Si vous rêvez d’ouvrir un café
, deux questions que vous vous posez probablement sont: « Combien coûte l’ouverture d’un café? »et, » Ai-je besoin d’un plan d’affaires de café?”
Combien coûte l’ouverture d’un Café?
Il n’y a pas de réponse précise sur les coûts exacts pour démarrer votre propre entreprise de café., Les frais dépendent du type de café que vous souhaitez ouvrir, les coûts de l’espace de vente au détail dans votre communauté et d’autres variables.
Avec cette mise en garde, voici les fourchettes de coûts pour l’ouverture ou l’expansion de diverses entreprises de café.
*les coûts sont basés sur des recherches exclusives de cafés indépendants et sont à jour en janvier 2021.
coûts de démarrage D’un café
considérez cette liste des coûts de démarrage pour démarrer un café – ou étendre une entreprise existante pour servir du café:
1. Loyer et de la construction de votre emplacement choisi., Le loyer devrait représenter 15% ou moins des ventes prévues.
2. Frais D’Équipement De Café. Votre machine à expresso et vos moulins à café sont le cheval de bataille de votre entreprise, alors investissez dans un équipement fiable et de premier ordre.
Si vous prévoyez de servir du café goutte à goutte, ajoutez une machine à goutte et des airpots. Pour servir des boissons froides ou congelées, vous aurez également besoin d’un réfrigérateur/congélateur et de mélangeurs.
puisque la qualité du café dépend de la qualité de l’eau, vous voudrez tester votre eau et acheter une filtration de l’eau si nécessaire.,
Remarque: Les clients qui s’inscrivent à notre programme alternatif de franchise de café en 7 étapes vers le succès peuvent gagner du temps et de l’argent avec nos forfaits d’équipement recommandés.
ne Jamais acheter de l’équipement utilisé! Tout l’argent que vous économisez à l’avance va dribbler au fil du temps dans les coûts de réparation et les temps d’arrêt. Si vous ne pouvez pas faire de boissons, votre entreprise s’arrête.
3. Café, lait, chocolat, sirops et autres ingrédients de boissons, ainsi que des pâtisseries, des muffins et d’autres produits de boulangerie. Ceux-ci devraient représenter 40 pour cent ou moins des ventes prévues.
4., Honoraires professionnels pour architectes, avocats, comptables et consultants d’entreprise.
5. La masse salariale. Ceux-ci comprennent les salaires, les avantages sociaux, les charges sociales, les accidents du travail et les coûts de traitement de la paie. Les coûts salariaux devraient représenter 35% ou moins des ventes.
6. Frais de capital et d’intérêt (si vous prévoyez d’emprunter de l’argent).
7. Impôts sur le résultat (généralement environ 35% du bénéfice d’exploitation).
8. Autres dépenses, y compris l’assurance commerciale, les fournitures (serviettes, bâtonnets, tasses en porcelaine, etc.,), licences et permis, Fournitures de bureau, services publics, publicité, réparations et entretien.
9. Formation. Sauf si vous avez une expérience antérieure dans la gestion d’un café, vous devez investir dans une formation pratique complète et un soutien continu. Lors du choix d’un programme de formation, tenez compte:
- idéalement, la formation devrait avoir lieu dans votre nouveau café, en utilisant votre machine à expresso, votre broyeur, votre mélangeur et d’autres équipements – et non dans une salle de classe distante sur un équipement aléatoire.
- avoir une formation à venir à vous est souvent plus économique, surtout lorsque vous ajoutez vos frais de voyage.,
- vous et toute votre équipe devez vous entraîner ensemble afin de pouvoir livrer des boissons de qualité constante.
- La formation devrait se dérouler sur plusieurs jours, avant votre journée d’ouverture.
- votre formateur doit avoir une vaste expérience dans les opérations de café.
les Mains sur la formation est l’un des meilleurs investissements que vous pouvez faire dans l’ouverture d’un café. Au fil du temps, cela peut faire la différence entre devenir un propriétaire de café prospère et boiter ou faire faillite.
Variables de dépenses et trésorerie
Il n’y a pas deux entreprises de café qui se ressemblent., N’oubliez pas que les coûts varient en fonction de la région, de l’état, de la ville ou de la zone rurale dans laquelle vous opérez. Si vous possédez déjà un bâtiment approprié ou avez une entreprise complémentaire comme une boulangerie, vos coûts pourraient être beaucoup plus bas.
en plus des coûts de démarrage, prévoyez d’avoir des liquidités pour couvrir vos dépenses d’exploitation pendant les six premiers mois.,
le Guide pour ouvrir et gérer un café réussi
vous trouverez une explication plus détaillée de la façon de calculer les coûts de démarrage d’un café ainsi qu’un plan d’affaires complet en sept étapes pour réussir dans l’industrie du café de spécialité, écrit par Greg Ubert, fondateur de Crimson Cup.
des centaines de cafés indépendants à travers les États-Unis ont utilisé ce livre et notre programme alternatif de franchise de café 7 Steps to Success comme guide pour ouvrir un café réussi. (Ne vous contentez pas de nous croire sur parole – lisez quelques exemples de réussite.,)
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Depuis 1991, Crimson Cup Coffee& Tea est un café de spécialité torréfié à la main à Columbus, Ohio. Nous avons également enseigné à plus de 250 propriétaires d’entreprises indépendantes comment ouvrir un café grâce à notre programme alternatif de franchise de café. Nous avons été honorés de remporter le Golden Bean North America Small Franchise/Chain Champion 2019 et le prix de torréfacteur de l’année 2016 du magazine Roast.,
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