jag började googla fraser som ”kan du frysa vitlök” dagen jag märkte att mina glödlampor började utveckla mögel. Denna artikel är en sammanfattning av mina resultat.
en dag kollade jag på ett par vitlöklökar jag hade i lager, och det visade sig att det fanns en massa svarta prickar på det yttre lagret av glödlamporna., Här är vad jag såg:
något var klart fel. Att veta att vitlöksklyftor inte håller så länge bestämde jag mig för att det är dags att ge frysning ett försök.
som det visar sig är frysning av vitlök inte något ovanligt, och i de flesta fall tar det bara några minuter att göra det. Om du vill veta hur jag gjorde det, läs vidare.
kan du frysa vitlök?
Okej, så av en eller annan anledning är du intresserad av att frysa denna aromatiska., Men innan du går igenom rörelserna vill du veta om det faktiskt är meningsfullt.
om du antingen kan frysa den aromatiska eller kassera den eftersom den kommer att gå dåligt, är frysning det uppenbara valet.
men vad händer om du till exempel vill veta om du kan dra nytta av en vitlökförsäljning i en mataffär och frysa allt överskott? I det här fallet är svaret: du kan förmodligen göra det.,
Jag säger ”förmodligen”, eftersom nyhackad eller malet vitlök ger dina rätter den bästa smaken.
det betyder att om du vill göra ditt bästa garlicky bröd för att imponera på dina vänner eller familj, gå med färskt. Men om du är okej med lite mindre aromatisk vitlök, är frysning ett alternativ.
frysta och tinade hela kryddnejlika blir lite vattniga och inte lika fasta som färska. I de flesta rätter som gör ingen skillnad, men om det kan göra i din, stick med färsk vitlök.,
hur man fryser vitlök
det finns tre populära sätt att frysa vitlök, och var och en har sina uppsidor och nedsidor. Efter att ha läst beskrivningarna av alla tre bör du kunna berätta vilket som är bäst för dina behov.
om du fortfarande inte är säker, gå med det första alternativet, eftersom det inte kräver mycket praktisk tid, och du kan använda den tinade vitlöken på något sätt du vill.,
det lata sättet: frysa hela vitlöklökar eller kryddnejlika
det här sättet är min favorit eftersom det tillåter mig att göra med vitlök allt jag vill efter upptining. Det innebär hugga, hacka, krossa med en mortel och mortelstöt, eller med hjälp av en vitlökspress.
enligt min mening är det det bästa sättet att frysa vitlöksklyftor (jag föredrar att frysa kryddnejlika), men du kan frysa hela vitlök på samma sätt. Så här gör du det (UCANR, UOM):
- Prep., Rengör glödlampan från smuts (om den fryser hela), eller ta bort alla kryddnejlika från huvudet (om du fryser kryddnejlika). Om du går med den senare kan du skala kryddnejlika eller lämna dem oskalade. Det är upp till dig. Jag skalar dem, så jag behöver inte bry mig om det när du lagar maträtten.
förbereda vitlöksklyftor för frysning - Pack. Placera glödlamporna eller kryddnejlika inuti en frysbehållare eller påse och försegla den tätt. Lägg till en etikett med ett namn och datum om du vill.,
vitlöksklyftor i behållare redo för frysning - frysa. Sätt den förberedda vitlöken i frysen.
Kom ihåg att om du går med hela glödlampor måste du ta bort kryddnejlika medan glödlampan fortfarande är frusen. Det kan vara lite problematiskt och ta längre tid än du skulle vilja. Jag säger bara det.
det är därför jag fryser skalade kryddnejlika, så de är redo att använda efter upptining, och scooping ett par tar bara några sekunder.,
även om du fryser en massa kryddnejlika tillsammans, kan du fortfarande enkelt dra bort en eller två när det behövs.
frysning vitlök hackad
frysning vitlök i en hackad eller malet form gör det super bekvämt att använda. Du bryter bara av det belopp du behöver, och du lägger det direkt till den maträtt du lagar mat.
den enda nackdelen är att du måste hugga all vitlök i förväg. Men hej, du måste hugga den någon gång, så du kan lika gärna göra det just nu.
här är steg för steg:
- hacka eller hacka kryddnejlika., Ta bort alla kryddnejlika från glödlampan, skalla och hugga dem. Kom ihåg att du kommer att lägga denna vitlök direkt till skålen, så se till att det är prepped hur du behöver det vara.
- förpackning. Överför den hackade vitlöken i en fryspåse. Se till att du sprider det i ett tunt lager, istället för att lämna det som en stor bit. På så sätt kommer du att kunna bryta av så mycket du vill. Ta bort luften från påsen, försegla den och märka om du vill.
- frysa. Kasta påsen eller påsarna i frysen.
det är det., När du behöver lite hackad vitlök tar du påsen ur frysen, bryter av det belopp du behöver och lägger resten tillbaka där.
frysning mosad vitlök med olja
Jag satte mosad vitlök med olja som det sista alternativet eftersom jag inte riktigt gillar det. Men många svär vid det, så för fullständighetens skull lade jag till det också.,
denna metod kräver mest prep, och du måste vidta vissa försiktighetsåtgärder för att undvika botulism förgiftning. Men om du bestämmer dig för att rulla med det, kommer du att sluta med vitlök i olja som är klar att använda i sautéing, vilket är trevligt.
om det är vad du vill, här är vad du behöver göra (UCANR, UOM):
- Prep. Skala kryddnejlika och puré dem i vegetabilisk olja i en mixer eller matberedare. Den allmänna rekommendationen är att använda två delar olja till en del vitlök, men gärna experimentera med det förhållandet.
- Pack (omedelbart!)., Häll blandningen i en frysbehållare och försegla den.
- frysa (omedelbart!). Och till frysen går behållaren.
Kom ihåg att det är viktigt att packa och frysa den rensade vitlöken med olja omedelbart. Att inte lämna puréen vid rumstemperatur är kritisk här. På så sätt undviker du produktionen av bakterien Clostridium botulinum (UCANR) och håller dig säker.
samma sak gäller för upptining – du bör Tina puréen i kylskåpet eller kasta den i frusen i en sautéingpanna. Att lämna det på disken för att tina är inte ett säkert alternativ.,
du behöver inte bry dig om att portionera puréen för enkel avfrostning. Enligt University of California (UCANR) puree förblir mjuk nog att skrapa ut de delar du behöver.
hur man Tina vitlök
Okej, så du har din frusna vitlök redo för upptining (gruvan är nedan).
för att göra det finns det ett par alternativ. Välj en som bäst passar dina omständigheter.
- i kylskåpet., Det här alternativet fungerar bra oavsett vilken frysmetod du har valt. Den enda nackdelen är att du behöver ungefär en timme eller två för att den aromatiska ska tina.
- på disken. Den här fungerar bäst för frysta glödlampor eller hela kryddnejlika. Du tar bort så många kryddnejlika som du behöver och skär dem (det är lite svårt eftersom de är frusna fasta) så att de tina snabbare. Efter 10 till 20 minuter ska skivorna vara mjuka nog för ytterligare förfining: malning, krossning eller användning av vitlökspress. Kom ihåg att detta inte är ett alternativ för vitlökspuré med olja.
- kasta den i fryst., Om du frös din vitlök hackad eller mosad, ofta kan du lägga till den direkt till den maträtt du lagar mat utan att oroa dig för att tina den först.
Kom ihåg att det är bäst att använda den avfrostade vitlöken så snart som möjligt. Det betyder att du bara ska tina så mycket som du behöver för nästa maträtt (det är vad jag gör), eller för de närmaste dagarna toppar.
avfrostade vitlöksklyftor är ganska mjuka och kan vara lite svåra att bearbeta med en vitlökspress. Köttet glider genom eventuella sprickor som det kan hitta.,
hur man använder fryst och upptinad vitlök
Du kan använda fryst och upptinad vitlök på samma sätt som du använder färsk vitlök. Det finns inte en specifik uppsättning recept som fungerar bra med upptinad vitlök, så använd gärna det som du brukar göra.
Jag använder tinad vitlök oftast i recept som involverar sautéeing kött och grönsaker eller såser för pasta.