Es ist kein Geheimnis, dass COVID-19 die Verbraucher gezwungen hat, fast jeden Aspekt ihres täglichen Lebens zu überdenken. Während die Verbraucher durch das angeborene Bedürfnis navigieren, sich zu ändern und anzupassen, arbeiten sie anders, lernen anders, einkaufen, essen und interagieren anders mit anderen – und suchen gleichzeitig ein Gefühl von Normalität, Sicherheit und Routine.

Mit dieser großen Verbraucherverschiebung und-entwicklung verfolgt der Lebensmitteleinzelhandel die Einkaufstrends auf Ladenebene, das Online-und das allgemeine Essverhalten.,

Wir haben einige Erkenntnisse aus Untersuchungen gewonnen, die von der Hartman Group für den US Grocery Shopper Trends Report 2020 der Food Industry Association (zuvor Food Marketing Institute) durchgeführt wurden, um drei Hauptbereiche der Veränderung des Verbraucherverhaltens als Folge der COVID-19-Pandemie und warum es für Marken wichtig ist.,

  • Lebensmitteleinkaufsverhalten
  • Online-Einkaufsverhalten
  • Essverhalten

Lebensmitteleinkäufer-Persönlichkeiten sind riesig: Es gibt den Typ-Einen Käufer, der so schnell wie möglich ein-und aussteigt; den Nur-Online-Shopper; der Master-Budgeter; der kulinarische Entdecker in jedem Gang auf und ab; und sogar der begehrte kinderfreie Käufer. Unabhängig von der Person hat die COVID-19-Pandemie in diesem Frühjahr das Verhalten fast aller Käufer im Lebensmitteleinzelhandel verändert., Sich entwickelnde Einkaufstrends forderten die Agilität der Markenstrategie und die Notwendigkeit heraus, dass sich Einzelhändler an dieses Verhalten anpassen müssen – und zwar schnell. Hier sind einige Möglichkeiten, wie sich die Trends beim Lebensmitteleinkauf infolge der Pandemie verschoben haben, und Überlegungen zur Erfüllung der sich entwickelnden Bedürfnisse der Verbraucher.,

91% der Käufer berichteten von mindestens einer Änderung des Wo/was/Wer/Wie des Haushaltseinkaufs aufgrund der COVID-19-Pandemie:

  • 44% geben bei jedem Besuch mehr Geld aus
  • 40% kaufen in weniger Geschäften ein
  • 32% hatten kürzere Einkaufstouren
  • 24% schicken nur eine Person zum Einkaufen anstelle von mehr als 2 Personen vor der Pandemie
  1. Lebensmitteleinkauf

Vor COVID-19-fast alle Amerikaner (93%) nahmen irgendwann am Lebensmitteleinkauf im Haushalt teil, was es zu einer ziemlich universellen Verantwortung unter den Haushalten machte., Seit Beginn des Virus haben 36% der Käufer eine Änderung vorgenommen, wer einkaufen geht. Von diesen reduzierte die Mehrheit (24%) die Anzahl der Käufer, die in den Laden gingen, auf nur eine Person. Eine weitere Änderung bestand darin, dass ein Freund oder ein Familienmitglied im Namen anderer im Haushalt einkauft – ein Akt, der von vielen als heroisch angesehen wird, da die Verbraucher bestrebt sind, das höhere Risiko des Virus zu schützen.

Denkanstöße: Setzen Sie Ihre bestehenden Kundenpersönlichkeiten aus, um dieser Verschiebung des Kaufverhaltens Rechnung zu tragen. Wie können Sie die Bedürfnisse des COVID-Era-Käufers besser erfüllen, um langfristig Markentreue aufzubauen?,

  1. Volumenänderungen und Ausgaben für Lebensmittel

Mit zunehmenden Bedenken der Verbraucher nehmen auch die Lebensmittelrechnungen zu. 44% der Käufer gaben an, aufgrund von COVID-19 bei jedem Besuch mehr Geld für Lebensmittel auszugeben. Die Trends vor der Pandemie zeigten, dass die durchschnittlichen Lebensmittelausgaben pro Woche und Haushalt von etwa 93 USD pro Woche im Jahr 2007 auf 121 USD pro Woche zu Beginn des Jahres 2020 stiegen. Aber die Nachfrage nach Lebensmitteln stieg Ende März auf $ 161 pro Woche als Käufer aufgefüllt und Panik gekauft. Bis April fielen die Ausgaben auf rund 126 USD pro Woche, da die Käufer bei übermäßigem Kauf nachließen., Der absehbare Trend deutet jedoch auf eine höhere wöchentliche Ausgabe als normal hin, da Hausmannskost in vielen Haushalten nach wie vor eine beliebte Alternative zu Restaurantdienstleistungen darstellt.

Denkanstöße: Nutzen Sie Ihre sozialen Kanäle, um sich mit ihnen zu Hause zu verbinden. Mit Lebensmittelausgaben auf dem Vormarsch und mehr Verbraucher, die sich für hausgemachte und budgetfreundliche Mahlzeiten zu Hause entscheiden, die den Verbrauchern stressfreie, zeitsparende und erschwingliche Lösungen bieten.

  1. Änderungen der Häufigkeit von Lebensmitteleinkäufen

Vor der Pandemie nahmen die Verbraucher 2.,7 fahrten zum Lebensmittelgeschäft in einer typischen Woche zwischen dem Hauptkäufer und einem Sekundärkäufer. Ende März kauften die Verbraucher häufiger ein – etwa 3,6 Fahrten pro Woche -, da nicht vorrätige Artikel und Unsicherheit in der Lieferkette bei den Verbrauchern Angst auslösten. Mitte April normalisierten sich die Reisen jedoch wieder, da sich das Lagerverhalten verschlechterte und die Verbraucher vermieden, gemeinsam in den Laden zu gehen, was Online-Shopping-Angebote für viele Verbraucher zu einer beliebten Wahl machte., Dieses Verhalten wurde sowohl von wiederkehrenden Käufern gesehen, die ihre Online-Einkäufe hochfahren, als auch von neuen Käufern, die es zum ersten Mal ausprobieren.

Denkanstöße: Entwickeln Sie eine digitale Strategie, mit der Sie schnell auf die Bedürfnisse der Verbraucher und langfristige Trends reagieren können. Da sich mehr Verbraucher für Online-und mobile Einkäufe als Ganzes entscheiden, überwachen und optimieren Sie die Benutzererfahrung und Funktionalität Ihrer Website.,

  1. Änderungen an wie vielen Orten Verbraucher einkaufen

Nicht so überraschend ist die Anzahl der Geschäfte, in denen Verbraucher während des Höhepunkts der Pandemie eingekauft haben, gesunken 40% der Käufer gaben an, in weniger Geschäften eingekauft zu haben, um die Exposition zu verringern.

Zu Beginn des Jahres 2020 waren Supermärkte der meistgenutzte Einzelhandelskanal, da 50% der Käufer häufig in einem normalen Supermarkt einkaufen., Während der Supermarkt weiterhin die erste Wahl des Ladenformats für Käufer ist, gewannen Club Stores während der Pandemie an Popularität, sowie begrenzte Sortimente oder kleinere Formatgeschäfte wie Drogerien und Convenience-Stores. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass einige Käufer weniger Reisen mit Massenartikeln und andere Käufer weniger „Verkehr“ wünschen, während sie einkaufen.

Denkanstöße: Klare Kommunikation kann Kunden beruhigen. Mit weniger Zeit im Geschäft und einem Überbewusstsein für Sicherheit und Hygiene; Stellen Sie sicher, dass Sie zwei wichtige gemeinsame Interessen kommunizieren – Sicherheit und Wert.,

Was hat sich nicht geändert? Verbrauchertreue

Es ist offensichtlich, dass Verbraucher strategisch über ihre Einkaufsgewohnheiten sind: einen Familienkäufer zu benennen, Reisen zu reduzieren und online zu bestellen, sind nur einige. Eine Sache, die sich nicht geändert hat, ist die Loyalität der Verbraucher zu einem primären Geschäft. Während Käufer ihre Lebensmitteldollar verteilen, geben sie immer noch etwa 75% ihrer Lebensmitteldollar in ihrem Hauptgeschäft aus-ob im Geschäft oder online.

Während der Pandemie hatte der Supermarkt eine solide Position als primäres Ladenformat in der Lebensmitteleinzelhandelslandschaft., Obwohl die Leute mehr online einkaufen, wandten sie sich für die gleichen Dienstleistungen an ihren primären Supermarkt. Nur 10% der Käufer gaben an, während der Pandemie ihr Primärgeschäft gewechselt zu haben, und mehr als die Hälfte der Menschen gab an, sich noch mehr auf ihr Lebensmittelgeschäft zu verlassen, um Lösungen für One-Stop-Shopping und Online-Shopping-Dienste zu finden.

Denkanstöße: Entdecken Sie, was den Verbrauchern wichtig ist und was sie loyal zu Ihrer Marke macht. Erkennen Sie Ihre Kernkunden und Wege zu identifizieren, mehr wie sie zu erwerben., Inmitten extremer Veränderungen können gemeinsame Werte und Lösungen für Konsumenten Schlüsselfaktoren für den Markenerfolg sein.

Als nächstes werden wir einen tieferen Einblick in die Auswirkungen des Online-Lebensmitteleinkaufs und den Wettbewerbsvorteil von Einzelhändlern geben, die sich an diese leistungsstarke Funktion angepasst haben.

Hat sich Ihre Markenstrategie angesichts des sich ändernden Einkaufsverhaltens und der sich ändernden Prioritäten entwickelt, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen? Bei MorganMyers verstehen wir die Lieferkette – vom Landwirt bis zum Verbraucher., Unsere Expertise in der Agrar -, Lebensmittel-und Einzelhandelslandschaft hilft Marken inmitten von Herausforderungen, Veränderungen und Entwicklungen zu formen und zu führen. Lass uns reden.