här är en snabb och enkel parmesan gräddsås som gör pasta smak helt enkelt gudomliga! Den använder bara en ingredienser som du kanske redan har till hands.

vill du ha en snabb och enkel krämig sås som fungerar för pasta eller skaldjur? Säg hej till denna enkla Parmesan gräddsås! Det är lusciously silkeslen och spricker med smak från vitlök och parmesanost., Detta smakar som en sås du skulle få på en restaurang: men det tar bara 10 minuter att göra hemma! Allt du behöver är en handfull ingredienser som du kanske redan har till hands. Vi älskar att göra detta som en pastasås för en snabb och enkel middag recept, men det finns massor av andra användningsområden också. Redo att börja?

hur man gör en roux för Parmesan gräddsås

magin bakom denna parmesan gräddsås? Roux. En” roux ” är mjöl och smör tillagas tillsammans och används för att tjockna såser. Den är vanligtvis gjord av lika delar mjöl och smör., Om du någonsin har gjort hemlagad mac och ost, har du gjort en roux.

en roux är inte svår att göra, men matlagningen går snabbt och du måste reagera snabbt. Här är några tips för hur man gör en roux: läs dessa innan du börjar!

  • Mät ut alla ingredienser först och lämna inte kaminen. Tillagningsprocessen går så fort, du vill ha allt mätt i förväg. Bli inte distraherad när du gör det: du måste vara vid spisen hela tiden.
  • smält smör och fräs vitlök 30 sekunder., Var noga med att inte överkoka: du vill inte att det ska bruna!
  • tillsätt mjöl och vispa hela tiden. Viktigt: mjölet kan överkoka på ett ögonblick och vrida en brun färg. Vispa hela tiden och laga bara tills det är en gyllene färg.
  • vispa i mjölken gradvis. Tillsätt ett stänk av mjölk och vispa hela tiden, fortsätt sedan lägga till några stänk åt gången tills såsen är jämn. Sjuda och roux kommer tjockna såsen!

parmesan gräddsås ingredienser (ingen kräm!,)

denna parmesan gräddsås använder endast ett fåtal ingredienser. Och gissa vad? Det finns ingen kräm i den! Cream är mer av en specialitet ingrediens som vi vanligtvis inte lager i vårt kylskåp. Så detta recept är gjord med mjölk istället för grädde! Den kommer ut helt rik och krämig utan den., Ingredienserna för Parmesan gräddsås är:

  • saltat smör
  • vitlök
  • mjöl
  • mjölk
  • Salt
  • parmesanost

parmesanost att använda

Du kan använda flera typer av parmesanost för detta recept! Naturligtvis desto bättre ost, desto bättre smak! Här är vad vi rekommenderar:

  • Block av åldrig parmesanost: med ett högkvalitativt block av åldrig Parmesan gör det smak otroligt! Strimla den med en rivare eller mikroplan.,
  • förpackad strimlad Parmesan: denna sås smakar fortfarande bra med den förkrossade parmesanosten som kommer strimlad.

vad ska man inte använda? Den där skakburken med riven parmesanost! Den typen fungerar inte lika bra här.

det är bäst nytillverkade (lagringsnoteringar)

denna parmesankrämsås är bäst nybakad. Det tar bara 10 minuter att göra, så det är inte svårt att piska upp medan din huvudrätt lagar mat. Det är därför vi har gjort receptet nedan för endast 3/4 kopp eller tillräckligt för 8 uns pasta: det är bäst att inte ha rester.,

om du har rester kan du spara dem i kylskåpet. För att återanvända, värm såsen på stovetop och blanda med ytterligare mjölk tills den kommer tillbaka till en krämig konsistens. Du kan behöva lägga till några fler nypor salt också.

Tips för att servera Parmesan gräddsås med pasta

vill du servera detta som en enkel pastasås? Här är några anteckningar:

  • servera med någon typ av pasta Nudel. Långa nudlar som bucatini eller korta nudlar som rigatoni och penne är våra favoriter., Men du kan använda vilken typ av pasta du vill!
  • Det gör tillräckligt för 8 uns pasta. Detta räcker för 3 till 4 blygsamma portioner. Beroende på vad du serverar det med, kanske du vill öka till 12 eller 16 uns pasta.
  • Lägg till några stänk av mjölk till pasta och sås. För att få det perfekt krämigt, Lägg till några stänk mjölk till pastaen för att lossa såsen och hjälpa den att komma till rätt konsistens.

fler sätt att använda Parmesan gräddsås

Du kan också äta denna sås utanför pasta!, Det finns många sätt att använda en parmesan gräddsås, som:

  • skaldjur: servera som en sås med bakad lax eller grillad lax. Eller servera med pasta och sauterade räkor.
  • grönsaker: ringla det på grönsaker som rostad broccoli, rostad sparris eller rostad blomkål.
  • grytor eller lasagne: Använd denna sås som en gryta fyllning eller för gräddsås skiktet i en lasagne. (Du kanske vill göra en dubbel recept.)

detta recept är…

Vegetarian. För glutenfri använd glutenfritt mjöl., Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares squares ikon

beskrivning

här är en snabb och enkel parmesan gräddsås som gör pastasmak helt enkelt gudomlig!

Skriv ut

klockklocka iconcutlery bestick iconflag flagga iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares ikon

beskrivning

här är en snabb och enkel parmesan gräddsås som gör pastasmak helt enkelt gudomlig! Den använder bara en ingredienser som du kanske redan har till hands.,

Scale1x2x3x

ingredienser

  • 1 matsked saltat smör* (dubbla alla ingredienser för att servera med 1 pund pasta)
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 1 matsked all purpose mjöl
  • 1 kopp 2% mjölk
  • 1/4 tesked kosher salt
  • 2 matskedar strimlad parmesanost

instruktioner

  1. Mät ut alla ingredienser i förväg; tillagningsprocessen sker snabbt! Om servering med pasta, laga 8 uns pasta medan du gör såsen.,
  2. smält smöret i en liten eller medelstor kastrull på medium värme. Tillsätt riven vitlök och koka 30 sekunder tills doftande men inte brunad.
  3. tillsätt mjölet och vispa hela tiden i 1 minut till 90 sekunder tills bubblig och gyllene. Koka inte över det: mjölet kan bli brunt inom några sekunder. Håll ett öga på det!
  4. Lägg till ett stänk av mjölk och vispa det i: såsen blir omedelbart tjock. Ständigt whisking, fortsätt att lägga till stänk av mjölk och vispa dem tills hela kvantiteten är införlivad och såsen är jämn.,
  5. minska värmen och vispa tills såsen tjocknar och inte längre smakar som råmjöl, ca 5 minuter. Tillsätt salt och parmesanost. Smaka och tillsätt en nypa eller ytterligare två salt om så önskas.
  6. Om servering med pasta, dränera pasta, tillsätt sedan såsen. Lägg till ett stänk eller två av mjölk för att lossa såsen och komma till precis rätt krämig konsistens. Smak och några fler nypor salt, om det behövs. (Såsen är bäst nybakad, så vi rekommenderar inte att du gör det i förväg).,
  • Kategori: sås
  • metod: Stovetop
  • köket: italienska

nyckelord: parmesan gräddsås

fler Parmesan Recept

Parmesan gör allt bättre! Här är några bra recept starring denna läckra ost:

  • Parmesan Broccoli vi vågar du inte ta en annan bit av denna krispiga, krispiga parmesan broccoli!
  • Parmesan potatis Tänk: rostade potatis som är krispiga utanför, anbud inuti, och täckt i krispigt parmesanost.,
  • Parmesan tryffel frites krispiga potatis, tryffelolja och parmesanost: WOW! Bakat i en varm ugn tills de är skarpa.
prenumerera på gratis veckovisa recept&mer!,

om författarna

Sonja overhiser

kokbok författare och författare

Sonja overhiser är författare till den här artikeln.ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa hälsosamma kokböckerna från 2018., Hon är värd för food podcast små Bites och grundare av food blog ett par kockar. Med dagens Show till smaklig måltid försöker Sonja inspirera till äventyrlig mat för att göra världen till en bättre plats en bit i taget.

Alex Overhiser

kokbok författare och fotograf

Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för maten podcast små Bites och grundare av receptet webbplats ett par kockar., Med dagens Show till god aptit är Alex författare till ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.