Cette crème glacée à la noix de coco maison est un aliment de base dans notre maison depuis tant d’années, et personne ne sait jamais qu’elle est sans produits laitiers! C’est super crémeux, parfait avec tant de desserts cuits au four différents, et c’est paléo et végétalien aussi.
Cette crème glacée… elle est douce et soyeuse et si délicieux. Cela me rappelle les jours de l’enfance à obtenir des sundaes aux fraises avec un service doux dans un certain restaurant de chaîne populaire.,
maintenant, je sais que cette délicieuse crème glacée ne ressemble pas vraiment à ma préférée d’enfance. Mais, c’est bien parce que c’est tellement mieux! Quelque chose à propos de la sensation en bouche incroyablement lisse de cette crème glacée est si similaire à un service doux. Maintenant, tout ce dont j’ai besoin, c’est de la sauce aux fraises.
ma recette spécifique pour la sauce aux fraises se trouve dans le livre électronique Inspired Ice Creams que j’ai écrit (voir en bas de ce post). Mais vous pouvez aussi faire ma Sauce Triple Berry à partir de mes tasses de fruits et de yogourt avec juste des fraises pour quelque chose de similaire.,
Cette recette est mon plus populaires recette de dessert sur le blog. J’avoue que j’ai été un peu choqué c’est le cas compte tenu du nombre de recettes de chocolat que j’ai faites. (Mais je suppose que tout le monde aime la crème glacée autant que moi!)
Nous faisons cette crème glacée souvent, et j’ai reçu tellement de questions sur les différentes façons de faire cela. Donc je savais qu’il était temps pour une mise à jour. J’ai inclus tout ce que j’ai appris sur la fabrication de la crème glacée dans la recette + conseils pour obtenir la texture la plus crémeuse.,
conseils pour faire de la crème glacée à la noix de coco maison à partir de zéro:
- Gardez les boîtes de lait de coco dans le réfrigérateur pour une crème glacée rapide et facile
- réalisez cette recette avec de la crème de coco à la place du lait de coco pour une texture encore plus riche.
- Ajouter l’édulcorant à votre goût! Plus vous ajoutez d’édulcorant, plus la crème glacée sera douce et lisse. Mais c’est aussi important pour obtenir la bonne quantité de douceur pour vous.,
conseils pour la meilleure texture lors de la congélation de votre crème glacée:
je sors ma crème glacée quand elle commence à coller à une cuillère en métal. À l’aide d’une cuillère ordinaire de votre tiroir à argenterie, retirez rapidement de la crème glacée du haut de la machine lorsqu’elle commence à avoir l’air épaisse. S’il repose sur la cuillère et ne glisse pas tout de suite, c’est fait. Cela semble un peu bizarre, mais cela fonctionne vraiment pour la meilleure texture la plus crémeuse.
Je ne savais jamais quand sortir ma crème glacée de la machine., Il y a eu quelques fois que je l’ai laissé trop longtemps, ce qui rend la crème glacée aérée, et elle devient glacée quand elle est complètement gelée. Dans l’ensemble, même si votre crème glacée s’avère très moelleuse, personne ne s’en souciera car elle est toujours totalement géniale!
Comment faire pour que la noix de Coco à la Crème Glacée sans une machine à crème glacée?
- mélangez D’abord tous les ingrédients.
- ensuite congeler le mélange dans des bacs à glaçons, en gardant environ 1/2 tasse de liquide.,
- lorsque les cubes de crème glacée sont congelés, ajoutez-les au mélangeur avec votre base de crème glacée liquide réservée (réfrigérée) 1/2 tasse.
- mélanger à basse vitesse à l’aide du sabotage jusqu’à obtenir une crème glacée épaisse et crémeuse.
- servir immédiatement ou congeler quelques heures pour obtenir une texture plus ferme.
Comment faire de la crème glacée sans sorbetière est la plus fréquemment posées question que je reçois, j’ai donc voulu écrire la méthode exacte pour vous. C’est comme ça que je faisais de la crème glacée avant d’avoir une machine à crème glacée.,
Si vous n’avez pas de mélangeur ou de robot culinaire à grande vitesse, vous pouvez placer le mélange dans le congélateur. Remuez ensuite toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’il gèle. La texture sera glacée, mais c’est la seule autre façon que je connaisse pour faire de la crème glacée sans machine.
la raison pour laquelle cette méthode est glacée est qu’il n’y a que l’agitation pour briser la taille des cristaux de glace pendant leur formation. Lorsque vous remuez manuellement toutes les 30 minutes, les cristaux de glace forment plus grand créant la texture glacée.,
remarques sur le mélange de crème glacée dans votre mélangeur:
- cela ne fonctionne qu’avec un mélangeur de haute puissance, et c’est un travail difficile même pour eux. Si vous n’avez pas de mélangeur puissant, je n’essaierais absolument pas de mélanger de la crème glacée. Vous pouvez essayer la même méthode dans un robot culinaire à la place – j’utilise mon Cuisinart.
- Il est super important de surveiller le mélange en permanence. Ne vous éloignez pas un instant car mélanger la crème glacée est difficile sur un mélangeur. En surveillant et en utilisant le sabotage, tout « devrait » aller bien., J’ai un Vitamix et il a une fonction de sécurité qui éteint le mélangeur s’il commence à surchauffer. Donc, cela vous donne certainement une certaine tranquillité d’esprit.
le ciel est La limite avec l’utilisation de cette crème glacée… mais je l’aime avec du Chocolat chaud Fudge Poêle Gâteau.,Tarte sablée aux amandes et à la rhubarbe
en prime, faire votre propre crème glacée à la noix de coco maison est environ la moitié du prix qu’elle est ici dans nos épiceries., Au Montana, une pinte de crème glacée à la noix de coco peut coûter entre 5 $et 6$. Mais quand nous vivions à Calgary, une pinte de notre crème glacée à la noix de coco préférée coûtait presque 10!!!!
et enfin un dernier conseil:
il semble que la quantité d’édulcorant varie avec les gens qui aiment chaque quantité de 1/4 tasse à 1 tasse. Mon conseil est de commencer avec une petite quantité d’édulcorant et de continuer à l’ajouter jusqu’à ce qu’il vous plaise!
Si vous cherchez plus de crèmes glacées sans produits laitiers, j’ai écrit un livre entier avec tous les Favoris appelés Inspired Ice Creams!, There’s 32 recipes + 143 variations which = 175 total frozen treats!
Description
Our favorite dairy free ice cream, perfect for pairing with all sorts of desserts!
Ingredients
2 cans (403 ml each or 13.,1/2 – 1 tasse de sirop d’érable ambré de Grade A, commencez par une petite quantité et continuez à ajouter à votre goût
pincée de sel marin
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Instructions
mélanger le lait de coco, l’édulcorant de votre choix, la pincée de sel au goût et l’extrait de vanille jusqu’à ce que complètement combiné.
Si votre lait de coco n’est pas refroidi, réfrigérez le mélange pendant 2 heures au réfrigérateur avant de le placer dans la machine à crème glacée.,
congelez selon les instructions de votre machine à crème glacée, cela devrait prendre 20-30 minutes. Lorsque le mélange commence à paraître épais et givré, (vous pourrez voir les lignes que le dasher fera au fur et à mesure que la machine à crème glacée tourne) cuillère un peu et si elle se trouve sur la cuillère au lieu de glisser tout de suite, c’est fait.
La crème glacée sera la texture souple servir quand c’est fait. Vous pouvez transférer dans un récipient approprié pour le congélateur, et congeler et 4 heures supplémentaires pour une texture plus ferme., Une cuillère en bois est le meilleur outil que j’ai trouvé pour retirer la crème glacée du récipient, les spatules sont trop flexibles et ne nettoient pas bien le récipient.
Notes
La valeur nutritive sont calculés avec 3/4 de tasse de sirop d’érable pur.
- Catégorie: Crème Glacée
- la Méthode: Fusion/Congélation
- Cuisine: Américaine
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