Vino espumoso

CavaEdit

Cava es el nombre de un tipo de vino espumoso español (sobre todo en Cataluña, pero también en otras regiones como Valencia, La Rioja, Aragón, Extremadura) blanco o rosado producido principalmente en la región del Penedès en Cataluña, a 40 km al suroeste de Barcelona, con el méthode champenoise pero variedades de uva diferentes de las uvas utilizadas en la elaboración del champán., Cava es un término griego que se utilizó para referirse a un vino de mesa de «gama alta» o bodega, y proviene de la palabra latina «cava» que significa cueva en inglés. Las cuevas se utilizaban en los primeros días de la producción del Cava para la conservación o crianza del vino. Hoy en día los Cavas se han integrado con las tradiciones familiares catalanas y también españolas y a menudo se consumen en cualquier tipo de celebraciones (bautizos, matrimonios, banquetes, cenas y fiestas). El vino espumoso de Cava fue creado en 1872 por Josep Raventós., Los viñedos del Penedès fueron devastados por la plaga de la filoxera, y las vides predominantemente rojas fueron reemplazadas por un gran número de vides que producen uvas blancas. Después de ver el éxito de la región de Champagne, Raventós decidió crear el vino espumoso seco que se ha convertido en la razón del éxito continuo de la región. En el pasado, el vino se conocía como Champagne español (ya no permitido por la legislación de la UE), o coloquialmente como champaña en español o xampany en catalán.,

el Cava se produce en diferentes niveles de sequedad del vino que son: brut nature, brut (extra seco), sec (en catalán) seco (seco), semisec (en catalán) semiseco (medio) y dolç (en catalán) dulce (dulce). Bajo las leyes de la denominación de origen, el Cava puede elaborarse en seis regiones vitivinícolas y debe elaborarse según el método tradicional con segunda fermentación en botella y utiliza una selección de las uvas Macabeu, Parellada, Xarel * lo, Chardonnay, Pinot noir y Subirat., A pesar de ser una uva tradicional de Champagne, Chardonnay no se utilizó en la producción de Cava hasta la década de 1980.

vino espumoso portugueseeditar

Espumante (pronunciación portuguesa: ) es la versión portuguesa de un vino espumoso. A diferencia del Cava, que se produce únicamente en los climas del Norte, Espumante no solo se produce en la región húmeda del Norte de Vinho Verde, sino también en todo Portugal hasta la región sur del Alentejo, conocida por sus temperaturas extremas y clima árido.,

mientras que España tiene un Organismo Regulador, el Doc Cava, repartido en varias regiones políticas diferentes, el Espumante de calidad se produce únicamente en el DOC Bairrada, situado justo al sur de Vinho Verde. Para que un vino sea certificado como Espumante de calidad de DOC Bairrada, debe estar elaborado en el champagne tradicional (indicando el año de cosecha) y sellado con la certificación VEQPRD (Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Região Determinada).,

VFQPRD es un vino espumoso regional elaborado en el método tradicional de champagne, charmat o transferencia en una de las siguientes regiones determinadas: Duero, Ribatejo, Minho, Alentejo o Extremadura.

VQPRD es un vino espumoso que se puede hacer inyectando el vino con gas en el champagne tradicional, charmat, método de Transferencia en cualquier lugar de Portugal.

Espumoso es el vino espumoso más barato y de menor nivel, elaborado inyectando el vino con CO2.,

Espumantes de alta calidad se pueden encontrar en la región de Bairrada y en la subregión de Távora-Varosa-Murganheira es un ejemplo de Espumante de alta calidad de esta región.

espumoso italiano wineEdit

según fuentes etimológicas, el término «spumante «no se utilizó en un contexto vinícola hasta 1908, más de 40 años después del primer vino espumoso italiano que utilizaba el método champenoise producido por Carlo Gancia, que luego se vendió como»Moscato Champagne».,

Los Vinos Espumosos se hacen en toda Italia, pero los vinos espumosos italianos más vistos en el mercado mundial son el Prosecco de Véneto, Franciacorta de Lombardía, Asti de Piamonte y Lambrusco de Emilia. El Trento DOC también es famoso. Aunque los vinos Franciacorta se elaboran según el método tradicional, la mayoría de los vinos espumosos italianos, en particular el Asti y el Prosecco, se elaboran con el método Charmat.

Asti es un vino ligeramente dulce elaborado a partir de la uva Moscato en la provincia de Asti. El vino se caracteriza por sus bajos niveles de alcohol alrededor del 8% y sabores frescos a uva., Moscato d’Asti es una versión de Asti de estilo frizzante ligeramente espumoso; es más dulce y contiene incluso menos alcohol, generalmente alrededor del 5,5%.

la región de Franciacorta, situada al noroeste de Brescia, alberga el segmento más grande de la producción de vino espumoso italiano. Elaborado predominantemente a partir de Chardonnay y Pinot bianco, el vino espumoso etiquetado bajo la Franciacorta DOCG no puede incluir más del 15% de Pinot nero., Se elaboran vinos espumosos Franciacorta de Añada y no añada que requieren 30 y 18 meses, respectivamente, de crianza sobre lías. Franciacorta Satèn, un Blanc de blancs, se produce con las reducidas 4,5 atmósferas de presión en lugar de 6 para una expresión de suavidad.

Trento DOC es una denominación para vinos espumosos blancos y rosados elaborados según la tradición méthode. Se utilizan uvas Chardonnay, Pinot Noir, Pinot blanc y Pinot Meunier. Hay un rendimiento máximo de vid de 150 Q.l. por hectárea para todas las variedades, y un rendimiento máximo de uva de 70%., Los vinos deben reposar un mínimo de 15 meses sobre sus lías para no añada, 24 meses para añada y 36 para riserva. El contenido mínimo de alcohol debe ser del 11,5%, o del 12% para riserva. Los vinos Trento DOC se distinguen por su color amarillo pajizo.

Prosecco está hecho en ambos estilos totalmente espumoso (spumante) y ligeramente espumoso (frizzante). El vino se produce en las frescas colinas alrededor de la ciudad de Valdobbiadene y son generalmente secos, pero se producen ejemplos más dulces.

v. F.q.p.r.d., (Vini Frizzanti di Qualità Prodotti in Regioni Determinate): los Vini frizzanti de calidad elaborados dentro de regiones definidas generalmente se etiquetan como tales.

SektEdit

Sekt es un término alemán para algunos vinos espumosos. La mayor parte del Sekt producido (alrededor del 95%) se hace por el método Charmat, mientras que el Sekt premium restante se hace de acuerdo con el método traditionnelle. El vino espumoso barato hecho con CO
2 inyección no debe llamarse Sekt, sino Schaumwein (alemán para vino espumoso, literalmente «vino de espuma»), mientras que el vino de aguja se llama Perlwein., Según el Reglamento del TJUE (Tribunal de Justicia de la Unión Europea), Sekt y el término «Qualitätsschaumwein» (vino espumoso de calidad en alemán) son los mismos. El vino espumoso de calidad se define mediante especificaciones precisas, que incluyen al menos un 10% de contenido alcohólico y una presión de 3 bares (44 psi) en la botella, entre otras cosas. En el caso de los vcprd (producidos en regiones determinadas), Se Permiten regiones geográficas adicionales (vino espumoso de almacenamiento) y especificaciones de cosecha (vino espumoso de cosecha). En última instancia, no se puede hacer algo de la nada., Alrededor del 90 por ciento de Sekt se elabora al menos parcialmente a partir de vinos importados de Italia, España y Francia. Sekt etiquetado como Deutscher Sekt se elabora exclusivamente a partir de uvas alemanas, y Sekt b.A. (bestimmter Anbaugebiete, en paralelo a Qualitätswein b.A.) solo a partir de uvas de una de las 13 regiones vitivinícolas de calidad en Alemania.

algunos de los vinos premium a menudo se hacen con las uvas Riesling, Pinot blanc, Pinot gris y Pinot Noir, con gran parte de ella se bebe localmente en lugar de exportarse. Estos Sekts son por lo general la vendimia fechada con el pueblo y los viñedos que las uvas son de. Premium Sekt b.a., producido en lotes más pequeños a menudo se conoce como Winzersekt (Sekt del viticultor), ya que normalmente es producido por un productor que tiene viñedos propios, en lugar de por las grandes empresas productoras de Sekt (Sektkellereien) que compran uvas o vino base a gran escala para su producción. En Austria, el término correspondiente es Hauersekt.

la producción alemana de vinos espumosos se remonta a 1826, cuando G. C. Kessler & Co., fue fundada en Esslingen am Neckar por Georg Christian Kessler (1787-1842), quien había trabajado previamente en la casa de Champagne Veuve Clicquot de 1807 a 1826. Los nombres utilizados por los productores alemanes para sus vinos espumosos en el siglo XIX eran «Mousseux», «secta» o «Champagne» (o Champagner), aunque «Sekt» ya aparece como término y ortografía en 1805 (Véase Weltsekttag) y a partir de finales del siglo XVIII comienza a aparecer en manuales técnicos publicados para el uso de comerciantes de vino, viticultores y enófilos en general., El Tratado de Versalles de 1919 prohibió a Alemania el uso de este nombre, mucho antes de que las regulaciones de la Unión Europea prohibieran su uso fuera de la región de Champagne. Sekt fue inicialmente un nombre informal alemán para el vino espumoso, acuñado en Berlín en 1825, pero fue de uso común en la década de 1890. Alemania intentó durante mucho tiempo tener el nombre Sekt reservado para el vino espumoso de países con alemán como lengua oficial, pero estas regulaciones fueron anuladas por el Tribunal de Justicia Europeo en 1975., Otra decisión legal en la década de 1970 abolió el monopolio de los grandes productores sobre la producción de Sekt, permitiendo a las cooperativas vinícolas y a los viticultores individuales producir y vender sus propios vinos espumosos. En conjunto, estas dos decisiones dieron lugar a la posibilidad de aplicar la denominación Sekt a vinos espumosos de distinto nivel de calidad.

Sekt normalmente viene con un muselet (jaula de seguridad) para mantener el corcho en su lugar a pesar de su considerable presión de CO
2. También viene con un impuesto Schaumwein, que desde 2005 ha sido de €136 por hectolitro (€5.15/US gal; €6.,18 / imp gal), correspondiente a 1,02 €Por botella de 0,75 litros (25 US fl oz). Este impuesto fue introducido por el emperador Guillermo II en 1902 para financiar la expansión de la Armada Imperial.

Los alemanes también llaman algunos Vinos extranjeros similares Sekt, como Krimsekt (a menudo rojo) de Crimea.

en Austria, Sekt se hace a menudo en el méthode champenoise con las uvas Welschriesling y Grüner Veltliner dando al vino un color dorado. Los espumosos rosados se elaboran a partir de la uva Blaufränkisch. La historia de Austria en la producción de vino espumoso se remonta al Imperio Austrohúngaro., La mayoría de los productores Austriacos de Sekt tienen su sede en Viena y obtienen sus uvas de la región de Weinviertel en la Baja Austria. Al igual que su contraparte alemana, el Sekt austriaco se puede hacer trocken (seco) o halbtrocken (medio seco).

el primer productor austriaco de vino espumoso fue Robert Alwin Schlumberger, quien presentó su primer vino espumoso en 1846 bajo el nombre de Vöslauer weißer Schaumwein (vino espumoso blanco de Vöslau). Se produjo a partir de uvas Blauer Portugieser que crecían en viñedos en Bad Vöslau que Schlumberger compró en 1843, y el vino espumoso fue un éxito inmediato., Schlumberger, nacido en Stuttgart, había trabajado en la casa de Champagne Ruinart antes de mudarse a Viena en 1842.

La primera planta de producción fuera de Francia donde se produjo vino espumoso siguiendo la receta original francesa fue fundada en 1825 en Pressburg (hoy Bratislava) por Johann Fischer y Michael Schönbauer, ambos burgueses de Bratislava. La compañía, más tarde renombrada Hubert J. E. en honor a J. E. Hubert de la familia Hubert, que compró la compañía a Johann Fischer en 1877, continúa produciendo sekt hasta hoy.,

PezsgőEdit

el equivalente Húngaro del vino espumoso es pezsgő. El comienzo de la importante producción de vino espumoso en Hungría se remonta a la primera mitad del siglo XIX. Las primeras bodegas de vino espumoso fueron fundadas cerca de Pozsony (hoy Bratislava, Eslovaquia) por Johann Fischer y el Dr. Michael Schönbauer en 1825 (la primera en Europa Central) y Esch T Társa en 1835., Un par de décadas más tarde, los principales productores se trasladaron a las colinas de Buda y Budafok, cerca de la capital, creando un nuevo centro de producción, el llamado «Champagne húngaro» que aún existe hoy en día. A finales del siglo XIX las dos bodegas más importantes fueron József törley és Társa mudándose de Reims, Francia a Budafok en 1882 y Louis César César-François fundado en 1886. Después de la era soviética, el sector vitivinícola húngaro renació. Bodegas nuevas y viejas buscan las raíces olvidadas., La mayoría de los vinos espumosos húngaros se elaboran por los métodos charmat y transvasée y una cantidad pequeña pero en constante crecimiento por el método tradicional de champagneois. Los tipos de uva utilizados durante la producción pueden ser internacionales como Chardonnay, Pinot noir, Riesling, Muscat Ottonel, Muscat Lunel o nativos como Olaszrizling, Kékfrankos, Furmint, Királyleányka, Hárslevelű, Kéknyelű y Juhfark.

Sovetskoye Shampanskoyeeditar

en la Unión Soviética, el vino espumoso se producía bajo el nombre de champán soviético, o Sovetskoye Shampanskoye. La mayor parte de esta variedad es dulce., Esta denominación se siguió utilizando para el vino espumoso producido en varios países que formaban parte de la Unión Soviética, incluidos Georgia, Armenia, Bielorrusia, Moldavia, Rusia y Ucrania. Lo más probable es que el nombre se haya mantenido desde que Sovetskoye Shampanskoye fue uno de los pocos productos o marcas de la era soviética que se veían como lujosos. A menudo los nombres han sido alterados para adaptarse al país exacto, por ejemplo, champán georgiano. Hoy en día, es más común encontrar Sovetskoye shampanskoye producido en un estilo seco o semiseco., Los productos tienen cierta popularidad internacional, por lo que las versiones secas y semisecas rusas se pueden encontrar en los mercados europeos y la versión semidulce Moldava de uvas moscatel ha estado disponible regularmente en los EE. UU.

vino espumoso rumanoeditar

en Rumania, el vino espumoso se hace principalmente en Panciu. El mismo método tradicional se utiliza en Azuga, donde el clima de montaña es perfecto para la segunda fermentación de vinos espumosos blancos y rosados en bodegas sobre el suelo enfriadas pasivamente., Las uvas utilizadas (obviamente no cultivadas en este clima) son Chardonnay y una mezcla de Chardonnay y una variedad rumana llamada Fetească Regală. Rhein Azuga Cellars, ahora propiedad de Halewood International, se estableció en 1892 y todavía utiliza los mismos métodos e incluso herramientas de esa época. En 2006, se han convertido una vez más en Proveedor Oficial de la Casa Real de Rumania, después de haber tenido este honor entre 1920 y 1947. Su Rhein Extra, todavía producido en el mismo edificio, fue servido en la coronación del Rey Fernando I en Alba Iulia, en octubre de 1922.,

vino espumoso ingléseditar

la producción comercial de vinos espumosos fermentados en botella a partir de uvas cultivadas en Inglaterra comenzó en la década de 1960, aunque ha habido una historia más larga de vinos espumosos hechos en el reino unido a partir de uvas importadas. En la década de 1980, algunos enólogos ingleses comenzaron a cultivar las variedades de uva utilizadas en el champán – Chardonnay, Pinot noir y Pinot Meunier – y en las décadas siguientes la disponibilidad de vinos espumosos ingleses hechos de estas variedades aumentó., Hoy en día, hay más de 100 viñedos en Inglaterra produciendo vinos espumosos con Nyetimber, Ridgeview y Chapel Down siendo algunos de los mayores productores. En 2010, Chardonnay y Pinot noir fueron las dos variedades de uva más comúnmente plantadas en los viñedos ingleses. Junto con la Pinot Meunier, las tres variedades combinadas representaron alrededor del 40% de las vides plantadas, lo que parece reflejar un crecimiento significativo en el interés por los vinos espumosos ingleses. Otros varietales utilizados son Auxerrois, seyval blanc, Müller-Thurgau, Reichensteiner y Bacchus., Para poner eso en contexto, el rendimiento actual para todos los tipos de vino inglés promedia alrededor de 2 millones de botellas al año.