Introducción
Los Limones y las limas a menudo se usan indistintamente en la cocina, pero ¿qué tan similares son realmente? En este artículo, discutiremos qué tienen en común estas dos frutas y qué las diferencia, centrándose en su nutrición y su impacto en la salud.
en el exterior, los limones y limas son fáciles de diferenciar; los limones se ven amarillos y ovalados, y las limas aparecen en tonos de verde y formas redondas. Las limas también son generalmente más pequeñas que los limones con un tamaño promedio de 3 a 6 centímetros (1.2 – 2.,4 pulgadas), a diferencia de los limones de 5 a 8 cm (2-3 pulgadas).
ambas frutas crecen durante todo el año, sin embargo los limoneros prefieren climas moderados, cuando se recomienda que los limones crezcan en regiones tropicales y subtropicales.
estas frutas son bastante similares en sabor, sin embargo, los limones generalmente se consideran un poco más dulces, mientras que las limas son más amargas o agrias.
variedades
tanto los limones como las limas pertenecen al género Citrus, en consecuencia se conocen como cítricos, sin embargo, son especies separadas., Los limones pertenecen a la especie limón, mientras que múltiples especies producen frutos que conocemos como Lima. Las especies de cal más conocidas son la cal clave, la cal kaffir o la cal makrut y la cal persa. Aunque las limas persas se usan y se conocen como limas, en realidad son un híbrido entre limas clave y limones.
Los Limones dulces (Citrus limetta), también conocidos como mosambi o lima dulce, son un cruce entre cítricos y naranjas amargas. Estos frutos pueden parecerse a las limas, con su forma redonda y color verde, pero en realidad se consideran un cultivar de limones.,
nutrición
nutricionalmente las dos frutas son bastante similares. Tanto los limones como las limas consisten en alrededor del 89 por ciento de agua.
Una porción de un limón pesa 58 gramos, mientras que la porción de Lima es un poco más grande con 67g.
macronutrientes y calorías
Los Limones y limas tienen valores calóricos muy similares. Los limones contienen solo una caloría menos, en comparación con las limas. El valor calórico de la lima es de 30, lo que significa que una porción de limón contiene 29 calorías.
Los limones son más ricos en proteínas y grasas, pero las limas contienen más carbohidratos., Las dos frutas tienen la misma cantidad de Fibra Dietética, pero las limas son más altas en azúcares totales.
vitaminas
Los Limones y limas contienen principalmente las mismas vitaminas y en cantidades similares, con solo algunas diferencias. La mayor diferencia entre los dos es su contenido de vitamina C.
vitamina C
los cítricos son conocidos por su alto contenido de vitamina C. tanto los limones como las limas son ricos en vitamina C, sin embargo, los limones contienen el doble de la cantidad, en comparación con las limas.
otras vitaminas
Los limones contienen un poco más de vitamina B1, vitamina B6 y vitamina B9 en su forma de folato.,
por otro lado, las limas contienen dos veces más vitamina A. También son ligeramente más altas en vitamina E, vitamina B3 y vitamina B5. Las limas contienen bajos niveles de vitamina K, mientras que esta vitamina está ausente en los limones.
tanto los limones como las limas contienen la misma cantidad de vitamina B2 y carecen completamente de vitamina D, vitamina B12 y la forma fólica de la vitamina B9.
minerales
En general, las limas son más ricas en minerales, contienen más calcio, cobre, zinc y fósforo. Sin embargo, los limones tienen niveles más altos de potasio y magnesio.,
limones y limas, ambos contienen niveles similares de hierro y sodio.
índice glucémico
los valores glucémicos de limones y limas se estiman en 20 y 32 respectivamente. Estos números nos muestran que, a pesar de que ambas frutas tienen un bajo índice glucémico, los limones tienen un IG más bajo, en comparación con las limas.
se ha calculado que el índice glucémico de la miel cítrica es bajo, igual a 45, lo que la convierte en una buena opción como sustituto de la miel para personas con diabetes (1).
acidez
la acidez de las frutas puede cambiar, dependiendo de las condiciones de crecimiento, así como los niveles de madurez., Sin embargo, la mayoría de los estudios muestran que las limas son más ácidas que los limones. Una investigación ha llegado a la conclusión de que el pH de los limones es de 3,1, mientras que las limas (Lima clave) tenían un pH de 2,4 (2).
la acidez de las limas también depende de su variedad y puede variar de 2 a 2.4 (3).
Los estudios también han demostrado que el jugo de limón contiene niveles más altos de ácido cítrico, en comparación con el jugo de Lima (4). En consecuencia, el jugo de limón es ligeramente más ácido que el jugo de Lima.,
la acidez de los alimentos también puede ser retratada por la carga potencial de ácido renal (PRAL), que muestra la capacidad de producción de base o ácido del alimento, dentro del organismo.
El PRAL para limones se ha calculado para ser -2.3, y -1.7 para limas. Esto significa que ambas frutas son alcalinas dentro del cuerpo, los limones más que las limas.
pérdida de peso
Los Limones y las limas son alimentos bajos en calorías. Las personas a menudo usan agua de limón o lima como un medio para perder peso. Los estudios han demostrado que ambas frutas tienen el potencial de reducir los niveles de colesterol en sangre y ayudar con la pérdida de peso (5)., Sin embargo, estos estudios solo se han llevado a cabo en ratones y aún no se han probado en humanos.
se dice que los efectos hipolipemiantes y contra la obesidad se deben a los fitoquímicos dentro de estas frutas, como los polifenoles (6).
dieta de desintoxicación de limón
la dieta de desintoxicación de limón es un programa de ayuno que a menudo se mantiene durante 5 a 10 días, durante el cual las personas consumen solo mezclas a base de limón sin alimentos sólidos.,
un estudio ha concluido que un programa de desintoxicación de limón, que consiste en jarabes orgánicos de arce y Palma con jugo de limón, y se mantiene durante 7 días, reduce la grasa corporal y la resistencia a la insulina, sin cambios hematológicos (7).
sin embargo, la dieta de ayuno de desintoxicación de limón puede tener efectos secundarios, como fatiga, dolores de cabeza, desnutrición y problemas gastrointestinales. Esta dieta no ayuda a eliminar toxinas del cuerpo. Tampoco hay evidencia de que después de la pérdida de peso inicial, cuando se reanuda a una dieta normal, el peso perdido no se recuperará rápidamente.,
Health Impact
Health Benefits
Los Limones y limas son ricos en fitoquímicos, como flavonoides, limonoides y polifenoles. Estos compuestos tienen muchos efectos beneficiosos sobre la salud.
salud Cardiovascular
los cítricos son en general ricos en flavonoides, lo que se ha correlacionado con una reducción de la mortalidad y morbilidad cardiovascular (8). Un miembro prominente de la familia de los flavonoides es un compuesto llamado flavanona. Si bien ambas frutas son ricas en esta sustancia, los limones son más ricos en flavanonas que las limas (9).,
Estos y otros fitoquímicos que se encuentran en los cítricos expresan fuertes actividades antioxidantes e hipolipidémicas (10).
la cal de Kaffir también se ha estudiado como un potencial agente cardioprotector para ser utilizado en quimioterapia (11).
Diabetes
se ha estimado que los limones tienen un índice glucémico más bajo que las limas. Agregar jugo de limón a una comida también redujo significativamente la concentración media de glucosa en sangre. Se dice que este efecto se debe a la acidez del jugo de limón que ralentiza la digestión del almidón (12)., Hipotéticamente, como el jugo de Lima también tiene un pH ácido, veremos el mismo efecto al usar jugo de Lima con alimentos de alto índice glucémico.
Citrus limetta o lima dulce también ha sido estudiada como fuente de compuesto funcional para el control de la diabetes mellitus debido a sus efectos hipoglucemiantes (13).
cáncer
los fitoquímicos de los cítricos se han asociado con una disminución del riesgo de cáncer, específicamente en el tracto digestivo y respiratorio superior. Este efecto fue evidente incluso con un consumo moderado de cítricos (14).,
Key lime en particular se ha estudiado para efectos anticancerosos contra cáncer de colon, páncreas, mama, así como linfomas (15).
Los Limones y limas también han sido estudiados para tener efectos antimicrobianos, hepatoprotectores y anti obesidad.
desventajas y riesgos
acidez estomacal
tanto los limones como las limas, debido a su naturaleza ácida, pueden causar acidez estomacal y empeoramiento de los síntomas de la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), especialmente cuando se consumen con el estómago vacío.,
sin embargo, paradójicamente, debido a su naturaleza alcalinizante, el jugo de limón diluido puede ayudar a algunas personas a reducir la acidez estomacal.
salud bucal
Las Limas y los limones también pueden causar erosión dental al desgastar el esmalte dental, haciendo que los dientes sean más sensibles, amarillos y, finalmente, causando caries.
para evitar esto, es mejor no consumir jugo concentrado de limón o lima, sino regarlo. También puede beber jugo de limón o lima con una pajita, para evitar el contacto con los dientes.,
irritante
un compuesto que se encuentra en los limones y limas, llamado limoneno, es un irritante leve de la piel y los ojos.
Las personas alérgicas al limoneno pueden experimentar dermatitis de contacto después de tocar estas frutas (16).
resumen
En general, los limones y limas tienen perfiles nutricionales muy similares. Sin embargo, en pequeñas cantidades los limones contienen más proteínas y grasas, mientras que las limas son más altas en carbohidratos, debido a los azúcares totales. Los dos tienen valores calóricos aproximadamente iguales y ambos son alimentos bajos en calorías., Los limones contienen dos veces más vitamina C, pero las limas son mucho más ricas en vitamina A. en general, las limas son más ricas en minerales, ya que contienen niveles más altos de calcio, cobre, zinc y fósforo. Los limones, por otro lado, son más ricos en potasio y magnesio.
tanto los limones como las limas pueden ayudar con la pérdida de peso y poseen efectos cardioprotectores, hipoglucémicos y anticancerosos. Ambos también pueden actuar como irritantes y causar acidez y erosión del esmalte, debido a su acidez.