の色合いで現れます。 ライムはまた、通常、3-6センチメートル（1.2-2の平均サイズを持つレモンよりも小さいです。,4インチ）、レモンの5から8cm（2-3インチ）に対して。
どちらの果実も一年中成長しますが、レモンの木は適度な気候を好み、石灰の木は熱帯および亜熱帯地域で成長することが推奨されます。
これらの果実は味が非常に似ていますが、レモンは一般的にもう少し甘いと考えられていますが、ライムはより苦いまたは酸っぱいです。
品種
レモンとライムの両方が柑橘類の属に属し、その結果、彼らは柑橘類として知られていますが、彼らは別の種です。, 複数の種は、我々は石灰として知っている果物を生産するのに対し、レモンは、種Limonに属しています。 最もよく知られている石灰種は、キーライム、Kaffirまたはmakrutライムとペルシャライムです。 ペルシャのライムが使用され、ライムとして参照されていますが、彼らは実際にキーライムとレモンの間のハイブリッドです。
甘いレモン（柑橘類limetta）、またmosambiまたは甘いライムとして知られている、シトロンと苦いオレンジの間のクロスです。 これらの果実は、その丸い形と緑色で、ライムに似ていることができますが、実際にはレモンの品種であると考えられています。,
栄養
栄養的には二つの果物はかなり似ています。 レモンとライムの両方が約89パーセントの水で構成されています。
レモンの一食分の重さは58グラムですが、ライムの一食分は67グラムでやや大きくなります。
多量栄養素とカロリー
レモンとライムは非常に似たカロリー値を持っています。 レモンはライムに比べて少ない唯一のカロリーが含まれています。 石灰の熱価値は30であり、従ってレモンのサービングが29カロリーを含んでいることを意味する。
レモンはタンパク質と脂肪が豊富ですが、ライムにはより多くの炭水化物が含まれています。, 二つの果実は同じ量の食物繊維を持っていますが、ライムは総糖質が高いです。
ビタミン
レモンとライムはほとんど同じビタミンと同様の量で含まれており、ほんの少しの違いしかありません。 両者の最大の違いは、ビタミンC含有量です。
ビタミンC
柑橘類は、ビタミンCの含有量が高いことで知られています。
その他のビタミン
レモンには、葉酸の形でもう少しビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB9が含まれています。,それらはまた、ビタミンE、ビタミンB3およびビタミンB5でわずかに高いです。 このビタミンはレモンには存在しないのに対し、ライムは低レベルのビタミンKを含む。
レモンとライムの両方に同じ量のビタミンB2が含まれており、ビタミンD、ビタミンB12、ビタミンB9の葉酸が完全に不足しています。
Minerals
全体として、石灰はカルシウム、銅、亜鉛およびリンの多くを含んでいる鉱物でより豊富です。 しかし、レモンはカリウムとマグネシウムのレベルが高い。,
レモンとライムは、両方とも同様のレベルの鉄とナトリウムを含んでいます。
Glycemic Index
レモンおよびライムのglycemic価値はそれぞれ20および32であると推定されます。 これらの数字は、両方の果実が血糖指数が低いにもかかわらず、レモンはライムと比較してGIが低いことを示しています。
柑橘類の蜂蜜の血糖指数は、糖尿病（持つ人々のための蜂蜜の代替として良いオプション作り、45に等しい、低いことが計算されている1）。
酸性度
果実の酸性度は、成長条件および熟度レベルに応じて変化する可能性があります。, 但し、ほとんどの調査はレモンより酸性であるためにライムを示します。 ある研究では、レモンのpHは3.1であると結論づけられているが、ライム（キーライム）のpHは2.4（2）であると結論づけられている。
ライムの酸性度はまた、その品種に依存し、2から2.4（3）の範囲であり得る。
研究はまた、ライムジュース（と比較した場合、レモン汁は、クエン酸のより高いレベルが含まれていることを示している4）。 その結果、レモン汁はライムジュースよりもわずかに酸性です。,
食品の酸性度は、生物内部の食品の塩基または酸産生能力を示す潜在的な腎酸負荷（PRAL）によっても描写することができる。
レモンのPRALは-2.3、ライムのPRALは-1.7と計算されています。 これは、両方の果実が体内でアルカリ性であり、ライムよりもレモンが多いことを意味します。
減量
レモンとライムは両方とも低カロリー食品です。 人々はしばしば体重を減らすための手段としてレモンや石灰水を使用します。 研究では、両方の果実は、血中コレステロールのレベルを低下させ、体重減少（助ける可能性を有することが示されている5）。, しかし、これらの研究はマウスでのみ行われており、ヒトではまだ証明されていません。
脂質低下および抗肥満効果は、ポリフェノールなどのこれらの果実の中の植物化学物質によるものであると言われている（6）。
レモンデトックスダイエット
レモンデトックスダイエットは、多くの場合、人々は固形食品なしでレモンベースの混合物のみを消費する間、5-10日間保,
ある研究では、レモンデトックスプログラムは、レモン汁と有機メープルとヤシのシロップからなる、と7日間保持し、血液学的変化（なしで、体脂肪とインスリン抵抗性を減少させることを結論している7）。
しかし、レモンデトックス断食ダイエットは、疲労、頭痛、栄養失調や胃腸の問題などの副作用を持つことができます。 この食事は体から毒素を取り除くのに役立ちません。 また、最初の体重減少の後、通常の食事に再開すると、失われた体重が急速に回復しないという証拠もない。,
健康への影響
健康上の利点
レモンとライムは、フラボノイド、リモノイド、ポリフェノールなどの植物化学物質が豊富です。 これらの化合物は、健康に多くの有益な効果を有する。
心血管の健康
柑橘類は、心血管死亡率および罹患率の低下と相関しているフラボノイドが全体的に豊富である（8）。 フラボノイドファミリーの著名なメンバーは、フラバノンと呼ばれる化合物です。 両方の果実は、この物質が豊富であるが、レモンはライム（よりもフラバノンで高い9）。,
柑橘類で見つかったこれらおよび他の植物化学物質は、強力な抗酸化物質および脂質低下活性を発現する（10）。
Kaffir石灰はまた、化学療法（に使用される潜在的な心臓保護剤として研究されている11）。
糖尿病
レモンは、ライムよりも低い血糖指数を有すると推定されている。 食事にレモン汁を加えることも平均血糖濃度を有意に低下させた。 この効果は、澱粉の消化（減速レモン汁の酸性度によるものと言われている12）。, 仮に、ライムジュースも酸性のpHを持っているので、我々は高血糖指数の食品とライムジュースを使用することによって同じ効果が表示されます。
柑橘類のlimettaまたは甘い石灰はまた、その低血糖作用（による糖尿病の制御のための機能性化合物の供給源として研究されている13）。
Cancer
柑橘類の植物化学物質は、特に消化器および上気道における癌のリスクの低下と関連している。 この効果は、適度な柑橘類の果実の消費（でも明らかであった14）。,
特にキーライムは、結腸、膵臓癌、乳癌、ならびにリンパ腫に対する抗癌効果について研究されている（15）。
レモンおよびライムはまた抗菌、hepatoprotectiveおよび反肥満の効果をもたらすために調査されました。
欠点とリスク
胸焼け
レモンとライムの両方は、酸性のため、特に空腹時に消費されると、胸焼けと胃食道逆流症（GERD）症状の悪化を引き起こす可,
しかし、逆説的に、そのアルカリ性のために、レモン汁を減らすことは、胸焼けを減らすのに役立ちます。
口腔の健康
ライムとレモンはまた、歯のエナメル質を身に着けていることによって歯の侵食を引き起こし、歯をより敏感にし、黄色にし、最終的には空洞を引き起こす可能性があります。
これを避けるには、濃縮されたレモンやライムジュースを消費するのではなく、代わりに水を注ぐ方が良いです。 歯との接触を避けるために、わらでレモンやライムジュースを飲むこともできます。,
刺激剤
リモネンと呼ばれるレモンとライムに含まれる化合物は、軽度の皮膚および眼の刺激剤である。
リモネンにアレルギーがある人は、これらの果物に触れた後に接触性皮膚炎を経験することがあります（16）。
概要
全体的に、レモンとライムは非常に似た栄養プロファイルを持っています。 しかし、少量では、レモンにはより多くのタンパク質と脂肪が含まれていますが、ライムは総糖質のために炭水化物が高くなります。 二つはほぼ等しいカロリー値を持ち、両方とも低カロリー食品です。, 一般的に、ライムはカルシウム、銅、亜鉛およびリンのより高いレベルを含むミネラルが豊富です。 レモンは、一方では、カリウムおよびマグネシウムでより豊富である。
レモンとライムの両方が体重減少を助け、心臓保護、低血糖および抗癌効果を有することができる。 両方法としての刺激の原因胸焼け、エナメル質の浸食作用により購入する