vad är craft? Jag tycker att jag diskuterar betydelsen av dessa fem bokstäver som vi ser kopplade till så många utgåvor nuförtiden, oavsett om det är reklammaterial eller de fraser som pryder förpackningen. Hantverk är överallt, och hantverk är en funktion som många av oss prenumererar på och uppskattar.
t
han Balvenie gillar att göra en stor del av sitt hantverk och engagemang för konsten att whiskytillverkning. Är craft bara med coopers på plats eller en liten andel av din malt som traditionellt golvmaltad? Vad är craft?, Är det sådana exempel som dessa, eller när vi diskuterar craft i whisky, menar vi egentligen något annat? Eller har vi möjligen nått en grad av förvirring där ingen verkligen vet längre?
När jag är osäker vänder jag mig alltid till Oxford English dictionary för upplysning, och det erbjuder en handfull betydelser:
arbete eller föremål gjorda för hand.
färdigheter som är involverade i att utföra sitt arbete.
betecknar eller avser mat eller dryck som görs på traditionellt eller icke-mekaniserat sätt av en individ eller ett litet företag.,
så igen, olika betydelser och konnotationer om vad hantverk faktiskt betyder. I huvudsak verkar det vara ett mer praktiskt, autentiskt tillvägagångssätt, avvikande från de moderna sätten och återvänder kontrollen till mänsklig beröring och intuition. Men medan alla dessa saker resonerar med hantverk, finns det den andra faktorn som jag ofta känner samexisterar med sådan etik: en av storlek och skala.
ge eller ta, Balvenie kan producera över 5 miljoner liter årligen. Detta är uppriktigt sagt inte hantverk, trots de inblandade färdigheterna., Jag knackar inte på deras år av engagemang eller ansträngningar som spenderas på att lära sig unika färdigheter för att utföra sina roller. Ja, det är en personlig åsikt, men för en entusiast som jag själv är ”hantverket” mindre destillerier som skakar formeln för effektivitet och produktion över smak.
det är denna nya våg av hantverk (dvs. småskaliga) destillerier som inte kan konkurrera med de stora pojkarna och aldrig kommer. De intelligenta destillerierna vet och förstår detta – så vilket tillvägagångssätt tar de? De tittar på regionalitet, härkomst och smak., När allt kommer omkring verkar varje destilleri använda de bästa facken, så mycket att du ifrågasätter var de dåliga hamnar. Kanske din lokala trädgård centrum? Kanske Jura? Varje destilleri använder det renaste vattnet och det mest smakrika kornet, även om majoriteten köper det senaste högavkastande kornet, konstruerat för maximal effekt och odlat av bönder från Storbritannien och bortom.
i själva verket kommer hantverksdestillerierna hem med whisky. Som konsumenter är vi alla lite bleka, jag känner, från angrepp av genomsnittliga och godartade whisky., Dessa kommer i alla former och storlekar, matchas av den stigande kostnaden för att göra ett köp. Känner jag mig benägen att köpa något spetsad i artificiell färgning eller flaska på 40% eller 43%, minus en åldersbeskrivning eller någon verklig konkret information om innehållet? Sanningsenligt, jag blir mindre benägna, och har gått bort från fler och fler potentiella inköp. Jag vill ha smak, Jag vill ha härkomst,och jag vill stödja destillerier som visar upp och bedriver element inom whisky som jag vill se mer.,
balvenies stora skala betyder att den är lika hantverksinriktad som BMW: n på min uppfart. Jag uppskattar den skicklighet och teknik inblandade, men den handgjorda naturen och ren personlig touch och kärlek har sugits torr av företagsmaskinen. Och medan många av oss njuter av konsistensen och tillförlitligheten hos en häft whisky, är jag mer på den ojämna kanten på jakt efter riktig karaktär.
denna enda fat är en 1: A fylla fat # 6562 och är flaska nummer 291. Flaska vid 47.8% styrka, det är icke chill-filtrerat., Även om inte samma fat hittar du en syster release tillgänglig via Whisky utbyte för £54.75, eller Amazon för £64.95.
Balvenie 12 år gammal Single barrel – Mark ’ s review
färg: blek halm.
på näsan: limonad, grönt gräs eller halm kanske. Kartong. Parmavioletter. Lite tvål.
i munnen: citroner och grapefrukt, överdosering av citrus, mycket Ny-gör ande och för mig har fatet gjort nästan ingenting. Äpplen och mjölk, saltvatten. Peppar på mål, kryddnejlika. Det var allt, gott folk., Obalanserad, inte mycket att ge, inte mycket att älska.
slutsatser
första fyllning? Jaså? Det är inte upp till standarder för detta destilleri…
poäng: 2/10
Balvenie 12 år gamla enda fat-Jasons recension
färg: marsipan.
på näsan: shortbread och en vaniljsvamp med en touch av citronskal. Blommig med pinjenötter, tablett och vit choklad. Sedan mer vanilj, honung och trä. Vatten avslöjar ananas och aprikos.
i munnen: ganska oavsiktlig med en touch av honung och vaniljkräm., Kallt smör, en touch av alkohol på fransarna och calamine lotion. Vissa fat röding följt av kex och en krämig aspekt. Vatten avslöjar mer nuttiness, träspice och en tannisk natur som betonar den tyranniska kontrollen 1st fill cask har distribuerat.
slutsatser
detta är en ganska oavsiktlig, ljummet och tråkig enda fat Balvenie. Jag kan uppskatta varför vissa ute njuta av denna stil och köpa in varumärket. Tro mig, Jag har försökt att njuta av detta går tillbaka flera gånger under loppet av fyra veckor, men det har inga dolda läckerheter och ett kallt hjärta., Jag har gett det varje tillfälle att skina, och erkänna att detta var £55 väl spenderade.
i slutändan har detta en säker, förutsägbar och nästan själlös konsistens som lämnar mig tom och känslomässigt kall. Detta är den stapelvara whisky foder vi matas regelbundet av många destillerier, insvept i ett meddelande och varumärke som leder oss vilse. En besvikelse release från Balvenie, och som en enda cask exponent, skulle det inte få mig att rusa tillbaka för att köpa en annan i serien.,
om du väljer ett enda fat, skulle en nyckelkomponent vara att välja ett exempel som verkligen visar upp ditt destilleri och vad det kan producera—inte något som är så mitt på vägen eller fundamentalt bristfälligt att det blir omedelbart förglömligt.
poäng: 3/10
Tack vare våra Patreon supportrar för att göra denna översyn möjlig.
balvenie