Sugar cookies, chocolate chip cookies, snickerdoodles … der er bare så mange cookies at vælge imellem i feriesæsonen. Men en ting du ikke bør vælge er rå cookie dej.

børnelæge Rachel Heidt, fra UC Davis Børnehospital, forklarer, hvorfor rå cookie dej er dårlig for børn og voksne.

Der er to risikable spillere i rå cookie dej: rå æg og rå mel (satse på, at du ikke vidste om den ene).,

farerne ved at spise råmel

Ja, råmel kan være forurenet med E. coli. Selvom det er forarbejdet (dvs.malet og bleget) for at blive mel, går det ikke igennem nogen trin for at dræbe skadelige bakterier, der kan være til stede i marken eller i andre trin under melproduktionen.

der har været to udbrud af E. coli-infektioner i de senere år (2016 og 2019) knyttet til råmel. Disse udbrud gjorde mere end 80 mennesker syge og førte til 20 indlæggelser.,

symptomer forekommer normalt 3 til 4 dage efter indtagelse og kan omfatte magekramper, diarr. (ofte blodig), kvalme og opkast. For de fleste er det en selvopløst sygdom. Men nogle mennesker (selv dem med sunde immunsystemer) kan udvikle en alvorlig sygdom kaldet hæmolytisk uremisk syndrom (HUS), hvilket kan resultere i nyresvigt, slagtilfælde og død.

farerne ved at spise rå æg

rå upasteuriserede æg kan være forurenet med salmonella, der kan forårsage madforgiftning.,

symptomer har normalt en hurtig indtræden – inden for 1 til 2 dage – og inkluderer kvalme, opkast, diarr., magekramper og feber. Selvom sygdommen normalt er selvopløsende for de fleste raske mennesker, kan den være meget mere alvorlig hos voksne over 65 år, børn yngre end 5 år eller dem med svækket immunsystem.

Tips til at forblive sikre og sunde denne feriesæson

  • nyd det færdige produkt! Bliv ikke fristet til at smage rå dej og lad ikke dine børn spise det.
  • lad ikke børn lege med eller spise håndværk lavet med råmel (dvs., hjemmelavede ornamenter eller spille dej).
  • brug ikke rå hjemmelavet cookie dej i is. Butikskøbt is med cookie dej er OK, da det er blevet behandlet for at dræbe skadelige bakterier.
  • Vær opmærksom på etiketter. Alle præfabrikerede rå cookie dej, som du bryder fra hinanden og bages til lette cookies, er mærket med “Spis ikke rå” af en grund.
  • hold rå fødevarer som mel og æg adskilt fra andre spiseklare fødevarer. Mel er et pulver og kan spredes nemt.,
  • sørg for at rengøre overflader som bordplader, tallerkener, redskaber og dine hænder godt med sæbe og varmt vand efter håndtering af råvarer.
  • hvis du eller en elsket en begynder at føle sig syg, bedes du kontakte din sundhedspersonale så hurtigt som muligt.