Nach der Blüte produzieren Kartoffelpflanzen kleine grüne Früchte, die grünen Kirschtomaten ähneln und jeweils etwa 300 Samen enthalten. Wie alle anderen Pflanzenteile mit Ausnahme der Knollen enthalten die Früchte das giftige Alkaloid Solanin und sind daher für den Verzehr ungeeignet. Alle neuen Kartoffelsorten werden aus Samen gezogen, auch „echter Kartoffelsamen“, „TPS“ oder „botanischer Samen“ genannt, um sie von Samenknollen zu unterscheiden., Neue aus Samen gezüchtete Sorten können vegetativ vermehrt werden, indem Knollen, Knollenstücke, die mindestens ein oder zwei Augen enthalten, oder Stecklinge gepflanzt werden, eine Praxis, die in Gewächshäusern zur Herstellung gesunder Samenknollen verwendet wird. Pflanzen, die aus Knollen vermehrt werden, sind Klone des Elternteils, während diejenigen, die aus Samen vermehrt werden, eine Reihe verschiedener Sorten produzieren.
Kartoffelfrüchte entstehen, wenn die Pflanzen kühle Temperaturen und ausreichend Wasser erfahren., Im Jahr 2014 waren viele Gärtner in Michigan, USA, alarmiert, als sie die grünen Früchte fanden, die normalerweise nicht auf der Kartoffelpflanze in dieser Region produziert werden. Dies war darauf zurückzuführen, dass das Wetter im Juli dieses Jahres kühler und feuchter als normal war, so dass die Blüten der Pflanzen genügend Zeit hatten, bestäubt zu werden und Früchte zu produzieren.