Fettuccine alfredo je jedním z největších pohodlí potravin. Je krémová, sýrový, carb-y, a super super super svěžím. Jsme především rádi tuto verzi, protože krevety přidává spoustu extra chutí a nějaké libové bílkoviny, aby bota! Ujistěte se, že se vyvarujete běžných chyb uvedených níže a toto jídlo zvládnete v žádném okamžiku.
převaření těstovin.
nic není horší než mísa kašovitých těstovin. Jdeme na al dente v tomto receptu-jako v, to by mělo ještě mít nějaké sousto., To může být obzvláště složité, když přidáváte vařené těstoviny zpět do horké pánve, protože bude i nadále vařit. Doporučujeme ochutnat těstoviny na doneness 3 až 4 minuty před krabicí doporučuje. Ve středu vašeho fettuccinu by měla být ještě trochu pevnost. To znamená, že vzhledem k tomu, že v pánvi uděláte omáčku, vyjde to perfektně.
převaření krevet.
nikdy Nepodceňujte, jak rychle mohou krevety vařit. V závislosti na jejich velikosti a žáru vaší pánve mohli vařit doslova za minutu, takže na ně dávejte pozor!, Jakmile se změní ze šedé a průsvitné na růžovou a neprůhlednou,je dobré jít! Odložte je stranou na talíř a pokračujte omáčkou. Jen se nevzdávej ničeho, co po sobě zanechali na pánvi! Tyto šťávy přidají tolik chuti do vaší konečné omáčky.
srážení omáčky.
jedním z tajemství výroby extra krémové alfredo omáčky je přidání vaječného žloutku. Chcete-li tento žloutek začlenit bez vaření, musíte omáčku připravit v určitém pořadí., Poté, co jste přidali mouku, přidejte nejprve studené mléko a smetanu, takže když vložíte žloutek, nezačne okamžitě vařit. Když dáte žloutek dovnitř, okamžitě ho zašlehejte do omáčky a nebudete mít žádné problémy. Pokud vám to stále zní riskantně, můžete si šlehat těžkou smetanu, mléko a žloutek a nalít je do pánve jako homogenní směs.
pomocí levného parm.
tato krémová omáčka je zcela závislá na sýru., Většina z pre-strouhaným parmazánem sýry prodávané v obchodě jsou smíchány s konzervační látky, aby se zabránilo spékání a udržet pre-strouhaný sýr suché. Bohužel to může vést k méně než příznivé struktuře a může ztěžovat roztavení sýra. Pokud můžete, splurge pro skutečný kus Parmigiano Reggiano (nebo jiný tvrdý sýr jako Locatelli nebo Pecorino Romano). Bude to vaše alfredo omáčka trochu hladší a krémová.