Fettuccine alfredo es uno de los alimentos más reconfortantes de la vida. Es cremoso, cursi, carbohidratos y súper súper sabroso. Nos encanta especialmente esta versión porque el camarón añade un montón de sabor extra y un poco de proteína magra para arrancar! Asegúrese de evitar los errores comunes que se enumeran a continuación y usted dominará este plato en ningún momento.
cocer demasiado la pasta.
nada es peor que un tazón de pasta blanda. Vamos para al dente en esta receta—como en, Todavía debe tener un poco de mordedura., Esto puede ser especialmente complicado cuando está agregando pasta cocida a una sartén caliente porque continuará cocinándose. Recomendamos probar su pasta para cocción de 3 a 4 minutos antes de que la caja lo recomiende. Todavía debe haber un poco de firmeza en el Centro de su fettuccine. Eso significa que, dado un poco más de tiempo de cocción en la sartén en la que haces la salsa, saldrá perfectamente.
Sobrecociendo los camarones.
Nunca subestimes lo rápido que pueden cocinar los camarones. Dependiendo de su tamaño y el calor de su sartén que podría cocinar en literalmente un minuto, así que mantener un ojo en ellos!, Tan pronto como pasan de gris y translúcido a rosa y opaco, ¡están listos! Coloque en un plato y continuar con la salsa. ¡No tires nada que hayan dejado en la sartén! Esos jugos agregarán mucho sabor a su salsa final.
cuajar la salsa.
uno de los secretos para hacer una salsa alfredo extra cremosa es la adición de una yema de huevo. Para incorporar esa yema sin cocinarla, debes hacer la salsa en un orden específico., Después de haber agregado la harina, agregue primero la leche fría y la nata, de modo que cuando deje caer la yema, no comience a cocinarse inmediatamente. Cuando dejes caer la yema, bátela a la salsa inmediatamente y no tendrás ningún problema. Si todavía le suena arriesgado, puede batir la crema espesa, la leche y la yema y verterla en la sartén como una mezcla homogénea.
Usando parm barato.
Esta salsa cremosa depende totalmente del queso., La mayoría de los quesos de parmesano pre-rallados que se venden en la tienda de comestibles se mezclan con conservantes para evitar que se apelmacen y mantener el queso pre-rallado seco. Desafortunadamente, esto puede llevar a una textura menos que favorable, y puede hacer más difícil que el queso se derrita. Si puede, derroche un pedazo real de Parmigiano Reggiano (u otro queso duro como Locatelli o Pecorino Romano). Hará que tu salsa alfredo sea un poco más suave y cremosa.