Diese erstaunliche Schokoladen-Sahne-Torte hat einen einfachen hausgemachten Schokoladenpudding, der in einer Oreo-Tortenkruste geschichtet ist und mit gesüßter Schlagsahne und Schokoladenlocken gekrönt wird. Es ist der Traum jedes Schokoladenliebhabers!
Hausgemachte Kuchen sind irgendwie meine Lieblingssache überhaupt! Meine Mutter und Oma brachten mir bei, wie man hausgemachte Kuchenkruste macht, als ich wirklich jung war, und jedes Thanksgiving, seit ich mich erinnern kann, wurde ich beauftragt, Zitronenchiffonkuchen und mindestens ein anderes Lieblingskuchenrezept zu machen., Ich liebte es, und sie liebten die zusätzliche Hilfe.
Diese Schokoladen-Sahne-Torte ist in vielerlei Hinsicht PERFEKT!
Es ist perfekt für jede Jahreszeit (auch im Sommer, wenn Sie nach einem (fast) no bake Chocolate pie Rezept suchen!).
Es ist perfekt in der Art, wie es zusammenhält. Im Gegensatz zu so vielen Puddingkuchen, die Sie vielleicht in der Vergangenheit versucht haben, hält diese Schokoladen-Sahnetorte perfekt zusammen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Puddingschicht über die gesamte Pfanne läuft, wenn Sie die erste Kuchenscheibe entfernen.
Und es ist PERFEKT im Geschmack., Es ist glatt und cremig mit dem meisten over-the-top reichen Schokoladengeschmack. Dann fügen Sie die Oreo-Kruste hinzu und Sie haben einen echten Gewinner! Es ist ein totaler Bonus, dass dieser Kuchen super einfach zu machen ist!
So machen Sie Schokoladen-Sahnetorte:
Machen Sie die Oreo-Kruste. Zum abkühlen beiseite stellen.
Machen Sie die Schokoladenpuddingfüllung:
Zucker und Milch bei mittlerer Hitze in eine mittlere Soßenpfanne geben. Bringen Sie zu einem Simmer, wischt häufig.
Eigelb und Maisstärke in eine Schüssel geben und glatt rühren.,
Sobald die Kochtopfmischung köchelt, fügen Sie ein paar Löffel der heißen Flüssigkeit in das Eigelb und Schneebesen, um die Eier zu mildern. Die temperierte Eigelbmischung langsam wieder in den Topf geben. Schneebesen ständig, bis die Mischung zu verdicken beginnt und kommt zu einem sehr sanft kochen (große Blasen beginnen, die Oberfläche zu brechen).
Pfanne vom Herd nehmen und Butter, gehackte Schokolade und Vanilleextrakt einrühren. Gut umrühren, bis alles glatt ist.
Füllung in die abgekühlte Kruste gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht glätten., Legen Sie ein Stück Plastikfolie vorsichtig darauf und kühlen Sie es, bis die Füllung eingestellt ist, mindestens 4-6 Stunden.
Sobald die Puddingfüllung aufgebraucht ist, mit frischer Schlagsahne und Schokoladenlocken oder-spänen bestreuen.
Der trick für dick (nicht zerlaufen!) Schokoladenkuchenfüllung:
Ich verwende sowohl Eigelb als auch Maisstärke, um die Schokoladenkuchenfüllung in diesem Rezept zu verdicken. Das Eigelb wird temperiert und der heißen Puddingfüllung hinzugefügt, um es zu verdicken., Die Maisstärke fügt ein zusätzliches Verdickungsmittel hinzu, um den Kuchen noch besser einzurichten. Das Ergebnis ist eine Schokoladenkuchenfüllung, die perfekt zusammenhält, aber dennoch eine glatte und cremige Textur aufweist.
Kann ich eine andere Art von Kruste?
ja! Dieser Kuchen würde mit einer traditionellen Kuchenkruste (achten Sie darauf, zuerst blind zu backen) oder einer Graham-Cracker-Kruste köstlich schmecken.
Wie man EINFACHE Schokoladenlocken herstellt:
Ich liebe den zusätzlichen “ Wow “ – Faktor, den Schokoladenlocken hinzufügen, wenn ich sie verwende, um die Oberseite dieses Kuchens zu dekorieren!, Ich habe ein paar verschiedene Methoden ausprobiert, und hier ist die einfachste Methode, die ich gefunden habe:
Schmelzen Sie 1 Tasse Schokolade von guter Qualität. Ich benutze Ghirardelli Backchips oder eine Bar Bäckerschokolade, gehackt. Sie können Ihren eigenen Doppelkessel herstellen, um die Schokolade zu schmelzen (es ist sehr einfach!), oder folgen Sie meinen Tipps zum Schmelzen von Schokolade in der Mikrowelle.
Gießen Sie geschmolzene Schokolade auf die Rückseite eines Backblechs und glätten Sie sie zu einer dünnen Schicht. Ich benutze einen versetzten Spatel, um die Schokolade so dünn wie möglich zu glätten.
lassen Sie die Schokolade zu setzen.,
Mein größter Tipp für die Herstellung von Schokoladenlocken ist, dass die Schokolade die richtige Konsistenz hat. Legen Sie das Backblech mit geschmolzener Schokolade etwa 5 Minuten in den Kühlschrank oder 2-3 Minuten in den Gefrierschrank.
Verwenden Sie einen Metallspatel oder Schaber, um die Schokoladenlocken zu machen. Nehmen Sie die Schokoladenpfanne aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank. Lassen Sie es für ein oder zwei Minuten auf Ihrer Theke ruhen.
Halten Sie Ihren Metallspatel horizontal vor sich und drücken Sie ihn in einem Winkel von 45 Grad fest gegen die Pfanne, wobei Sie die Schokolade nach oben kratzen, während Sie den Schaber nach vorne drücken., Wenn die Schokolade richtig eingestellt ist, beginnt sie sich beim Drücken über sich selbst zu kräuseln.
Wenn die Schokolade in Tonnen von kleinen Stücken zerfetzt, anstatt sich zu einer Locke zu falten, ist es wahrscheinlich zu kalt, also lassen Sie sie etwas länger auf Raumtemperatur kommen.
Wenn sich die Schokolade schlaff aus der Pfanne zieht und sich nicht kräuselt, ist sie zu weich, geben Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute lang in den Kühlschrank zurück, damit sie sich mehr einrichten kann.
Machen voraus, lagerung und einfrieren:
Sie können machen diese pie 1-2 tage vor der zeit. Bewahren Sie es vorsichtig im Kühlschrank auf.,
Der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden (obwohl ich glaube, dass sein Geschmack und seine Textur nach dem Einfrieren nicht so schön sind). Vor dem Genuss über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
sollten Sie VERSUCHEN, DIESE BELIEBTEN KUCHEN:
- Lemon Sour Cream Pie
- Perfekte Apfelkuchen
- Key Lime Pie
- – Oreo-Cheesecake-Torte –
- Banana Cream Pie
- Triple Berry Pie
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Chocolate Cream Pie
Für den Schlagsahne-Belag:
- ▢ 1 Tasse Schlagsahne
- ▢ 2 Esslöffel puderzucker oder Kristallzucker
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Für die Kruste: (Kann 1-2 Tage im Voraus hergestellt werden)
-
Ofen auf 350°F vorheizen.,
-
Fügen Sie die gesamten Oreo-Kekse einer Küchenmaschine hinzu und schneiden Sie sie in feine Krümel. Gießen Sie die Krümel in eine Schüssel und rühren Sie geschmolzene butter.
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Drücken Sie die Mischung gleichmäßig und fest in den Boden und die Seiten einer 9in pie dish. Backen Sie für 10-12 Minuten. Zum abkühlen beiseite stellen.,
Für die Schokoladenpuddingfüllung:
-
In eine mittlere Saucenpfanne bei mittlerer Hitze Zucker und Milch geben und gut verquirlen. Bringen Sie Mischung zu einem Simmer, wischt häufig.
-
In der Zwischenzeit Eigelb und Maisstärke in eine Schüssel geben und glatt rühren.,
-
Sobald die Kochtopfmischung köchelt, fügen Sie einige Löffel der heißen Flüssigkeit in das Eigelb und Schneebesen, um die Eier zu temperieren. Fügen Sie noch ein paar Löffel der heißen Flüssigkeit in das Eigelb hinzu. Dann die Eigelbmischung langsam wieder in den Topf geben. Schneebesen ständig, bis die Mischung zu verdicken beginnt und kommt zu einem sehr sanft kochen (große Blasen beginnen, die Oberfläche zu brechen).,
-
Pfanne vom Herd nehmen und mit Butter, gehackter Schokolade und Vanilleextrakt verquirlen. Rühren, bis vollständig glatt.
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Füllung in die abgekühlte Kekskruste gießen und zu einer ebenen Schicht glätten. Legen Sie ein Stück Plastikfolie vorsichtig darauf und kühlen Sie es, bis die Füllung eingestellt ist, etwa 4-6 Stunden oder über Nacht, falls gewünscht.,
Für den Belag:
-
Sobald Pudding gesetzt ist, machen Sie den Belag, indem Sie die Creme in eine Rührschüssel geben. Mischen Sie mit elektrischen Mischern bei hoher Geschwindigkeit für 1-2 Minuten.
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Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 2-3 Minuten.
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Schlagsahne über Kuchen verteilen und mit Schokoladenlocken oder-spänen bestreichen.,
Hinweise
Tortenkruste: Eine traditionelle Tortenkruste (achten Sie darauf, sie zuerst blind zu backen) oder eine Graham-Cracker-Kruste könnte ersetzt werden.
Schokoladenlocken: Ich habe Schritt-für-Schritt-Anweisungen in den Beitrag zur Herstellung von Schokoladenlocken aufgenommen., Chocolate sprinkles, Oreo crumbs or fresh raspberries would also make a beautiful topping.
Nutrition
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