Fettuccine 알프레도가 삶의 가장 큰 편안한 음식. 그것은 크림 같고,치즈 같고,탄수화물이며,슈퍼 슈퍼 flavorful 입니다. 우리는 특히 새우가 부팅 할 여분의 풍미와 약간의 마른 단백질을 많이 추가하기 때문에이 버전을 좋아합니다! 아래에 나열된 일반적인 실수를 방지해야합니다 당신은 시간에이 요리를 마스터거야.파스타를 너무 익히십시오.
부드러운 파스타 한 그릇보다 더 나쁜 것은 없습니다. 우리는이 조리법에서 알 덴테를 위해 가고 있습니다-에서와 같이,그것은 여전히 약간의 물기가 있어야합니다., 이것은 요리를 계속하기 때문에 요리 된 파스타를 뜨거운 팬에 다시 추가 할 때 특히 까다로울 수 있습니다. 우리는 doneness 를 위한 당신의 파스타를 상자가 추천하기 전에 3 4 분 맛보는 추천한다. 당신의 페투치니의 중심에 여전히 약간의 견고 함이 있어야합니다. 즉,소스를 만드는 프라이팬에 약간의 여분의 요리 시간이 주어지면 완벽하게 나옵니다.
새우를 익히다.
새우가 얼마나 빨리 요리 할 수 있는지 과소 평가하지 마십시오. 자신의 크기에 따라 열의 팬들에서 말 그대로 한 분은,그래서 그들에 눈을 유지!, 그들이 회색과 반투명에서 분홍색과 불투명 한 것으로 바뀌 자마자,그들은가는 것이 좋습니다! 그들을 접시에 따로 놓고 소스를 계속하십시오. 그냥 그들이 냄비에 남긴 것을 도랑하지 마십시오! 그 주스는 당신의 최종 소스에 너무 많은 맛을 더할 것입니다.소스를 응결시킵니다.
여분의 크림 알프레도 소스를 만드는 비밀 중 하나는 달걀 노른자를 첨가하는 것입니다. 그것을 요리하지 않고 그 노른자를 통합하기 위해서는 특정 순서로 소스를 만들어야합니다., 을 추가한 후에 당신의 밀가루를 추가,당신의 찬 우유와 크림을 때,그래서 당신이 드롭황에서,그것은 시작하지 않을 것이 바로 요리. 할 때 당신을 당신의 노른자에 넣어 휘젓에서 소스를 즉시 그리고 당신은 당신이 어떤 문제입니다. 면 그것은 아직도 소리가 위험할 수 있습니다 털이 함께하고 무거운 크림,우유,그리고 노른자와 그것을 부어로 팬으로 균일한 혼합물입니다.
저렴한 팜을 사용합니다.
이 크림 소스는 치즈에 완전히 의존합니다., 의 대부분은 사전판 파 르 마 치즈에서 판매하는 식료품점과 혼합된 방부제를 방지하기 위해서 굳히고 pre-치즈 강판을 건조하다. 불행히도,이것은 덜 유리한 질감으로 이어질 수 있으며 치즈가 녹기가 더 어려워 질 수 있습니다. 할 수 있다면 Parmigiano Reggiano(또는 Locatelli 또는 Pecorino Romano 와 같은 다른 단단한 치즈)의 실제 조각을 위해 과시하십시오. 그것은 당신의 알프레도 소스를 조금 더 부드럽고 크림처럼 만들 것입니다.