sušenky, čokoláda čip cookies, sušenky … je tu jen tolik cookies z čeho vybírat během prázdnin. Ale jedna věc, kterou byste si neměli vybrat, je syrové těsto na sušenky.

pediatr Rachel Heidt z dětské nemocnice UC Davis vysvětluje, proč je syrové těsto na sušenky špatné pro děti i dospělé.

v syrovém těstě cookie jsou dva riskantní hráči: syrová vejce a surová mouka(vsaďte se, že jste o tom nevěděli).,

nebezpečí konzumace surové mouky

Ano, surová mouka může být kontaminována E. coli. I když je to zpracované (tj. zem a bělené), aby se stal mouky, to nemá jít přes všechny kroky zabít škodlivý bakterie, které by mohly být přítomny v terénu nebo na další kroky během výroby mouky.

v posledních letech (2016 a 2019) došlo ke dvěma ohniskům infekcí E.coli spojených se surovou moukou. Tato ohniska způsobila více než 80 nemocných a vedla k 20 hospitalizacím.,

příznaky se obvykle vyskytují 3 až 4 dny po požití a mohou zahrnovat břišní křeče, průjem (často krvavý), nevolnost a zvracení. Pro většinu lidí je to samo-vyřešená nemoc. Někteří lidé (i ti se zdravým imunitním systémem) však mohou vyvinout závažné onemocnění nazývané hemolytický uremický syndrom (HUS), které může vést k selhání ledvin, mrtvici a smrti.

Nebezpečí jíst syrová vejce

Syrové nepasterované vejce mohou být kontaminovány salmonelou, které mohou způsobit otravu jídlem.,

příznaky mají obvykle rychlý nástup – během 1 až 2 dnů – a zahrnují nevolnost, zvracení, průjem, břišní křeče a horečku. Ačkoli nemoc je obvykle self-řešení pro většinu zdravých lidí, to může být mnohem vážnější u dospělých starších 65 let, děti mladší než 5, nebo ti s oslabeným imunitním systémem.

tipy, jak zůstat v této prázdninové sezóně v bezpečí a zdraví

  • užijte si hotový výrobek! Nenechte se pokoušet ochutnat syrové těsto a prosím, nenechte své děti jíst.
  • Nedovolte dětem hrát si nebo jíst řemesla vyrobená ze surové mouky (tj., domácí ozdoby nebo hrát těsto).
  • nepoužívejte syrové domácí těsto na sušenky ve zmrzlině. Zmrzlina zakoupená v obchodě s těstem cookie je v pořádku, protože byla ošetřena k usmrcení škodlivých bakterií.
  • věnujte pozornost štítkům. Všechny předem připravené syrové těsto na sušenky, které se rozpadnete a pečeme pro snadné cookies, jsou z nějakého důvodu označeny „nejezte syrové“.
  • uchovávejte syrové potraviny, jako je mouka a vejce, odděleně od ostatních potravin připravených k jídlu. Mouka je prášek a může se snadno šířit.,
  • ujistěte se, že po manipulaci se surovinami dobře čistíte povrchy, jako jsou desky, nádobí, nádobí a ruce mýdlem a teplou vodou.
  • pokud se vy nebo váš milovaný začnete cítit špatně, kontaktujte svého zdravotnického pracovníka co nejdříve.