denna fantastiska Choklad Cream Pie har en lätt hemlagad chokladpudding lagrad inuti en Oreo pie skorpa och är toppad med sötad vispad grädde och choklad lockar. Det är varje chokladälskares dröm!
Hemlagad pajer är ganska min favorit sak någonsin! Min mamma och mormor lärde mig hur man gör hemlagad pajskorpa när jag var riktigt ung, och varje Thanksgiving eftersom jag kan komma ihåg att jag fick i uppdrag att göra citron Chiffong paj och åtminstone en annan favorit paj recept., Jag älskade det, och de älskade den extra hjälpen.
denna chokladkräm paj är perfekt på så många sätt!
det är perfekt för vilken tid på året som helst (även sommartid, om du letar efter ett (nästan) inget Bake chocolate pie Recept!).
det är perfekt på det sätt det håller ihop. Till skillnad från så många pudding pajer du kan ha försökt i det förflutna, kommer denna choklad grädde paj hålla ihop perfekt. Du behöver inte oroa dig för pudding lagret körs över hela pannan när du tar bort den första paj skiva.
och det är perfekt i smak., Det är smidigt och krämigt med den mest över-the-top rika chokladsmak. Sedan lägger du till Oreo skorpan och du har en riktig vinnare! Det är en total bonus att denna paj är super lätt att göra!
hur man gör chokladkräm paj:
gör Oreo skorpa. Lägg åt sidan för att svalna.
gör chokladpuddingfyllningen:
tillsätt socker och mjölk till en medium såspanna över medium värme. Ta till en sjuda, whisking ofta.
lägg äggulorna och majsstärkelse i en skål och vispa tills slät.,
När kastrullblandningen är sjudande, tillsätt några skedar av den heta vätskan i äggulorna och vispa för att temperera äggen. Långsamt vispa den härdade äggulan blandningen tillbaka i kastrullen. Vispa hela tiden tills blandningen börjar tjockna och kommer till en mycket försiktigt koka (stora bubblor börjar bryta ytan).
Ta bort pannan från värmen och rör i smöret, hackad choklad och vaniljextrakt. Rör om tills det är helt slät.
häll fyllning i den kylda skorpan och släta i ett jämnt lager., Placera en bit plastfolie försiktigt på toppen och kyl tills fyllningen är inställd, minst 4-6 timmar.
När pudding fyllning har satt, topp med färsk vispad grädde och choklad lockar eller spån.
tricket för tjock (inte rinnande!) chokladpajfyllning:
Jag använder både äggulor och majsstärkelse för att tjockna chokladpajfyllningen i detta recept. Äggulorna blir tempererade och läggs till den heta puddingfyllningen, vilket hjälper till att tjockna den., Majsstärkelse lägger till ytterligare förtjockningsmedel för att hjälpa kakan att ställa in ännu bättre. Resultatet är en chokladpajfyllning som håller ihop perfekt, men har fortfarande en jämn och krämig konsistens.
kan jag använda en annan typ av skorpa?
Ja! Denna paj skulle smaka gott med en traditionell pajskorpa (var noga med att blinda baka den först) eller en graham crackerskorpa.
hur man gör enkla chokladkrullar:
Jag älskar den extra ”wow” – faktorn som chokladkrullar lägger till när jag använder dem för att dekorera toppen av denna paj!, Jag har provat några olika metoder, och här är den enklaste metoden jag har hittat:
smälta 1 kopp choklad av god kvalitet. Jag använder Ghirardelli bakning chips eller en bar av Bagerichoklad, hackad. Du kan göra din egen dubbelpanna för att smälta chokladen (det är väldigt enkelt!), eller följ mina tips för att smälta choklad i mikrovågsugnen.
häll smält choklad på baksidan av ett bakplåt och släta det i ett tunt skikt. Jag använder en offsetspatel för att släta chokladet i så tunt av ett lager som jag kan.
låt chokladen ställa in.,
mitt största tips för att göra chokladkrullar är att se till att choklad är rätt konsistens. Placera bakplåten med smält choklad i kylskåpet i ca 5 minuter, eller i frysen i 2-3 minuter.
använd en metallspatel eller skrapa för att göra chokladkrullarna. Ta bort chokladpannan från kylskåpet eller frysen. Låt det vila på din räknare i en minut eller två.
Håll din metallspatel horisontellt framför dig och tryck den ordentligt mot pannan i 45 graders vinkel, skrapa upp chokladen när du trycker skrapan framåt., Om chokladen är inställd rätt kommer det att börja krypa över sig själv när du trycker.
om chokladen strimlar i massor av små bitar istället för att vikas i en krull, är det förmodligen för kallt, så låt det komma till rumstemperatur lite längre.
om chokladen drar upp från pannan halta och brukar curl, är den för mjuk, så returnera den till kylskåpet i 30 sekunder till 1 minut så att den kan ställa in mer.
gör framåt, lagra och frysa:
Du kan göra denna paj 1-2 dagar före tid. Förvara det försiktigt täckt i kylskåpet.,
pajen kan frysas i upp till 3 månader (även om jag känner att det är smak och konsistens är inte lika vacker efter frysning). Låt tina över natten i kylskåpet innan du njuter.
överväga att prova dessa populära pajer:
- citron gräddfil paj
- perfekt äppelpaj
- Key Lime Pie
- Oreo Cheesecake Pie
- banan Cream Pie
- Triple Berry Pie
du kan också följa mig på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest för mer bra recept!,
choklad grädde paj
för vispad toppning:
- 1 kopp heavy whipping cream
- 2 msk pulveriserat socker , eller granulärt socker
- 1 1/2 teskedar vaniljextrakt
instruktioner
för skorpan: (kan göras 1-2 dagar i förväg)
-
Förvärm ugnen till 350°F.,
-
Lägg till hela Oreo-kakorna till en matberedare och pulsera i fina smulor. Häll smulorna i en skål och rör i smält smör.
-
tryck blandningen jämnt och stadigt i botten och upp sidorna av en 9in paj maträtt. Baka i 10-12 minuter. Lägg åt sidan för att svalna.,
för chokladpudding fyllning:
-
till en medium såspanna på medelvärme, tillsätt socker och mjölk och vispa väl att kombinera. Ta blandningen till en sjuda, vispa ofta.
-
under tiden, tillsätt äggulorna och majsstärkelse till en skål och vispa tills slät.,
-
när kastrullblandningen simmerar, tillsätt några skedar av den heta vätskan i äggulorna och vispa för att temperera äggen. Tillsätt några fler skedar av den heta vätskan i äggulorna. Sedan långsamt vispa äggulan blandningen tillbaka i kastrullen. Vispa hela tiden tills blandningen börjar tjockna och kommer till en mycket försiktigt koka (stora bubblor börjar bryta ytan).,
-
ta bort pannan från värmen och vispa i smöret, hackad choklad och vaniljextrakt. Rör om tills det är helt slät.
-
häll fyllning i den kylda kakskorpan och släta in i ett jämnt lager. Placera en bit plastfolie försiktigt på toppen och kyl tills fyllningen är inställd, ca 4-6 timmar eller över natten, om så önskas.,
för toppning:
-
när pudding har satt, gör toppningen genom att tillsätta grädden till en blandningsskål. Blanda med elektriska blandare med hög hastighet i 1-2 minuter.
-
Lägg till socker-och vaniljextraktet. Fortsätt blanda tills mjuka toppar bildas, ca 2-3 minuter.
-
sprid vispad grädde över paj och topp med chokladkrullar eller spån.,
anmärkningar
Pie Crust: en traditionell pajskorpa (var noga med att blinda baka den först), eller en graham cracker crust kan ersättas.
chokladkrullar: jag har inkluderat steg-för-steg-instruktioner i posten för att göra chokladkrullar., Chocolate sprinkles, Oreo crumbs or fresh raspberries would also make a beautiful topping.
Nutrition
Have you tried this recipe?!