Sukker informasjonskapsler, chocolate chip cookies, snickerdoodles … det er bare så mange informasjonskapsler for å velge mellom i løpet av ferien. Men en ting du ikke bør velge er rå cookie dough.

Barnelege Rachel Heidt, av UC Davis Children ‘ s Hospital, forklarer hvorfor raw cookie dough er dårlig for barn og voksne.

Det er to risikabelt spillere i raw cookie dough: rå egg og rått mel (bet du ikke visste om at en).,

Farene ved å spise rå mel

Ja, rått mel kan være forurenset med E. coli. Selv om det er behandlet (dvs. bakken og bleket) for å bli mel, betyr det ikke gå gjennom alle trinnene for å drepe harmfull bakterier som kan være til stede i felt eller på andre trinn i løpet av mel produksjon.

Det har vært to utbrudd av E. coli-infeksjoner i de senere år (2016 og 2019) knyttet til rå mel. Disse utbrudd gjort mer enn 80 mennesker syke og førte til 20 hospitalizations.,

Symptomene vanligvis til stede 3 til 4 dager etter inntak og kan inkludere magekramper, diaré (ofte blodig), kvalme og oppkast. For de fleste mennesker, det er en selv-løst sykdom. Imidlertid, noen mennesker (også de med sunt immunforsvar) kan du utvikle en alvorlig sykdom som kalles hemolytisk uremisk syndrom (HUS), som kan føre til nyresvikt, slag og død.

Farene ved å spise rå egg

Raw unpasteurized egg kan være forurenset med salmonella som kan forårsake matforgiftning.,

Symptomene vanligvis har en raskt innsettende – innen 1 til 2 dager, – og inkluderer kvalme, oppkast, diaré, magesmerter og feber. Selv om sykdommen er vanligvis selv å løse for de fleste friske mennesker, det kan være mye mer alvorlig hos voksne over 65 år, barn yngre enn 5, eller de med svekket immunforsvar.

Tips for å holde deg trygg og sunn denne høytiden

  • Nyt det ferdige produktet! Ikke bli fristet til å smake rå røren og vennligst ikke la barna spise det.
  • la ikke barn leke med eller spise håndverk laget med rå mel (dvs., hjemmelaget pynt eller spille deigen).
  • ikke bruk rå hjemmelaget cookie dough i iskrem. Butikk-kjøpte iskrem med cookie dough er OK siden det er blitt behandlet for å drepe skadelige bakterier.
  • ta hensyn til etiketter. Alle pre-laget raw cookie dough at du bryte fra hverandre og bake for enkel informasjonskapsler er merket med «ikke spis rå» for en grunn.
  • Hold rå matvarer som mel og egg separat fra andre ready-to-eat matvarer. Mel er et pulver og kan spre seg lett.,
  • sørge for å rengjøre overflatene som for eksempel counter-top, tallerkener, kasseroller, og hendene godt med såpe og varmt vann etter håndtering av eventuelle rå produkter.
  • Hvis du eller en elsket en begynner å føle seg syk, ta kontakt med helsepersonell så snart som mulig.