Co to jest craft? Zastanawiam się nad znaczeniem tych pięciu liter, które widzimy dołączone do tak wielu wydawnictw w dzisiejszych czasach, czy to jest literatura Promocyjna, czy frazy, które zdobią opakowanie. Rzemiosło jest wszędzie, a rzemiosło jest cechą, którą wielu z nas subskrybuje i docenia.
T
lubi robić wielkie rzeczy ze swojego rzemiosła i poświęcenia sztuce wytwarzania whisky. Czy craft ma tylko Coopery na miejscu, czy niewielki procent twojego słodu jest tradycyjnie słodowany na podłodze? Czym jest craft?, Czy chodzi o takie przykłady, czy mówiąc o rzemiośle w whisky, mamy na myśli coś innego? Czy może doszliśmy do punktu zamętu, w którym nikt naprawdę już nie wie?
w razie wątpliwości zawsze zwracam się do Oxford English dictionary for enlightenment i oferuje on garść znaczeń:
praca lub przedmioty wykonane ręcznie.
umiejętności związane z wykonywaniem własnej pracy.
oznaczające lub odnoszące się do żywności lub napojów wytwarzanych w sposób tradycyjny lub niemechaniczny przez osobę fizyczną lub małą firmę.,
więc znowu różne znaczenia i konotacje co do tego, co tak naprawdę oznacza rzemiosło. W istocie wydaje się być bardziej praktycznym, autentycznym podejściem, odbiegającym od współczesnych sposobów i przywracającym kontrolę ludzkiemu dotykowi i intuicji. Jednak, podczas gdy wszystkie te rzeczy współbrzmią z rzemiosłem, istnieje inny czynnik, który często czuję, że istnieje razem z taką etyką: jeden z rozmiarów i skali.
mniej więcej, Balvenie jest w stanie wyprodukować ponad 5 milionów litrów rocznie. To nie jest rzemiosło, pomimo umiejętności zaangażowanych osób., Nie zaprzepaszczę ich lat poświęcenia ani wysiłków spędzonych na uczeniu się unikalnych umiejętności, aby wykonywać swoje role. Tak, to osobista opinia, ale dla entuzjastów takich jak ja, „craft” to mniejsze destylarnie, które unikają formuły wydajności i produkcji nad smakiem.
to nowa fala rzemieślniczych (czyli małych) destylarni, które nie mogą konkurować z dużymi chłopcami i nigdy nie będą. Inteligentne destylarnie to wiedzą i rozumieją – jakie podejście przyjmują? Zwracają uwagę na regionalność, pochodzenie i smak., W końcu każda Destylarnia wydaje się używać najlepszych beczek, do tego stopnia, że zastanawiasz się, gdzie trafią te złe. Być może Twoje lokalne centrum ogrodnicze? Może Jura? Każda Destylarnia używa najczystszej wody i najbardziej smakowitego ziarna, chociaż większość kupuje najnowsze wysokowydajne ziarna, zaprojektowane z myślą o maksymalnym efekcie i uprawiane przez rolników z Wielkiej Brytanii i nie tylko.
w efekcie destylarnie rzemieślnicze sprowadzają whisky do domu. Jako konsumenci, wszyscy jesteśmy trochę znużeni, czuję, od ataku średniej i łagodnej whisky., Są one dostępne we wszystkich kształtach i rozmiarach, dopasowanych do rosnących kosztów zakupu. Czy mam ochotę kupić coś sznurowanego w sztucznym kolorze lub butelkowanego w 40% lub 43%, minus Oświadczenie o wieku lub jakiekolwiek prawdziwe namacalne informacje o zawartości? Prawdę mówiąc, jestem coraz mniej skłonny i odchodzę od coraz większej ilości potencjalnych zakupów. Chcę smaku, chcę proweniencji i chcę wspierać destylarnie, które prezentują i realizują elementy w whisky, których chcę zobaczyć więcej.,
sama skala Balvenie oznacza, że jest tak samo rzemieślnicza jak BMW na moim podjeździe. Doceniam umiejętności i inżynierię, ale rękodzielnicza Natura i czysty osobisty dotyk i miłość zostały wyssane do sucha przez korporacyjną maszynę. I chociaż wielu z nas lubi konsystencję i niezawodność podstawowej whisky, ja jestem bardziej postrzępiony w poszukiwaniu prawdziwego charakteru.
Ta konkretna pojedyncza beczka jest beczką nr 6562 i ma numer butelki 291. Butelkowana o mocy 47,8%, nie jest filtrowana na zimno., Chociaż nie w tej samej beczce znajdziesz siostrzaną wersję dostępną za pośrednictwem Whisky Exchange za £54.75 lub Amazon za £64.95.
Balvenie 12 year old single barrel – Recenzja Marka
kolor: blady słomkowy.
na nosie: lemoniada, zielona trawa lub może słoma. Kartony. Parmawiolety. Trochę mydła.
w ustach: cytryny i grejpfruty, przedawkowanie cytrusów, bardzo nowy-zrób spirytus i dla mnie beczka nie zrobiła prawie nic. Jabłka i trochę mącznej, briney wody. Pieprz na finiszu, goździki. To by było na tyle., Niezrównoważony, nie wiele do dawania, nie wiele do kochania.
wnioski
pierwsze wypełnienie? Naprawdę? Ta Destylarnia nie spełnia standardów…
ocena: 2/10
the Balvenie 12 year old single barrel – Jason ' s review
Kolor: marcepan.
na nosie: kruche pieczywo i biszkopt waniliowy z odrobiną skórki cytrynowej. Kwiatowy z orzeszkami pinii, tabletką i białą czekoladą. Potem więcej wanilii, miodu i drewna. Woda odsłania ananasa i morele.
w ustach: dość niefrasobliwe z odrobiną miodu i kremów Budyniowych., Zimne masło, odrobina alkoholu na brzegach i balsam kalaminowy. Niektóre beczki char następnie herbatniki i kremowy aspekt. Woda ujawnia więcej orzechowości, przypraw drzewnych i taninowego charakteru, podkreślając tyraniczną kontrolę, jaką zastosowała pierwsza beczka napełniająca.
Mogę docenić, dlaczego niektórzy lubią ten styl i kupują markę. Uwierz mi, próbowałem cieszyć się tym wracając kilka razy w ciągu czterech tygodni, ale to nie ma ukrytych rozkoszy i zimne serce., Dałem mu każdą okazję, aby zabłysnąć i przyznać, że to było 55 funtów dobrze wydane.
ostatecznie ma to bezpieczną, przewidywalną i niemal bezduszną konsystencję, która pozostawia mnie pustą i emocjonalnie zimną. To podstawowy pokarm dla whisky, którym regularnie karmią nas destylarnie, owinięty w przesłanie i markę, która prowadzi nas na manowce. Rozczarowujące wydanie od Balvenie, i jako jeden eksponent beczki, to nie musiałbym spieszyć się z powrotem do zakupu innego z serii.,
Jeśli wybierasz jedną beczkę, kluczowym elementem będzie wybór przykładu, który naprawdę pokaże twoją destylarnię i to, co może ona wyprodukować—a nie coś, co jest tak na środku drogi lub jest zasadniczo wadliwe, że od razu można go zapomnieć.
ocena: 3/10
dziękujemy naszym sympatykom Patreonu za umożliwienie tej recenzji.
balvenie