cette incroyable tarte à la crème au chocolat a un pudding au chocolat fait maison facile en couches dans une croûte de tarte Oreo et est garnie de crème fouettée sucrée et de boucles au chocolat. C’est le rêve de tous les amateurs de chocolat!
Les tartes maison sont un peu mon truc préféré! Ma mère et ma grand-mère m’ont appris à faire de la croûte de tarte maison quand j’étais très jeune, et chaque Thanksgiving depuis que je me souviens, j’ai été affecté à faire de la tarte en mousseline de citron et au moins une autre recette de tarte préférée., J’ai adoré, et ils ont adoré l’aide supplémentaire.
Cette tarte à la crème au chocolat est parfaite à bien des égards!
c’est parfait pour n’importe quel moment de l’année (même l’été, si vous cherchez une recette de tarte au chocolat (presque) sans cuisson!).
Il est parfait dans la façon dont il se tient. Contrairement à tant de tartes au pudding que vous avez tenté dans le passé, cette tarte à la crème au chocolat tiendra parfaitement ensemble. Vous n’avez pas à vous soucier de la couche de pudding qui court partout dans la casserole lorsque vous retirez la première tranche de tarte.
et, C’est parfait en saveur., Il est lisse et crémeux avec la saveur de chocolat riche la plus over-the-top. Ensuite, vous ajoutez la croûte Oreo et vous avez un vrai gagnant! C’est un bonus que cette tarte est super facile à faire!
Comment faire une tarte à la crème au chocolat:
faire la croûte Oreo. Réserver pour refroidir.
faire la garniture au pouding au chocolat:
ajouter le sucre et le lait dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition en fouettant fréquemment.
Ajouter les jaunes d’œufs et la fécule de maïs dans un bol et fouetter jusqu’à consistance lisse.,
Une fois le mélange mijoté, ajouter quelques cuillerées du liquide chaud dans les jaunes d’œufs et fouetter pour tempérer les œufs. Fouetter lentement le mélange de jaune d’oeuf trempé dans la casserole. Fouetter constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et arrive à ébullition très doucement (de grosses bulles commencent à casser la surface).
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre, le chocolat haché, et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à ce que complètement lisse.
verser le remplissage dans la croûte refroidie et lisser en une couche uniforme., Placez un morceau de pellicule de plastique doucement sur le dessus et réfrigérez jusqu’à ce que le remplissage soit réglé, au moins 4-6 heures.
Une fois que la garniture de pudding a pris, garnir de crème fouettée fraîche et de boucles ou de copeaux de chocolat.
L’astuce pour la goutte épaisse (pas liquide!) garniture de tarte au chocolat:
j’utilise à la fois des jaunes d’œufs et de la fécule de maïs pour épaissir la garniture de tarte au chocolat dans cette recette. Les jaunes d’œufs sont tempérés et ajoutés à la garniture de pudding chaud, aidant à l’épaissir., La fécule de maïs ajoute un agent épaississant supplémentaire pour aider la tarte à s’installer encore mieux. Le résultat est une garniture de tarte au chocolat qui tient parfaitement ensemble, mais a toujours une texture lisse et crémeuse.
puis-je utiliser un autre type de croûte?
Oui! Cette tarte aurait un goût délicieux avec une traditionnelle Tarte (assurez-vous d’aveugles cuire d’abord), ou une croûte de biscuits graham.
comment faire des boucles de chocolat faciles:
j’adore le facteur « wow” supplémentaire que les boucles de chocolat ajoutent lorsque je les utilise pour décorer le haut de cette tarte!, J’ai essayé quelques méthodes différentes, et voici la méthode la plus simple que j’ai trouvée:
faire fondre 1 tasse de chocolat de bonne qualité. J’utilise des frites de cuisson Ghirardelli ou une barre de chocolat Boulanger, hachée. Vous pouvez faire votre propre bain-marie pour faire fondre le chocolat, c’est très facile!), ou suivez mes conseils pour faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Verser le chocolat fondu sur le dos d’une plaque de cuisson et lisse en une fine couche. J’utilise une spatule décalée pour lisser le chocolat en une couche aussi mince que possible.
laisser le chocolat à définir.,
mon plus grand conseil pour faire des boucles de chocolat est de s’assurer que le chocolat est la bonne consistance. Placez la plaque à pâtisserie avec du chocolat fondu au réfrigérateur pendant environ 5 minutes ou au congélateur pendant 2-3 minutes.
utilisez une spatule en métal ou un grattoir pour faire les boucles de chocolat. Retirez la casserole de chocolat du réfrigérateur ou du congélateur. Laissez-le reposer sur votre comptoir pendant une minute ou deux.
tenez votre spatule en métal horizontalement devant vous et appuyez fermement contre la casserole à un angle de 45 degrés, en grattant le chocolat lorsque vous poussez le grattoir vers l’avant., Si le chocolat est bien réglé, il commencera à se recroqueviller pendant que vous poussez.
Si le chocolat se déchire en tonnes de petits morceaux au lieu de se plier en boucle, il fait probablement trop froid, alors laissez-le arriver à température ambiante un peu plus longtemps.
Si le chocolat sort de la casserole mou et ne s’enroule pas, il est trop mou, alors remettez-le au réfrigérateur pendant 30 secondes à 1 minute pour lui permettre de s’installer davantage.
prenez de l’avance, de stockage et de congélation:
Vous pouvez faire cette tarte 1-2 jours à l’avance. Conservez-le doucement couvert dans le réfrigérateur.,
la tarte peut être congelée jusqu’à 3 mois (bien que je pense que son goût et sa texture ne sont pas aussi beaux après la congélation). Laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de déguster.
pensez à essayer ces tartes populaires:
- tarte à la crème sure au citron
- tarte aux pommes parfaite
- tarte au citron vert
- tarte au fromage Oreo
- tarte à la crème à la banane
- tarte Triple aux baies
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tarte à la crème au chocolat
pour la garniture fouettée:
- cream 1 tasse de crème à fouetter lourde
- ▢ 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou de sucre granulé
- ▢ 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
instructions
pour la croûte: (peut être fait 1-2 jours à l’avance)
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préchauffer le four à 350°F.,
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Ajouter l’ensemble des biscuits Oreo dans un robot culinaire et pulser en fines miettes. Verser les miettes dans un bol et incorporer le beurre fondu.
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Appuyez sur le mélange uniformément et fermement dans le fond et les côtés d’un 9 pouces plat à tarte. Cuire au four pendant 10-12 minutes. Réserver pour refroidir.,
Pour le pouding au chocolat de remplissage:
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Pour une casserole moyenne à feu moyen, ajouter le sucre et le lait et bien mélanger au fouet pour bien mélanger. Porter le mélange à frémissement en fouettant fréquemment.
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pendant ce temps, ajouter les jaunes d’œufs et la fécule de maïs dans un bol et fouetter jusqu’à consistance lisse.,
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une fois le mélange mijoté, ajouter quelques cuillerées du liquide chaud dans les jaunes d’œufs et fouetter pour tempérer les œufs. Ajouter quelques cuillerées de liquide chaud dans les jaunes d’oeufs. Puis incorporer lentement le mélange de jaune d’oeuf dans la casserole. Fouetter constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et arrive à ébullition très doucement (de grosses bulles commencent à casser la surface).,
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Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre, le chocolat haché, et l’extrait de vanille. Remuer jusqu’à ce que complètement lisse.
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Verser la garniture dans la croûte de biscuit refroidi et lisse dans une couche uniforme. Placez un morceau de pellicule de plastique doucement sur le dessus et réfrigérez jusqu’à ce que le remplissage soit réglé, environ 4-6 heures ou toute la nuit, si désiré.,
Pour la garniture:
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une Fois pudding a définir, préparer la garniture en ajoutant de la crème à un bol à mélanger. Mélanger avec des mélangeurs électriques à grande vitesse pendant 1-2 minutes.
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Ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Continuer à mélanger jusqu’à ce que des pics mous se forment, environ 2-3 minutes.
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étaler la crème fouettée sur la tarte et garnir de boucles de chocolat ou de copeaux.,
Notes
Croûte à Tarte: une traditionnelle tarte (assurez-vous d’aveugles cuire d’abord), ou une croûte de biscuits graham pourrait être remplacé.
boucles de chocolat: j’ai inclus des instructions étape par étape dans le post pour faire des boucles de chocolat., Chocolate sprinkles, Oreo crumbs or fresh raspberries would also make a beautiful topping.
Nutrition
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