Fettuccine alfredo is een van de grootste comfortabele voedingsmiddelen van het leven. Het is romig, cheesy, carb-y, en super super smaakvol. We houden vooral van deze versie omdat de garnalen veel extra smaak en wat mager eiwit om op te starten toevoegt! Zorg ervoor dat de veel voorkomende fouten hieronder vermeld te voorkomen en je zult dit gerecht onder de knie in een mum van tijd.
de pasta te gaar maken.
niets is erger dan een kom papperige pasta. We gaan voor al dente in dit recept-zoals in, het moet nog wat beet hebben., Dit kan vooral lastig zijn als je gekookte pasta terug toevoegt aan een hete pan, omdat het blijft koken. Wij raden u aan om uw pasta 3 tot 4 minuten voor de doos aanbeveelt te proeven. Er moet nog wat stevigheid in het midden van je fettuccine zitten. Dat betekent, gegeven een beetje extra kooktijd in de koekenpan waar je de saus in maakt, komt het er perfect uit.
de garnalen te lang koken.onderschat nooit hoe snel garnalen kunnen koken. Afhankelijk van hun grootte en de warmte van uw pan konden ze koken in letterlijk een minuut, dus houd een oogje op hen!, Zodra ze veranderen van grijs en doorschijnend naar roze en ondoorzichtig, ze zijn klaar om te gaan! Leg ze opzij op een bord en ga verder met de saus. Gooi niets weg wat ze in de pan hebben achtergelaten. Die sappen zullen zoveel smaak toevoegen aan je laatste saus.
het stremmen van de saus.
een van de geheimen voor het maken van een extra romige Alfredo saus is de toevoeging van een eigeel. Om die dooier te integreren zonder het te koken, moet je de saus in een specifieke volgorde maken., Nadat je je bloem hebt toegevoegd, voeg je eerst je koude melk en room toe, zodat wanneer je je dooier erin laat vallen, het niet meteen begint te koken. Als je je dooier erin laat vallen, klop het dan onmiddellijk in de saus en je zult geen problemen hebben. Als het nog steeds riskant klinkt voor u, kunt u uw zware room, melk en dooier samenklonteren en in uw pan gieten als een homogeen mengsel.
met goedkope parm.
Deze romige saus is volledig afhankelijk van de kaas., De meeste pre-geraspte Parmezaanse kaas die in de supermarkt wordt verkocht, wordt gemengd met conserveringsmiddelen om het klonteren te voorkomen en de pre-geraspte kaas droog te houden. Helaas kan dit leiden tot een minder gunstige textuur, en kan het moeilijker maken voor de kaas te smelten. Als je kunt, spenderen voor een echt stuk Parmigiano Reggiano (of een andere harde kaas zoals Locatelli of Pecorino Romano). Het maakt je alfredo saus wat gladder en romiger.