Iată un sos rapid și ușor de cremă de parmezan care face gustul pastelor pur și simplu divin! Acesta utilizează doar un ingrediente pe care le-ar putea avea deja la îndemână.
Doresc un mod rapid și ușor sos cremos, care funcționează pentru paste sau fructe de mare? Salutați acest sos ușor de cremă de parmezan! Este delicios de mătăsos și plin de aromă din usturoi și brânză de parmezan., Acest gust are un sos pe care l-ai obține la un restaurant: dar durează doar 10 minute pentru a face acasă! Tot ce ai nevoie este o mână de ingrediente pe care le-ai putea avea deja la îndemână. Ne place să facem acest lucru ca un sos de paste pentru o rețetă rapidă și ușoară de cină, dar există și o mulțime de alte utilizări. Gata pentru a începe?
cum se face un roux pentru sosul de cremă de parmezan
magia din spatele acestui sos de cremă de parmezan? Roux. Un „roux” este făina și untul gătite împreună și folosite pentru a îngroșa sosurile. De obicei este făcut din părți egale de făină și unt., Dacă ați făcut vreodată mac și brânză de casă, ați făcut un roux. un roux nu este greu de făcut, dar gătitul merge rapid și va trebui să reacționezi rapid. Iată câteva sfaturi despre cum să faceți un roux: citiți-le înainte de a începe!
- măsurați mai întâi toate ingredientele și nu lăsați aragazul. Procesul de gătit merge atât de repede, veți dori să aveți totul măsurat în avans. Nu vă distrageți când o faceți: va trebui să fiți lângă sobă tot timpul.
- topiți untul și lăsați usturoiul 30 de secunde., Aveți grijă să nu exagerați: nu doriți să se rumenească!
- adăugați făină și amestecați constant. Important: făina poate supraîncărca într-o clipă, transformând o culoare maro. Bateti in mod constant si gatiti doar pana cand este o culoare aurie.
- măturică în lapte treptat. Adăugați un strop de lapte și amestecați constant, apoi continuați să adăugați câteva stropi la un moment dat până când sosul este neted. Simmer și roux va îngroșa sosul!
Parmezan sos de smântână ingrediente (nu crema!,)
Acest sos de cremă de parmezan folosește doar câteva ingrediente. Și ghici ce? Nu e nici o cremă în ea! Crema este mai mult un ingredient de specialitate pe care de obicei nu îl stocăm în frigiderul nostru. Deci, această rețetă este făcută cu lapte în loc de smântână! Ea iese perfect bogată și cremoasă fără ea., Ingredientele pentru sos Parmesan cream sunt:
- unt Sărat
- Usturoi
- Faina
- Lapte
- Sare
- Parmezan
Brânza Parmezan să folosească
puteți folosi mai multe tipuri de Parmezan pentru aceasta reteta! Desigur, cu cât brânza este mai bună, cu atât aroma este mai bună! Iată ce vă recomandăm:
- Bloc de parmezan îmbătrânit: utilizarea unui bloc de parmezan îmbătrânit de înaltă calitate îl face să aibă un gust incredibil! Tăiați-l folosind o răzătoare sau un microplan.,
- parmezan mărunțit ambalat: acest sos are încă un gust excelent cu brânza parmezană pre-mărunțită care vine mărunțită.
ce să nu utilizați? Acel agitator de parmezan ras! Acest tip nu funcționează la fel de bine aici.
este cel mai bine proaspăt făcut (note de depozitare)
Acest sos de cremă de parmezan este cel mai bine proaspăt făcut. Este nevoie de doar 10 minute pentru a face, deci nu este greu să bici în timp ce felul principal este gătit. Acesta este motivul pentru care am făcut rețeta de mai jos pentru doar 3/4 cană sau suficient pentru paste de 8 uncii: cel mai bine este să nu aveți resturi., dacă aveți resturi, le puteți salva în frigider. Pentru reutilizare, încălziți sosul pe aragaz și amestecați cu lapte suplimentar până când revine la o consistență cremoasă. Este posibil să fie nevoie să adăugați și câteva ciupituri de sare.
Sfaturi pentru servire Parmezan sos de smântână cu paste
Doresc să servească acest lucru ca pe un simplu sos de paste? Iată câteva note:
- serviți cu orice tip de tăiței de paste. Tăiței lungi precum bucatini sau tăiței scurți precum rigatoni și penne sunt preferatele noastre., Dar puteți folosi orice tip de paste vă place!
- se face suficient pentru 8 uncii de paste. Acest lucru este suficient pentru 3 până la 4 porții modeste. În funcție de ce altceva îl serviți, poate doriți să creșteți la 12 sau 16 uncii de paste.
- adăugați câteva stropi de lapte în paste și sos. Pentru a obține o cremă perfectă, Adăugați câteva stropi de lapte în paste pentru a slăbi sosul și a-l ajuta să ajungă la consistența potrivită.
mai multe moduri de a folosi sosul de parmezan
De asemenea, puteți mânca acest sos în afara pastelor!, Există o mulțime de moduri de a folosi un sos de cremă de parmezan, cum ar fi:
- fructe de mare: serviți ca sos cu somon copt sau somon la grătar. Sau serviți cu paste și creveți sote.
- legume: stropiți-l pe legume precum broccoli prăjiți, sparanghel prăjit sau conopidă prăjită.
- caserole sau lasagna: folosiți acest sos ca umplutură de caserolă sau pentru stratul de sos de smântână într-o lasagna. (Poate doriți să faceți o rețetă dublă.)
această rețetă este …
vegetariană. Pentru gluten, utilizați făină fără gluten.,
Descriere
Aici e un mod rapid și ușor de Parmezan cu sos de smântână, care face paste gust pur și simplu divin! Folosește doar ingrediente pe care le-ai putea avea deja la îndemână.,
Ingrediente
- 1 lingura de unt sărat* (dublu toate ingredientele pentru a servi cu 1 kg de paste)
- 1 catel de usturoi, ras
- 1 lingura faina
- 1 cana de 2% lapte
- 1/4 lingurita sare kosher
- 2 linguri tocat Parmezan
Instrucțiuni
- Măsura toate ingredientele în avans; procesul de gătire se întâmplă repede! Dacă serviți cu paste, gătiți paste de 8 uncii în timp ce faceți sosul.,
- într-o cratiță mică sau medie la foc mediu, topiți untul. Adăugați usturoiul ras și gătiți 30 de secunde până când este parfumat, dar nu rumenit.
- adăugați făina și amestecați constant timp de 1 minut până la 90 de secunde, până la bule și auriu. Nu-l overcook: făina poate deveni maro în câteva secunde. Stai cu ochii pe ea!
- adăugați un strop de lapte și amestecați-l: sosul se va transforma instantaneu. Șoptind constant, continuați să adăugați stropi de lapte și amestecați-le până când întreaga cantitate este încorporată și sosul este neted.,
- reduceți căldura și amestecați până când sosul se îngroațește și nu mai are gust de făină brută, aproximativ 5 minute. Adăugați sarea și parmezanul. Gustați și adăugați un vârf sau două sare, dacă doriți.
- dacă serviți cu paste, scurgeți pastele, apoi adăugați sosul. Adăugați o stropire sau două de lapte pentru a slăbi sosul și a ajunge la consistența cremoasă potrivită. Gust și câteva ciupituri de sare, dacă este necesar. (Sosul este cel mai bine făcut proaspăt, așa că nu vă recomandăm să îl faceți în avans).,
- Categorie: sos
- metodă: Stovetop
- bucătărie: italiană
cuvinte cheie: sos de cremă de parmezan
mai multe rețete de parmezan
parmezanul face totul mai bine! Iată câteva rețete minunate cu această brânză gustoasă:
- broccoli parmezan vă îndrăznim să nu luați o altă mușcătură din acest Broccoli parmezan crocant și crocant!
- cartofi parmezan Imaginați-vă: cartofi prăjiți care sunt crocanți în exterior, fragezi în interior și acoperiți cu brânză parmezană crocantă.,
- cartofi prăjiți cu parmezan cartofi crocanți, ulei de trufe și brânză de parmezan: WOW! Bbaked într-un cuptor fierbinte până când acestea sunt clare.
Despre Autori
Sonja Overhiser
carte de Bucate Autor și scriitor
Sonja Overhiser este autorul Destul de Simplu de Gătit, numit unul dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018., Este gazda podcastului alimentar Small Bites și fondatorul blogului alimentar a Couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja încearcă să inspire mâncarea aventuroasă pentru a face lumea un loc mai bun o mușcătură la un moment dat.
Alex Overhiser
carte de Bucate Autor și fotograf
Alex Overhiser este un apreciat fotograf alimente și autor cu sediul în Indianapolis. Este gazda podcastului alimentar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete a Couple Cooks., Prezentat de la TODAY Show la Good Appetit, Alex este autorul gătitului destul de simplu, numit una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de Epicurious.