Fettuccine alfredo jest jednym z największych żywności komfort życia. Jest kremowy, tandetny, carb-y i super super aromatyczny. Szczególnie kochamy tę wersję, ponieważ krewetki dodaje wiele dodatkowego smaku i trochę chudego białka do rozruchu! Pamiętaj, aby uniknąć typowych błędów wymienionych poniżej, a opanujesz to danie w mgnieniu oka.
rozgotowanie makaronu.
nie ma nic gorszego niż miska makaronu. W tym przepisie wybieramy al dente—tak jak powinno być jeszcze trochę kęsa., Może to być szczególnie trudne, gdy dodajesz ugotowany makaron z powrotem do gorącej patelni, ponieważ będzie nadal gotować. Zalecamy degustację makaronu na 3 do 4 minut przed poleceniem pudełka. W środku fettuccine powinno być jeszcze trochę jędrności. Oznacza to, że biorąc pod uwagę trochę dodatkowego czasu gotowania na patelni zrobić sos w, to wyjdzie idealnie.
przegotowanie krewetek.
nigdy nie lekceważ, jak szybko mogą gotować krewetki. W zależności od ich wielkości i ciepła patelni mogą gotować w dosłownie jedną minutę, więc miej na nich oko!, Gdy tylko zmienią kolor z szarego i półprzezroczystego na różowy i nieprzezroczysty, są gotowe do użycia! Odstawić na talerz i kontynuować sosem. Tylko nie wyrzucaj niczego, co zostawili na patelni! Te soki dodadzą tyle smaku do końcowego sosu.
przyprawiamy sosem.
jednym z sekretów przyrządzania dodatkowego kremowego sosu alfredo jest dodatek żółtka jajka. Aby dodać to żółtko bez gotowania, musisz zrobić sos w określonej kolejności., Po dodaniu mąki dodaj najpierw zimne mleko i śmietanę, aby po wrzuceniu żółtka nie zaczęło się od razu gotować. Kiedy upuścisz żółtko, natychmiast ubijaj je do sosu, a nie będziesz miał żadnych problemów. Jeśli nadal brzmi to ryzykownie, możesz ubić grubą śmietanę, mleko i żółtko i wlać je na patelnię jako jednorodną mieszaninę.
za pomocą taniego parm.
ten kremowy sos jest całkowicie zależny od sera., Większość startych serów parmezanu sprzedawanych w sklepie spożywczym jest mieszana z konserwantami, aby zapobiec zbrylaniu i utrzymać starty ser w suchości. Niestety może to prowadzić do mniej niż korzystnej konsystencji i może utrudnić stopienie sera. Jeśli możesz, splurge na prawdziwy kawałek Parmigiano Reggiano (lub innego twardego sera jak Locatelli lub Pecorino Romano). Sprawi, że twój sos alfredo będzie bardziej gładki i kremowy.