ciasteczka cukrowe, ciasteczka czekoladowe, snickerdoodles … jest tak wiele ciasteczek do wyboru w okresie świątecznym. Ale jedno, czego nie powinieneś wybierać, to surowe ciasto na ciastka.

pediatra Rachel Heidt z UC Davis Children ' s Hospital wyjaśnia, dlaczego surowe ciasto na ciastka jest złe dla dzieci i dorosłych.

w surowym cieście na ciastka jest dwóch ryzykownych graczy: surowe jajka i surowa mąka (założę się, że o tym nie wiedziałeś).,

zagrożenia związane z jedzeniem surowej mąki

tak, surowa mąka może być zanieczyszczona E. coli. Nawet jeśli jest przetwarzana (tj. mielona i bielona), aby stać się mąką, nie przechodzi żadnych kroków, aby zabić szkodliwe bakterie, które mogą być obecne w polu lub na innych etapach podczas produkcji mąki.

w ostatnich latach (2016 i 2019) odnotowano dwa ogniska zakażeń E. coli związane z surową mąką. W wyniku tych epidemii zachorowało ponad 80 osób i hospitalizowano 20 osób.,

objawy występują zwykle 3 do 4 dni po spożyciu i mogą obejmować skurcze brzucha, biegunkę (często krwawą), nudności i wymioty. Dla większości ludzi jest to choroba samorozwiązująca. Jednak u niektórych osób (nawet tych ze zdrowym układem odpornościowym) może rozwinąć się poważna choroba zwana zespołem hemolityczno-mocznikowym( HUS), co może prowadzić do niewydolności nerek, udaru mózgu i śmierci.

zagrożenia związane z jedzeniem surowych jaj

surowe niepasteryzowane jaja mogą być skażone salmonellą, która może powodować zatrucie pokarmowe.,

objawy zwykle mają szybki początek-w ciągu 1 do 2 dni-i obejmują nudności, wymioty, biegunkę, skurcze brzucha i gorączkę. Chociaż choroba zwykle samorozwiązuje się u większości zdrowych osób, może być znacznie poważniejsza u dorosłych w wieku powyżej 65 lat, dzieci poniżej 5 lat lub osób z osłabionym układem odpornościowym.

Porady, aby zachować bezpieczeństwo i zdrowie w tym sezonie świątecznym

  • ciesz się gotowym produktem! Nie daj się skusić na smak surowego ciasta i nie pozwól swoim dzieciom go zjeść.
  • nie wolno dzieciom bawić się ani jeść wyrobów wykonanych z surowej mąki (tj., domowe ozdoby lub ciasto do zabawy).
  • nie używaj surowego ciasta domowej roboty w lodach. Kupione w sklepie lody z ciasteczkami są w porządku, ponieważ zostały potraktowane, aby zabić szkodliwe bakterie.
  • zwróć uwagę na etykiety. Wszystkie gotowe surowe ciasto cookie, które rozbijasz i pieczesz dla łatwych ciasteczek, są oznaczone „nie jedz surowo” nie bez powodu.
  • należy oddzielać surowe produkty spożywcze, takie jak mąka i jajka od innych produktów gotowych do spożycia. Mąka jest proszkiem i może się łatwo rozprzestrzeniać.,
  • upewnij się, że powierzchnie takie jak blaty, naczynia, naczynia i ręce dobrze czyścisz mydłem i ciepłą wodą po obróbce wszelkich surowych produktów.
  • Jeśli ty lub Twoja ukochana osoba poczujecie się źle, prosimy o jak najszybszy kontakt z lekarzem.