チョコレートポットドクリームレシピ

あなたは簡単で退廃的なチョコレートのデザートをしたい場合は、間違って行くことはできませんチョコレートポットドクリームレシピ ここは自分の好きなフランスのレシピを楽しくすることができるのでした。,

実際には、テクスチャがクリーミーで、チョコレートの味がより顕著であり、あなたが楽しんでいる日をきれいにする混乱はありませんので、彼らは事前に24 彼らはすべて行く準備ができています！

このデザートは真剣にチョコレート愛好家の夢です。 それはチョコレートクリームパイのより洗練されたバージョンですが、私はあなたがパイの地殻を作ることの時間のかかるステップをスキップすること

以下のこのレシピの私のビデオを見ます！,

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良質でほろ苦いチョコレートから始めましょう。 ポット-ド-クリームには多くの成分が含まれておらず、選択したチョコレートの品質は最終的な結果に大きな影響を与えます。

チョコレートは、通常、それが含まれているカカオの量によって分類されます。 カカオの割合が高いほど、より多くのチョコレートの味が得られます。 個人的には、このレシピのために、私は60％のカカオが完璧だと思います。 あなたが70％+になると、私はチョコレートが少し苦くなりすぎると思います。,

チョコレートを切る

チョコレートが均一な方法で重いクリームとミルクの混合物で溶けるのを助けるために、最初にチョコレートを切るのが これはまたあなたのチョコレートが溶ける間、焦げることを防ぐのを助ける。

Ramekinsに注ぐ

あなたは卵黄混mixtureとチョコレートミルク/クリームの混合物を組み合わせたら、あなたは完全な壁のramekins3/4にカスタードを注ぐでしょう。 私はそれがパイレックス投手にカスタードを転送することにより、混合物を注ぐ方が簡単です見つけます。, しかし、投手を完全に満たさないでください、またはそれがいっぱいになりすぎると、流れを制御するのが難しくなります。 中途半端は通常bestです！

水浴で焼く

素晴らしいポットドクリームの特徴の一つは、テクスチャです。 それは粒状または不均等な質なしで絹のように滑らか、べきです。 そして大きい質を保証する最もよい方法は水浴のこれらのカスタードを焼くことによってある。

水浴は穏やかな熱でカスタードを調理します。 それはまた均等な率でそれらを余りに冷却するのを助ける。, 水が冷えるにつれて、温度の劇的な変化によって冷却に衝撃を与えるのではなく、カスタードが冷却される。

カスタードを冷やす

ラメキンが触れるほど冷えたら、水浴から取り出して冷却ラックで完全に冷却することができます。 その後、一晩冷やすために冷蔵庫に入れてください。 それは上の凝縮を開発するカスタードを避けるためにそれらを覆わないことが最善です。

ちょうど提供する前に、いくつかの自家製ホイップクリームとチョコレートカールとガーニッシュでトップ。, ホイップクリームは、チョコレートの豊かさを補完する大きなものであり、咬傷の間に素敵な救済を提供します。,