스파클링 와인

CavaEdit

정맥은 이름의 스페인어(대부분에서 카탈로니아 그러나 또한 다른 지역에서와 같은 발렌시아,라오자,아라곤,마두)흰색 또는 분홍색 스파클링 와인 생산에서 주로 페네 데스의 지역에서 카탈로니아,40km 남쪽 서쪽의 바르셀로나와 함께,méthode champenoise 지만 포도 품종에서 다른 사용하는 포도에서 샴페인을 만들기., Cava 은 헬라어 단어는 참조하는 데 사용되는”높음”끝까지 테이블 포도주나 와인,그리고 라틴어에서”와”의 동굴에서 영어입니다. 동굴은 와인의 보존 또는 노화를 위해 카바 생산 초기에 사용되었습니다. 오늘 Cavas 가 통합과 카탈로니아와는 또한 스페인어 가족 전통이며 종종에서 소비되는 모든 종류의 행사(침례,결혼,연회,저녁 식사 및 자). 카바의 스파클링 와인은 1872 년 Josep Raventós 에 의해 만들어졌습니다., 포도원의 페네 데스가 황폐화되었으로 세라 전염병,그리고 주로 붉은 포도 나무가에 의해 대체되는 큰 숫자를 포도 나무의 생산 흰 포도입니다. 의 성공을 본 후 샴페인 지역,Raventós 을 만들기로 결정 건조주가 되는 이유에 대한 지역의 지속적인 성공입니다. 과거에는 와인이라고 했습니다 스페인어 샴페인(더 이상 허용되는 EU 법),또는 서쪽으로 champaña 스페인어 또는 xampany 니다.,

Cava 는 brut nature,brut(extra dry),sec(Catalan)seco(dry),semisec(Catalan)semiseco(medium)및 dolç(Catalan)dulce(sweet)와 같은 와인의 건조 수준을 다양하게 생산합니다. 아래 스페인어 denominación de origen 법률,정맥에서 생성할 수 있습니다 육 와인 지역으로 만들 수 있어야합에 따른 전통적인 방법으로 발효 병을 사용하여 선택의 포도 Macabeu,Parellada,Xarel·lo,Chardonnay,피노 누아르,고 Subirat., 에도 불구하고 전통적인 샴페인 포도,샤도네이 아니었의 생산에 사용되는 맥 1980 년대까지.

포르투갈어 반짝이는 wineEdit

Espumante(포르투갈어:)는 포르투갈 버전의 스파클링 와인입니다. 와는 달리 카바,생산되는 전적으로 북부의 기후 Espumante 지만산에서 북부의 젖은 지역의 Vinho Verde 전체 뿐만 아니라,포르투갈에 모든 방법을 남부 지역의 Alentejo 으로 유명한 극심한 온도 및 건조한 기후.,

는 동안 스페인의 하나의 조절,몸 DOC Cava 에 걸쳐 여러 가지 서로 다른 정치적인 지역,품질 Espumante 생산에서 유일하게 DOC 바이라다,의 호텔을 찾으실 수 있도록 도 Vinho Verde. 기 위해서는 포도주의 인정을 받 품질 Espumante 에서 DOC 바이라다,그것에서 만들어야 합니다 기존의 샴페인(을 나타내는 올해의 추수)그리고 각인과 함께 VEQPRD(Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Região Determinada)인증을 받았습니다.,

VFQPRD 지역 스파클링 와인을 만들어서 전통적인 샴페인,charmat 또는 전송 방법에서 다음 중 하나를 결정 지역:Douro,Ribatejo,Minho,Alentejo 또는 Estremadura.

VQPRD 는 스파클링 와인 만들 수 있는 주입에 의해 와인은 가스와에서 기존의 샴페인,charmat,전송 방법을 어느 곳에서 포르투갈.

Espumoso 는 co2 로 와인을 주입하여 만든 가장 저렴하고 낮은 수준의 스파클링 와인입니다.,

최고 품질의 Espumantes 는 Bairrada 지역과 Távora-Varosa 하위 지역에서 찾을 수 있습니다–Murganheira 는이 지역의 고품질 Espumante 의 예입니다.

이탈리아 스파클링 wineEdit

에 따르면 어원의원,용어”spumante”사용하지 않은 와인 컨텍스트 1908 년까지,40 년 이상의 다음 첫 번째 이탈리아 스파클링 와인을 사용하여 méthode champenoise 에 의해 생산 Carlo Gancia 는 다음이었다로 판매되는”모스 샴페인”.,

스파클링 와인은 이탈리아에 걸쳐 그러나 이탈리아 스파클링 와인은 가장 널리 세계 시장에서는 세코에서 Veneto,이탈리아 롬바르디아에서,아 피에몬테에서하고 Lambrusco 에서 에밀리아. Trento DOC 도 유명합니다. 하지만 이탈리아의 와인에 따라 만들어진 전통적인 방법,대부분의 이탈리아 스파클링 와인,특히 아스티 및 세코,는 Charmat 방법입니다.

Asti 는 Asti 지방의 Moscato 포도로 만든 약간 달콤한 와인입니다. 와인은 8%의 주위에 그것의 낮은 알콜 수준 및 신선한,grapey 풍미를 위해 주의된다., Moscato D’Asti 는 Asti 의 frizzante 작풍 경미하게 번쩍이는 버전입니다;그것은 더 감미롭고 더 적은 알콜,전형적으로 약 5.5%를 포함합니다.

이탈리아 지역의 북서쪽에 위치한 브레시아,가장 큰 세그먼트의 이탈리아 스파클링 와인을 생산합니다. 만들어 주로에서 샤도네이 피노 누아 bianco,스파클링 와인의 라벨에서 프란 DOCG 허용을 포함하지 않은 15%이상 피노 누아 새로운 비전을 제시한다., 빈티지 및 비 빈티지 Franciacorta 스파클링 와인은 각각 30 개월과 18 개월의 노화가 필요합니다. 프란 Satèn,a Blanc de blancs,비스를 제공할 수 있었습니다 감 4.5 분위기의 압력이 대신의 6 에 대한 식물의 부드러움.

Trento DOC 는 méthode traditionnelle 에 따라 만들어진 흰색과 로제 스파클링 와인의 명칭입니다. 샤르도네,피노 누아,피노 블랑 및 피노 뫼니에 포도가 사용됩니다. 모든 품종에 대해 헥타르 당 150q.l.의 최대 포도 수확량과 70%의 최대 포도 수확량이 있습니다., 와인은 비 빈티지의 경우 최소 15 개월,빈티지의 경우 24 개월,라이저 바의 경우 36 개월 동안 휴식을 취해야합니다. 최소 알코올 함량은 riserva 의 경우 11.5%또는 12%여야합니다. Trento DOC 와인은 밀짚 노랑색으로 구별됩니다.

Prosecco 는 완전히 반짝이는(spumante)스타일과 가볍게 반짝이는(frizzante)스타일로 제작되었습니다. 와인은 Valdobbiadene 마을 주변의 시원한 언덕에서 생산되며 일반적으로 건조하지만 단맛이 나는 예가 생산됩니다.쩔짤쨌짱쨘째쩍 짹쨍쨌짹쨍 쨉챨철쨌 32 짹챈 30,13 첸, (Regioni Determinate 에서 Vini Frizzanti di Qualità Prodotti):정의 된 지역 내에서 만들어진 품질 Vini frizzanti 는 일반적으로 다음과 같이 표시됩니다.

SektEdit

Sekt 는 일부 스파클링 와인의 독일 용어입니다. 생산 된 Sekt 의 대부분(약 95%)은 나머지 프리미엄 Sekt 가 méthode traditionnelle 에 따라 만들어지는 Charmat 방법으로 만들어집니다. 저렴한 스파클링 와인을 만든다.
2 주입해야 하지 않을 것이라는 섹트이지만,오히려 Schaumwein(독일어 스파클링 와인에 대해 말 그대로”거인”),면 반 스파클링 와인이라고 Perlwein., 에 따라 CJEU(법원의 정의는 유럽 연합의)의 규정,섹트 및 용어”Qualitätsschaumwein”(독일어에 대한 품질의 스파클링 와인)은 동일합니다. 품질 스파클링 와인은 정의에 의한 정확한 사양에 포함하여 적어도 10%alcohol content3 개의 바(44psi)압력에서 병니다. 에 대한 품질의 스파클링 와인 PSR(에서 생산된 영역),추가적인 지리적 영역(저장파클링 와인)그리고 빈티지 사양(빈티지 스파클링 와인)을 사용할 수 있습니다. 궁극적으로,당신은 아무것도 아닌 것을 만들 수 없습니다., Sekt 의 약 90%는 이탈리아,스페인 및 프랑스의 수입 와인으로 적어도 부분적으로 만들어집니다. 섹트로 표시 Deutscher 섹트는 독점적으로 독일에서 포도를,그리고 섹트 b.니다. (bestimmter Anbaugebiete,병렬 Qualitätswein b.니다.) 만에서는 포도에서 하나의 13 품질의 와인 지역에서는 독일입니다.

의 일부 프리미엄 와인은 자주 사용하여 리링,Pinot blanc,Pinot gris 및 피노 누아,포도와 그것의 많은 술에 취해 로컬로 보다는 오히려 내보냅니다. 이 Sekts 는 일반적으로 포도에서 마을과 포도원 빈티지 일자. 프리미엄 Sekt b.A., 에서 생산되는 작은 많은 종종 Winzersekt(간절히의 섹트)이후,그것은 일반적으로 생산하여 프로듀서가 포도원의 자신보다 큰 스터트가르트 생산업체(Sektkellereien)을 구입하는 포도 또는 포도주에서 대규모의 생산. 오스트리아에서는 해당 용어가 Hauersekt 입니다.

스파클링 와인의 독일 생산은 1826 년 G.C.Kessler&Co., esslingen am Neckar 에서 georg Christian Kessler(1787-1842)에 의해 설립되었으며,이전에 1807 년부터 1826 년까지 Champagne house Veuve Clicquot 에서 일했습니다. 이름을 사용하는 독일의 생산자에 대한 자신의 스파클링 와인은 19 세기에 있었다”Mousseux”,”종”또는”샴페인”(또는 Champagner),지만”섹트”이미 나타나는 용어로 및 철자법에 1805 년(참조하십시오 Weltsekttag)및에서 18 세기 후반 이후부터 시작해 나타나는 기술적 매뉴얼의 사용을 출판인 상인,vintners,oenophiles 에서 일반적입니다., 1919 년 베르사유 조약을 금지하는 독일의 이름,긴기 전에는 유럽 연합 규정의 사용을 금지 밖에서 샴페인 지역이다. 섹트 처음에는 비공식적인 독일어 이름에 대한 와인을 만들어 낸 베를린에서 1825 하지만,일반적으로 사용해서 1890 년대. 독일 오래도 이름을 가지고 섹트에 대한 예약 스파클링 와인 국가에서 독일로 공식 언어이지만,이러한 규정은 무효가에 의해 유럽 법원의 정의에서 1975., 또 다른 법률의 결정은 1970 년대에 폐지 큰 생산자에 독점 스터트가르트 생산할 수 있도록,와인 협동조합 및 개 와인 생산자들을 생산하고 판매하는 그들 자신의 스파클링 와인 등이 있습니다. 함께,이 두 결정은 Sekt 라는 이름의 상황을 다양한 품질 수준의 스파클링 와인에 적용 할 수있게 만들었습니다.

Sekt 는 일반적으로 상당한 CO
2 압력에도 불구하고 코르크를 제자리에 고정시키는 muselet(안전 케이지)과 함께 제공됩니다. 또한 Schaumwein 세금이 함께 제공,이는 이후 2005€되었습니다 136 헥토 리터 당(€5.15/US gal;€6.,18/imp gal),0.75 리터(25US fl oz)병 당€1.02 에 해당합니다. 이 세금은 1902 년 빌헬름 2 세 황제가 제국 해군의 확장에 자금을 지원하기 위해 유명하게 도입되었습니다.

독일인들은 또한 크림의 Krimsekt(종종 빨간색)와 같은 유사한 외국 와인을 Sekt 라고 부릅니다.

오스트리아에서 Sekt 는 종종 Welschriesling 과 Grüner Veltliner 포도와 함께 méthode champenoise 에서 와인에 황금빛 색조를 부여합니다. 스파클링 로제는 Blaufränkisch 포도로 만들어집니다. 스파클링 와인을 생산하는 오스트리아의 역사는 오스트리아-헝가리 제국으로 거슬러 올라갑니다., 대부분의 오스트리아 Sekt 생산자는 비엔나에 기반을두고 있으며 로어 오스트리아의 Weinviertel 지역에서 포도를 공급합니다. 그는 독일의 대응,오스트리아 섹트 만들 수 있습니다 trocken(건조)또는 halbtrocken(중간 건조).

첫 번째 오스트리아 생산자의 스파클링 와인 로버트,아르윈 Schlumberger,누가 제시한 그의 첫 번째 스파클링 와인 1846 년에 이름에서 Vöslauer 바이저 Schaumwein(흰색 스파클링 와인의 바드). 생산에서 브리스톨 포르투기저 포도에서 성장하는 포도원에서 바드는 Schlumberger 서 구입 1843,그리고 스파클링 와인은 즉각적인 성공을 거두었습니다., 슈투트가르트 태생의 슐룸베르거는 1842 년 비엔나로 이주하기 전에 샴페인 하우스 루이나트에서 일했습니다.

첫 번째는 생산 시설의 외부 프랑스 스파클링 와인 생산되었 다음과 같은 원래는 프랑스식 레시피는 1825 년에 설립되었에 계(오늘날 브라티슬라바)에 의하여 요한 피셔 마이클 Schönbauer 모두 브라티슬라바 시민들. 1877 년 Johann Fischer 로부터 회사를 구입 한 Hubert 가족의 J.E.Hubert 에 이어 hubert J.E. 로 나중에 이름이 바뀐이 회사는 오늘날까지 sekt 를 계속 생산합니다.,

PezsgőEdit

스파클링 와인의 헝가리 동등 물은 pezsgő 입니다. 헝가리에서 중요한 스파클링 와인 생산의 시작은 19 세기 전반기로 거슬러 올라갑니다. 스파클링 와인의 첫 번째 와이너리는 1825 년 Johann Fischer 와 Michael Schönbauer 박사(중부 유럽 최초)와 1835 년 Esch és Társa 에 의해 Pozsony(오늘날 슬로바키아 브라 티 슬라바)근처에 설립되었습니다., 수십 년 이후 주요 생산자 이동을 제한 및 부다페스트 인근의 자본을 만드는 새로운 센터의 생산,소위”헝가리 샴페인”아직도 기존 요즘입니다. 19 세기 말 가장 중요한 두 와이너리는 1882 년 프랑스 랭스에서 부다 포크로 이주한 József Törley és Társa 와 1886 년에 설립 된 Louis és César-François 였습니다. 소비에트 시대 이후 헝가리 와인 부문이 다시 태어났습니다. 새롭고 오래된 와이너리는 잊혀진 뿌리를 찾고 있습니다., 의 대부분은 헝가리어 스파클링 와인에 의해 만들어진 charmat 및 transvasée 방법과 작지만 꾸준히 성장 양에 의하여 전통,champagneois 방법입니다. 의 종류는 포도에 사용하는 동안 생산 국제 수 있습니아 샤르도네,피노 누아,리링,무스카트 Ottonel,무스카트 루넬 또는 원주민은 다음과 같족하지만,Kékfrankos,Furmint,Királyleányka,음되,Kéknyelű 및 Juhfark.

Sovetskoye ShampanskoyeEdit

에서 소련의 스파클링 와인 생산에서 이름이 소련의 샴페인,또는 Sovetskoye Shampanskoye. 이 품종의 대부분은 달콤합니다., 이러한 지정을 계속 사용되는 스파클링 와인을 생산한 여러 국가에서 이전 소련의 일부를 포함,조지아,아르메니아,벨라루스,몰도바,러시아,우크라이나입니다. 대부분의 이름이 붙어있기 때문 Sovetskoye Shampanskoye 하나의 몇 가지 제품 또는 브랜드의 소련 시대는 볼 수 있었으로 고급스러운입니다. 종종 이름이 정확한 국가에 맞게 변경되었습니다(예:그루지야 샴페인). 요즘에는 건조 또는 반 건조 스타일로 생산 된 Sovetskoye Shampanskoye 를 만나는 것이 더 일반적입니다., 제품은 일부 국제적인 인기를 따라서,러시아어 건조하고 반 건조 버전에서 찾을 수 있습 유럽 시장을 몰도바이 만든 반 달콤한 버전에서 무스카트 포도되었는 정기적으로 미국에서 사용할 수 있

루마니아어 스파클링 wineEdit

루마니아에서,스파클링 와인은 대부분에서 판시우. 같은 전통적인 방법을 사용하에서 아주가는 곳에,마운틴 기후에 대한 완벽한 두 번째 발효작용의 백색 및 로즈 스파클링 와인에서 수동적으로 냉각한 지상하고 있습니다., 사용하는 포도(분명하지 성장한 이후)는 샤도네의 혼합 Chardonnay 어 다양한 라는 Fetească Regală. 현재 Halewood International 이 소유하고있는 Rhein Azuga Cellars 는 1892 년에 설립되었으며 여전히 그 시대의 동일한 방법과 도구를 사용합니다. 2006 년,그들은 1920 년에서 1947 년 사이에이 영예를 얻은 후 루마니아 왕실에 다시 한 번 공식 공급 업체가되었습니다. 자신의 라인 추가,전에서 생산된 동일한 건물,제공에 대관식에서 왕의 페르디난드에서 Alba Iulia,월에 1922.,

영어 반짝이는 wineEdit

의 상업 생산병 발효 스파클링 와인 포도에서 재배한 영국에서는 1960 년대에 시작,되었지만 더 이상의 역사는 스파클링 와인에 영국에서 수입된 포도입니다. 1980 년대에,일부 영어 winemakers 성장하기 시작했 포도 품종에서 사용되는 샴페인–Chardonnay,피노 누아 피노 누아 뮤니어–에서 수십 년 동안 계속되는 가용성의 영어 스파클링 와인 만들어에서 이러한 종류의 증가했다., 오늘날 영국에는 Nyetimber,Ridgeview 및 Chapel Down 이 가장 큰 생산자 중 일부인 스파클링 와인을 생산하는 100 개가 넘는 포도원이 있습니다. 2010 년 샤르도네와 피노 누아는 영어 포도원에서 가장 일반적으로 심은 두 가지 포도 품종이었습니다. 와 함께 피노 누아 뮤니어,이 세 가지 종류가 결합이 차지하는 약 40%의 포도 나무를 심어 나타나는 반영하기 위해 중요한 성장에 관심을 영어 스파클링 와인 등이 있습니다. 사용 된 다른 품종은 Auxerrois,Seyval blanc,Müller-Thurgau,Reichensteiner 및 Bacchus 입니다., 그 맥락에서 말하면,모든 종류의 영어 와인에 대한 현재의 수확량은 매년 약 2 백만 병에 평균입니다.피>