Birnen sind meine neueste Fruchtsucht. Ich liebe diese Frucht wegen ihrer einzigartigen, körnigen Textur und ihres süßen, saftigen Geschmacks. In der Tat hat sich die Kombination einer reifen Birne mit Gourmet-Käse und Crackern zu einer einfachen und leckeren Vorspeise (und zugegebenermaßen manchmal zu einem Abendessen) in meinem Haus entwickelt.
Die häufigste Frage, die wir von Menschen über Birnen bekommen, ist „Wie reifst du sie?,“In der Tat kann das Reifen einer Birne schwierig sein, da die meisten Birnen ihre Farbe beim Reifen nicht ändern und Birnen normalerweise nahe – aber nicht ganz reif – sind, wenn Sie sie im Laden kaufen.
Die Züchter ernten Birnen, sobald sie reif sind, aber in der Birnenwelt bedeutet Reife, dass die Früchte nicht vollständig gereift sind. Wenn die Züchter Birnen am Baum reifen lassen würden, würde der Kern der Frucht zusammenbrechen und eine unappetitliche matschige oder mehlige Textur verursachen, wenn sie in Lebensmittelgeschäften ankommen (und das will niemand!)., Das Ernten von Birnen mit dem richtigen Druck führt zu Früchten, die zu guter Qualität reifen. Bei Stemilt tun wir genau das und kühlen sie sofort nach der Ernte ab, um Premium-Birnen in Ihre Geschäfte zu liefern.
In diesem Beitrag beantworte ich die allgemeine Frage zur Birnenreife, indem ich Ihnen zwei Methoden zum Reifen von Birnen zu Hause zeige. Ich werde auch eine einfache Strategie teilen, um festzustellen, wann eine Birne reif und essfertig ist.,
Birnen reifen: In einer braunen Papiertüte
Wenn die Birnen, die Sie aus dem Laden mitgebracht haben, noch etwas hart und nicht ganz reif sind, sollten Sie versuchen, sie bei Raumtemperatur in einer Tüte zu reifen. Kalte Temperaturen verlangsamen den Reifungsprozess, daher ist die Lagerung reifer Birnen im Kühlschrank der beste Weg, um die Qualität zu erhalten. Wie Bananen und Avocados setzen Birnen natürlich Ethylengas (ein reifendes Hormon) frei, wenn sie reifen. Wenn Sie die Birnen in eine braune Papiertüte legen, bleibt Ethylen nahe an der Frucht und beschleunigt die Reifung., Jede Tasche würde funktionieren, aber Papier wird gegenüber Plastik bevorzugt, da es die Frucht atmen lässt.
Wie man eine Birne mit anderen Ethylen produzierenden Früchten reift
Eine andere Möglichkeit, Birnen zu reifen, besteht darin, sie neben Früchte wie Bananen, Avocados oder Äpfel zu legen (vielleicht in einer Obstschale). Diese Früchte geben auch Ethylengas ab, und die zusätzliche Exposition gegenüber Ethylen induziert die Reifung in Birnen. Um den Birnenreifeprozess wirklich zu beschleunigen, kombinieren Sie zwei Ethylen produzierende Früchte (wie Bananen + Birnen) in einer Papiertüte und lassen Sie den Beutel bei Raumtemperatur., Vergessen Sie nicht, die Birnen oft auf Reife zu überprüfen, wenn Sie diese Methode anwenden.
Wann Sind Birnen Reif?
Egal für welche Reifungsmethode Sie sich entscheiden, Sie möchten wissen, wann eine Birne reif und essfertig ist. Einige Birnen, wie die Bartlett-Sorte, verfärben sich im Laufe der Reife (Bartlett geht von grün nach gelb), aber viele andere Birnen, einschließlich d ‚ Anjou, nicht. Um die Reife zu bestimmen, halten Sie die Birne in Ihrer Handfläche und drücken Sie dann vorsichtig mit dem Daumen auf den Birnenhals., Sobald die Haut der Birne diesem Druck nachgibt (auch wenn sie leicht nachgibt), ist sie reif und essfertig.
Es gibt definitiv eine feine Linie, wenn es um die Birnenreife geht (sie können schnell von unterreif zu überreif werden), und daher ist es wichtig, den Hals täglich auf Reife zu überprüfen, insbesondere wenn Sie einer Methode folgen, die die Reifung beschleunigt. Die meisten Birnen sollten innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verzehrfertig sein. Stellen Sie sicher, dass Sie reife Birnen, die Sie nicht verwenden, in den Kühlschrank stellen, um die Frische zu maximieren.
Teilen Sie mit uns! Was ist Ihre bevorzugte Methode zum Reifen von Birnen?, Unterscheidet es sich von den beiden oben beschriebenen Methoden?