Rauchen LERNEN
Räucherlachs ist ein zeitnaher Prozess, aber wartungsarm. Oh, und es schmeckt auch wirklich gut! Räucherlachs ist meine Lieblingsart, um diesen Fisch zu essen (obwohl gegrillt auf einer Zedernplanke eine knappe Sekunde ist). Die Textur des Lachses und die rauchige Güte bieten ein anderes Element, mit dem das Backen im Ofen einfach nicht übereinstimmen kann. In diesem Rezeptbeitrag gehe ich über das Einsalzen, Trocknen und Räuchern des Lachses., Während die Gesamtzeit viele Stunden dauern wird, ist die Arbeit minimal und die…