Voici trois façons de dire si votre viande de bœuf est expiré.
il a été dans votre réfrigérateur trop longtemps
L’USDA recommande que toute viande hachée devrait être utilisé dans un à deux jours de l’achat, et les morceaux de boeuf dans les trois à cinq jours.
« Vous ne voulez vraiment pas attendre qu’il sent ou montre des signes de détérioration pour le jeter », a déclaré Magoulas., « Vous voulez aller par les temps de stockage recommandés. »
Il n’y a pas de limite à la durée pendant laquelle la viande peut être conservée en toute sécurité dans le congélateur, où il fait trop froid pour que les bactéries se développent. Mais la viande congelée depuis longtemps a tendance à se dessécher. Magoulas recommande de ne pas conserver les steaks plus de 6 à 12 mois pour la meilleure qualité.
la texture et l’odeur semblent « off »
Si le bœuf est collant, visqueux, collant ou sent mauvais, jetez-le.
« Si vous laissez du bœuf haché au réfrigérateur, il finira par se gâter après tant de jours », a déclaré Magoulas., « Généralement avec les viandes, elles seront collantes, visqueuses et dégageront des odeurs nauséabondes. »
une couleur grisâtre ne signifie pas nécessairement que le bœuf a mal tourné, mais cela vaut la peine d’un second regard
Le bœuf peut parfois développer une couleur brune en raison de la metmyoglobine, une réaction chimique qui se produit lorsque la myoglobine de la viande est exposée à l’oxygène. La congélation de la viande peut également changer son apparence. Tant que le changement de couleur ne s’accompagne pas d’autres signes de détérioration, cela devrait aller.
« Il n’est pas rare de voir cette couleur », a déclaré Magoulas. « La couleur de la viande change parfois., S’il ne sent pas ou n’a pas de viscosité et qu’il a été acheté à la date limite de vente, cela devrait aller. Si c’est odorant et collant, alors vous n’en voulez pas. »
si vous n’êtes toujours pas sûr, mieux vaut être en sécurité que Désolé
les carnivores concernés peuvent obtenir des conseils plus détaillés auprès de la ligne téléphonique sans frais de L’USDA sur la viande et la volaille au 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponible en semaine de 10 h à Il y a aussi une multitude de ressources en ligne disponibles 24 heures par jour.,
Magoulas exhorte les personnes qui ont des questions sur leur viande à utiliser l’expertise de L’USDA au lieu de goûter quelque chose qui, selon vous, pourrait être gâté et risquer une intoxication alimentaire.
« ne goûtez jamais à déterminer la sécurité », a-t-il déclaré. « Appelez-nous., »
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