kouřové Baingan Bharta, je lahodný Indický styl lilek kaše, která je skvělá pro podáváme s naan nebo paratha. Je veganská, bezlepková a sejde se za 30 minut.
Pokud hledáte pro více Baingan receptů, zde jsou některé z nich, které můžete udělat pro každodenní jídla – Baingan Methi, Aloo Baingan, Hyderabad Bagara Baingan, Kašmíru Dahl Baingan, Kalonji Baingan, a Masaledar Bharwa Baingan.,
Skočit na:
- O Tomto Receptu
- Složky
- Jak udělat Baingan Bharta?
- Často Kladené Otázky
- Pro Tipy Od Neho
- Úložiště Návrhy
- Slouží Náměty
- můžete také rád
- Recept Karty
Recept
Baingan Bharta nebo Lilek Bharta je Indie stylu kouřové pečený lilek rozmačkáme. Celý lilek se peče na přímém plameni, dokud není měkký a kouřový, a pak se buničina vaří s jemným kořením.,
tato Baingan ka Bharta je vyrobena mnoha různými způsoby v různých regionech. V Maharashtra, to je voláno Vangyache Bharit, Chokha v Bihar, a Kathirikai Gothsu v Tamil Nadu. recept, který dnes sdílím, je bharta ve stylu Punjabi, která je nyní populární nejen v Indickém, ale po celém světě.
kouřová chuť, pikantní masala a nikde žádný náznak štíhlosti, Baingan ka Bharta je veganská a bezlepková.,
během zimy připravuji tento recept Bharta tak často, jak jen mohu, protože sezónní lilky jsou mnohem výživnější než ty, které jsou k dispozici v jiných ročních obdobích.
nejlepší způsob pečení lilku je na přímém plameni. Můžete to udělat buď na sporáku nebo na grilu. Pokud tyto nejsou k dispozici, můžete je také pečeme v troubě nebo ve fritéze.
takže pokud jste to ještě nezkoušeli, je čas vyzkoušet tuto lahodnou Sabzi a chutná úžasně s horkými Tawa Parathas.,
Tento Baingan Ka Bharta, je,
- Vegan
- Lepek-Zdarma
- Pikantní + Kouřové
- Vynikající
- Jednoduché
- Ideální pro všední den jídla
- Ideální pro balení v Krabici na Oběd
Složky
Baingan – Získání správné lilek je velmi důležité. Vyberte si ty s lesklou, pevnou a lesklou kůží. Neměly by na něm být žádné stopy ani promáčknutí. Vyberte lilek s tečkou ve spodní části a ne čárou. Ten s tečkou je mužské ovoce s méně semeny.,
olej-osobně se rád připravuji v hořčičném oleji, protože dodává krásnou chuť a je také považován za velmi zdravý. Ujistěte se, že zahříváte hořčičný olej, dokud nekouříte horké, a poté SIM snižte teplotu, než přidáte jinou složku.
Pokud hořčičný olej neohřejete správně, může do sabzi přidat syrovou hořčičnou chuť.
zelené chilli papričky-můžete upravit množství zelených chilli podle vaší chuti a úrovně koření. Líbí se mi to pikantní,a tak přidávám další chilli.,
Koření Prášek – Pro zlepšení chuti, i více, budeme přidat nějaké základní každodenní koření, prášky, jako jsou koriandr mletý, kurkuma prášek, červené chilli prášek, garam masala, prášek, suché mango v prášku.
hrách-to je volitelné,ale líbí se mi, že zelený hrášek přidává do měkké Bharty. Pokud nemáte čerstvý hrášek, můžete použít i zmrazený zelený hrášek. Stačí přidat zmrazený zelený hrášek do misky s teplou vodou po dobu 5 minut, zlikvidujte vodu a budou připraveny k použití.,
čerstvý koriandr-nakonec přidejte další chuť a osvěžující chuť tím, že jej ozdobíte jemně nakrájenými listy koriandru.
ostatní-budeme také potřebovat některé základní ingredience, jako je česnek, cibule, zázvor, rajčata a sůl, které v kombinaci zvýší chuť této Bharty.
jak vyrobit Baingan Bharta?
umyjte Baingan A otřete jej kuchyňským ručníkem. Vytvořte v něm několik štěrbin pomocí nože.
Vložte stroužky česneku v rozparky.,
Udržet Baingan na přímý plamen a opečeme ze všech stran na mírném ohni, dokud se kůže je zčernalá a Baingan je měkká uvnitř. Otáčejte bainganem každé 2-3 minuty. Pečení bainganu bude trvat 10-12 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda je dobře pražená, vložte do ní nůž. Nůž by měl snadno vstoupit do buničiny.
Odstraňte pečené baingan z tepla a nechte vychladnout., Odstraňte spálenou kůži z Bainganu. Umyjte baingan, abyste odstranili veškeré stopy spálené pokožky. Nakrájejte baingan na polovinu a odstraňte semena. Mash buničiny pomocí prstů a udržet ji stranou.
Teplo olej v pánvi. Litinová pánev je nejlepší pro výrobu tohoto pokrmu.
Přidat cibuli, zelené chilli papričky a smažit až do průsvitné.,
přidejte zázvor a dobře promíchejte.
Nyní přidejte rajčata a vařte několik minut.
Přidat suché koření prášek spolu s ½ šálku vody a smažit na minutu.
Přidat hrášek a Baingan kaše a dobře promíchejte. Vařte na vysoké teplotě po dobu jedné nebo dvou minut.,
Ozdobte čerstvým koriandrem.
Nejčastější Otázky
nejlepší způsob pečení lilku je nad otevřeným ohněm, protože mu dává kouřovou chuť, ale pokud otevřený oheň není snadno dostupný, můžete ho také opékat v troubě.
Chcete-li pečené lilek v troubě, Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C)., Proveďte štěrbiny a vložte stroužky česneku, jak je uvedeno v níže uvedeném receptu. Lilek potřete olejem a položte na plech. Broil po dobu 15-20 minut, dokud nehořlavé a pak flip a grilovat znovu po dobu 10-12 minut.
můžete ji také opékat ve vzduchové fritéze. Nakrájejte na polovinu a smažte na 400 stupňů F po dobu 20 minut.
Chcete-li to udělat bez pražení, umyjte baingan a oloupejte ho. Nakrájejte na kostky. Tlak vařte s ½ šálkem vody, dokud nebude změkčen. Pak jej použijte místo pečeného bainganu.
přidejte plátky Bainganu do pánve. Zakryjte ji vodou a vařte, dokud nejsou měkké. Jakmile to uděláte, nechte je vychladnout a rozmačkejte, abyste je mohli použít v Bhartě. Vaření bainganu v pánvi vám nedá kouřovou chuť.
Pro Tipy od Neha
použijte baculatý velký lilek, aby se Baingan Bharta. Ujistěte se, že se jedná o odrůdu s méně semeny.
pečení lilku přes přímý plamen dává tomuto pokrmu nejlepší chuť. Pokud však nemáte přístup k přímému plameni, můžete Baklažán pečeme také v troubě.,
po pražení lilku zlikvidujte velká semena. Zkontrolujte také červy uvnitř buničiny.
můžete také vařit lilek, aby se bharta, ale věřte mi, chuť bude jen průměrná.
Chcete-li zkontrolovat, zda je lilek vařený zevnitř, vložte do něj nůž. Pokud nůž prochází snadno, znamená to, že je hotovo.
hořčičný olej dává tomuto pokrmu krásnou štiplavou chuť, ale můžete ho vařit i v jakémkoli jiném oleji.
přidání hrášku do bharty je zcela volitelné. Vždy můžete přeskočit jejich přidání.
můžete si také připravit směs brambor a lilku bharta., Tato baingan aloo bharta chutná stejně lahodně. Pečené brambory spolu s bainganem, aby se tato bharta.
pražení několika česneku spolu s lilkem mu dává příjemnou hloubku chuti. V lilku udělám několik štěrbin a do těchto štěrbin vložím stroužky česneku. Tímto způsobem se pečou spolu s lilkem.
v receptu můžete přidat čerstvé nasekané methi nebo dokonce Kasuri methi, pokud chcete.
v této bhartě můžete také přidat vařené skopové maso a vyrobit Baingan skopové bharty. Pokud používáte skopové maso, přidejte další koření, jak je uvedeno níže.,
návrhy na skladování
Baingan ka Bharta vydrží v lednici po dobu 2 až 3 dnů při skladování ve vzduchotěsné nádobě. Před podáváním jej ohřejte v pánvi nebo mikrovlnné troubě, dokud nebude příjemné a teplé.
Baingan Bharta lze také snadno zmrazit. Stačí jej přenést do mrazicí nádoby a zmrazit po dobu 3 měsíců pro pozdější použití. Když je připraven k použití, rozmrazte jej na přepážce po dobu 2-3 hodin a poté mikrovlnnou troubou, dokud se nezahřeje.
Podávat Návrhy
můžete sloužit tento Baingan Ka Bharta s Indickým chlebem, jako jsou Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, nebo Roti Missi., Můžete také sloužit jako strana s kombinací rýže Dal.
řeknu vám kreativní a lahodný způsob, jak použít zbývající Bharta. Naplňte ji do mini koláčových skořápek a slouží jako předkrm.
můžete také rád
Recept Karty
Baingan Bharta Recept
Instructions
-
Wash the Baingan and wipe it using a kitchen towel., Vytvořte v něm několik štěrbin pomocí nože.
-
vložte stroužky česneku do štěrbin.
-
Udržet Baingan na přímý plamen a pečeme na středním ohni ze všech stran, dokud se kůže je zčernalá a Baingan je měkká uvnitř. Po každých 2-3 minutách otáčejte bainganem. Vložte nůž a zkontrolujte, zda je baingan správně pražený. Nůž musí snadno jít do masa.,
-
vyjměte pečený baingan z tepla a nechte ho vychladnout.
-
odstraňte spálenou kůži Bainganu. Umyjte maso, abyste odstranili veškeré stopy spálené kůže. Nakrájejte baingan na polovinu a semena vyhoďte. Mash buničiny pomocí prstů.
-
zahřejte olej v těžké spodní pánvi. Litinová pánev je ideální pro výrobu baingan bharta.,
-
Add onion and green chilli and fry till translucent.
-
Add ginger and fry for a minute.
-
Now add tomatoes and cook for a few minutes.
-
Add coriander powder, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder,salt and amchoor powder and fry for a minute.,
-
přidejte hrášek a bainganovou kaši a dobře promíchejte.
-
vařte na vysoké teplotě po dobu jedné nebo dvou minut.
-
ozdobte čerstvým koriandrem.
-
Podáváme horké s Dal Rýže nebo Placka.
Poznámky
Použít baculatá velké lilek, aby se Baingan Bharta. Ujistěte se, že se jedná o odrůdu s méně semeny.,
pečení lilku přes přímý plamen dává tomuto pokrmu nejlepší chuť. Pokud však nemáte přístup k přímému plameni, můžete Baklažán pečeme také v troubě.
zlikvidujte velká semena po pražení lilku. Také zkontrolujte červy uvnitř buničiny.
můžete také vařit lilek, aby se bharta, ale věřte mi, chuť bude jen průměrná.
Chcete-li zkontrolovat, zda je lilek vařený zevnitř, vložte do něj nůž. Pokud nůž prochází snadno, znamená to, že je hotovo.,
hořčičný olej dává tomuto pokrmu krásnou štiplavou chuť, ale můžete ho vařit i v jakémkoli jiném oleji.
přidání hrášku do bharty je zcela volitelné. Vždy můžete přeskočit jejich přidání.
můžete si také připravit směs brambor a lilku bharta. Tato baingan aloo bharta chutná stejně lahodně. Pečené brambory spolu s bainganem, aby se tato bharta.
pražení několika česneku spolu s lilkem mu dává příjemnou hloubku chuti. V lilku udělám několik štěrbin a do těchto štěrbin vložím stroužky česneku., Tímto způsobem se pečou spolu s lilkem.
můžete přidat čerstvé nasekané methi nebo dokonce Kasuri methi v receptu, pokud chcete.
v této bhartě můžete také přidat vařené skopové maso a vyrobit Baingan skopové bharty. Pokud používáte skopové maso, přidejte další koření, jak je uvedeno níže.