na de bloei produceren aardappelplanten kleine groene vruchten die lijken op groene kerstomaten, elk met ongeveer 300 zaden. Net als alle andere delen van de plant, behalve de knollen, bevatten de vruchten de giftige alkaloïde solanine en zijn ze daarom ongeschikt voor consumptie. Alle nieuwe aardappelrassen worden gekweekt uit zaden, ook wel “echt aardappelzaad”,” TPS “of” botanisch zaad ” genoemd om het te onderscheiden van zaadknollen., Nieuwe rassen uit zaad kunnen vegetatief worden gekweekt door het planten van knollen, stukken knollen gesneden om ten minste een of twee ogen, of stekken, een praktijk die wordt gebruikt in kassen voor de productie van gezonde zaadknollen. Planten gekweekt uit knollen zijn klonen van de ouder, terwijl die gekweekt uit zaad produceren een scala van verschillende rassen.
Aardappelvruchten worden geproduceerd wanneer de planten koude temperaturen en voldoende water ervaren., In 2014 waren veel tuinders in Michigan, Verenigde Staten, gealarmeerd toen ze het groene fruit vonden dat normaal gesproken niet op de aardappelplant in die regio wordt geproduceerd. Dit was te wijten aan het weer in juli van dat jaar koeler en natter dan normaal, waardoor de bloemen van de planten voldoende tijd om te worden bestoven en fruit te produceren.