Succotash(에서 내 sohquttahhash,”깨진 옥수수는”)은 요리의 요리로 구성된 주로의 달콤한 옥수수와 콩을 또 다른 쉘 콩입니다. 다른 재료들이 추가될 수 있습 포함하여 소금에 절인 쇠고기,감자,순무,소금,돼지 고기,토마토,멀티 컬러의 달콤한 고추,오크라. 콩과 곡물을 결합하면 모든 필수 아미노산이 높은 요리를 제공합니다. 상대적으로 저렴하고 더 쉽게 구할 수있는 재료 때문에이 요리는 미국의 대공황 때 인기가있었습니다., 그것은 때때로 요리 캐 형태로,빛을 파이 껍질 위에으로 전통춤형 서비스.
주요 물론
미국 및 캐나다
뜨거운
달콤한 옥수수,콩,버터, 소금
A succotash 준비된 신부 콩
Succotash 은 요리는 오랜 역사를 가진., 스튜는 원주민 미국인에 의해 17 세기에 식민지 주민들에게 소개되었습니다. 성분으로 구성되어있는 알 수 없는 유럽에서 시간에,그것은 점차적으로 되었는 표준에서 식사를 요리의 새로운 영국 전통 요리의 많은 추수 감사절 축하 행사에서 지역뿐만 아니라,펜실베니아에서와는 다른다. 미국 남부의 일부 지역에서는 리마 콩으로 준비하고 라드 또는 버터를 얹은 채소의 모든 혼합물을 수코 타쉬라고합니다. 옥수수(옥수수),미국 콩,토마토,고추는 새로운 세계 식품입니다.,
캐서린 비처(Catherine Beecher)의 19 세기 조리법에는 커널이 제거 된 옥수수 속으로 끓인 콩이 포함됩니다. 커널은 콩이 몇 시간 동안 끓인 후에 나중에 추가됩니다. 옥수수 속대는 제거되고 완성 된 스튜는 옥수수 2 부분 대 콩 1 부분의 비율로 밀가루로 두껍게됩니다. Western Farmer and Gardner 의 1846 호에 발표 된 Henry Ward Beecher 의 요리법은 소금 돼지 고기를 추가합니다.이 돼지 고기는”사건의 필수적인 부분입니다.”