este increíble pastel de crema de Chocolate tiene un pudín de chocolate casero fácil en capas dentro de una corteza de pastel Oreo y está cubierto con crema batida endulzada y rizos de chocolate. ¡Es el sueño de todo amante del chocolate!
las tartas caseras son mi cosa favorita! Mi mamá y mi abuela me enseñaron cómo hacer corteza de pastel casero cuando era muy joven, y cada acción de Gracias desde que puedo recordar me asignaron hacer pastel de Gasa de limón y al menos otra receta favorita de pastel., Me encantó, y a ellos les encantó la ayuda extra.
Este pastel de crema de Chocolate es perfecto de muchas maneras!
es perfecto para cualquier época del año (incluso en verano, si estás buscando una (casi) receta de pastel de chocolate sin hornear!).
es perfecto en la forma en que se mantiene unido. A diferencia de tantos pasteles de pudín que puede haber intentado en el pasado, este pastel de crema de Chocolate se mantendrá unido perfectamente. No tiene que preocuparse por la capa de pudín que se extiende por toda la sartén cuando retira la primera rebanada de pastel.
Y, es PERFECTO en sabor., Es suave y cremoso con el sabor a chocolate más rico. Luego agregas la corteza de Oreo y tienes un verdadero ganador! Es una ventaja total que este pastel es súper fácil de hacer!
cómo hacer pastel de crema de Chocolate:
hacer la corteza Oreo. Dejar enfriar.
hacer el relleno de pudín de chocolate:
añadir el azúcar y la leche a una sartén mediana a fuego medio. Llevar a fuego lento, batiendo con frecuencia.
añadir las yemas de huevo y la maicena a un bol y batir hasta que quede suave.,
una vez que la mezcla de la cacerola esté hirviendo, agregue unas cucharadas del líquido caliente en las yemas de huevo y bata para templar los huevos. Bate lentamente la mezcla de yema de huevo templada en la cacerola. Batir constantemente hasta que la mezcla comience a espesar y hierva muy suavemente (grandes burbujas comienzan a romper la superficie).
retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, el chocolate picado y el extracto de vainilla. Revuelva bien hasta que esté completamente suave.
vierta el relleno en la corteza enfriada y alise en una capa uniforme., Coloque un pedazo de envoltura de plástico suavemente en la parte superior y refrigere hasta que el relleno esté listo, al menos 4-6 horas.
Una vez que el relleno de pudín se haya establecido, cubra con crema batida fresca y rizos o virutas de chocolate.
El truco de espesor (no mocosa!) relleno de pastel de chocolate:
uso tanto yemas de huevo como maicena para espesar el relleno de pastel de chocolate en esta receta. Las yemas de huevo se templan y se añaden al relleno de pudín caliente, ayudando a espesarlo., La maicena agrega un agente espesante adicional para ayudar a que el pastel se configure aún mejor. El resultado es un relleno de pastel de chocolate que se mantiene unido perfectamente, pero todavía tiene una textura suave y cremosa.
¿puedo usar un tipo diferente de corteza?
¡Sí! Este pastel sabría delicioso con una corteza de pastel tradicional (asegúrese de hornear a ciegas primero), o una corteza de galleta graham.
cómo hacer rizos de Chocolate fáciles:
me encanta el factor extra » wow » que los rizos de chocolate agregan cuando los uso para decorar la parte superior de este pastel!, He probado algunos métodos diferentes, y aquí está el método más fácil que he encontrado:
derretir 1 taza de chocolate de buena calidad. Uso chips Ghirardelli para hornear o una barra de chocolate de panadero, picado. Usted puede hacer su propia caldera doble para derretir el chocolate (es muy fácil!), o siga mis consejos para derretir el chocolate en el microondas.
vierta el chocolate derretido en la parte posterior de una bandeja para hornear y alisarlo en una capa delgada. Uso una espátula de desplazamiento para suavizar el chocolate en una capa tan delgada como pueda.
Permitir que el chocolate.,
Mi mayor consejo para hacer rizos de chocolate es asegurarme de que el chocolate tenga la consistencia correcta. Coloque la bandeja para hornear con chocolate derretido en el refrigerador durante aproximadamente 5 minutos, o en el congelador durante 2-3 minutos.
Use una espátula de metal o un raspador para hacer los rizos de chocolate. Retire la sartén de chocolate de la nevera o congelador. Deje que descanse en su mostrador durante uno o dos minutos.
sostenga su espátula de metal horizontalmente frente a usted y presione firmemente contra la sartén en un ángulo de 45 grados, raspando el chocolate hacia arriba a medida que empuja el raspador hacia adelante., Si el chocolate se ajusta bien, comenzará a enrollarse sobre sí mismo a medida que empuja.
si el chocolate se tritura en toneladas de trozos pequeños en lugar de doblarse en un rizo, probablemente esté demasiado frío, así que permita que alcance la temperatura ambiente un poco más.
Si el chocolate se tira de la sartén cojera y no curl, es demasiado suave, así que el regreso a la heladera durante 30 segundos a 1 minuto para permitir que se establezcan más.
Hacer antes, almacenamiento y congelación:
Usted puede hacer este pastel 1-2 días de anticipación. Guárdelo suavemente cubierto en el refrigerador.,
el pastel se puede congelar hasta por 3 meses (aunque siento que su sabor y textura no es tan hermosa después de la congelación). Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de disfrutar.
considere probar estos pasteles populares:
- Lemon Sour Cream Pie
- Perfect Apple Pie
- Key Lime Pie
- Oreo Cheesecake Pie
- Banana Cream Pie
- Triple Berry Pie
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de Chocolate de la Tarta de Crema
para el topping batido:
- 1 1 taza de crema batida pesada
- 2 2 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar granulada
- extract 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
instrucciones
para la corteza: (se puede hacer 1-2 días de antelación)
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precaliente el horno a 350°F.,
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agregue las galletas Oreo enteras a un procesador de alimentos y pulse en migajas finas. Vierta las migas en un tazón y agregue la mantequilla derretida.
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presione la mezcla de manera uniforme y firme en la parte inferior y hacia arriba de los lados de un plato de pastel de 9 pulgadas. Hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.,
para el relleno de pudín de chocolate:
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a una sartén mediana a fuego medio, agregue el azúcar y la leche y bata bien para combinar. Llevar la mezcla a fuego lento, batiendo con frecuencia.
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mientras tanto, agregue las yemas de huevo y la maicena a un tazón y bata hasta que quede suave.,
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una vez que la mezcla de la cacerola esté hirviendo, agregue unas cucharadas del líquido caliente en las yemas de huevo y bata para templar los huevos. Añadir unas cucharadas más del líquido caliente en las yemas de huevo. Luego bate lentamente la mezcla de yema de huevo en la cacerola. Batir constantemente hasta que la mezcla comience a espesar y hierva muy suavemente (grandes burbujas comienzan a romper la superficie).,
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Retire la sartén del fuego y bata la mantequilla, el chocolate picado, y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté completamente suave.
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vierta el relleno en la corteza de galleta enfriada y alise en una capa uniforme. Coloque un pedazo de envoltura de plástico suavemente en la parte superior y refrigere hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 4-6 horas o durante la noche, si lo desea.,
para el relleno:
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una vez que el pudín se haya establecido, haga el relleno agregando la crema a un tazón para mezclar. Mezcle con mezcladores eléctricos a alta velocidad durante 1-2 minutos.
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Añadir el azúcar y el extracto de vainilla. Continúe mezclando hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2-3 minutos.
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unte crema batida sobre el pastel y cubra con rizos o virutas de chocolate.,
Notas
corteza de pastel: una corteza de pastel tradicional (asegúrese de hornearla a ciegas primero), o una corteza de galleta graham podría sustituirse.
rizos de Chocolate: he incluido instrucciones paso a paso en el post para hacer rizos de chocolate., Chocolate sprinkles, Oreo crumbs or fresh raspberries would also make a beautiful topping.
Nutrition
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