Die Food and Drug Administration in den Vereinigten Staaten stellt fest, dass“das Prinzip des US-Lebensmittelrechts darin besteht, dass Lebensmittel im US-Handel gesund und zum Verzehr geeignet sein müssen“. Die Agentur erklärt jedoch auch:
Mit Ausnahme von Säuglingsnahrung schließen die Gesetze der Food and Drug Administration (FDA) den Verkauf von Lebensmitteln, die über das auf dem Etikett angegebene Verfallsdatum hinausgehen, nicht aus. FDA verlangt nicht, dass Lebensmittelfirmen „abgelaufen durch“, „verwenden durch“ oder „am besten vor“ Daten auf Lebensmittelprodukten platzieren., Diese Informationen liegen vollständig im Ermessen des Herstellers.
Die meisten Verfallsdaten werden als Richtlinien verwendet, die auf normaler und erwarteter Handhabung und Temperatureinwirkung basieren. Die Verwendung vor dem Verfallsdatum garantiert nicht die Sicherheit eines Lebensmittels oder Arzneimittels, und ein Produkt ist nach dem Verfallsdatum nicht unbedingt gefährlich oder unwirksam. Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten sind “ Konserven auf unbestimmte Zeit sicher, solange sie keinen Gefriertemperaturen oder Temperaturen über 32,2 °C ausgesetzt sind., Wenn die Dosen in Ordnung aussehen, sind sie sicher zu verwenden. Entsorgen Sie Dosen, die verbeult, verrostet oder geschwollen sind. Säurehaltige Konserven (Tomaten, Früchte) behalten ihre beste Qualität für 12 bis 18 Monate; säurehaltige Konserven (Fleisch, Gemüse) für 2 bis 5 Jahre“. 80 °F (27 °C).
„Sell by date „ist ein weniger zweideutiger Begriff für das, was oft als“Ablaufdatum“ bezeichnet wird. Die meisten Lebensmittel sind nach dem Verfallsdatum noch essbar. Ein Produkt, das seine Haltbarkeit überschritten hat, ist möglicherweise immer noch sicher, aber die Qualität ist nicht mehr garantiert., In den meisten Lebensmittelgeschäften wird der Abfall minimiert, indem eine Lagerrotation verwendet wird, bei der Produkte mit dem frühesten Verkaufsdatum vom Lager in den Verkaufsbereich und dann an die Vorderseite des Regals verschoben werden, so dass die meisten Käufer sie zuerst abholen und somit wahrscheinlich vor dem Ende ihrer Haltbarkeit verkauft werden. Dies ist wichtig, da die Verbraucher frischere Waren genießen, und darüber hinaus können einige Geschäfte für den Verkauf veralteter Produkte bestraft werden; Die meisten, wenn nicht alle, müssten solche Produkte als verschwendet markieren, was zu einem finanziellen Verlust führt.,
Das Verfallsdatum von Arzneimitteln gibt das Datum an, an dem der Hersteller die volle Wirksamkeit und Sicherheit eines Arzneimittels garantiert. Die meisten Medikamente sind weiterhin wirksam und sicher für eine Zeit nach dem Verfallsdatum. Eine seltene Ausnahme ist ein Fall von renaler tubulärer Azidose, die angeblich durch abgelaufenes Tetracyclin verursacht wird. Eine von der US Food and Drug Administration durchgeführte Studie umfasste über 100 verschreibungspflichtige und rezeptfreie Medikamente. Die Studie zeigte, dass etwa 90% von ihnen sicher und wirksam waren, solange 15 Jahre nach ihrem Verfallsdatum., Joel Davis, ein ehemaliger FDA-Compliance – Chef für das Verfallsdatum, sagte, dass mit einer Handvoll Ausnahmen – insbesondere Nitroglycerin, Insulin und einige flüssige Antibiotika-die meisten abgelaufenen Medikamente wahrscheinlich wirksam sind.