Aquí hay tres formas de saber si la carne está caducado.
ha estado en su refrigerador demasiado tiempo
El USDA recomienda que cualquier carne molida se use dentro de uno o dos días de la compra, y los cortes de carne de res dentro de tres a cinco días.
«realmente no quieres esperar hasta que huela o muestre signos de deterioro para descartarlo», dijo Magoulas., «Usted quiere ir por los tiempos de almacenamiento recomendados.»
no hay límite para el tiempo que la carne puede mantenerse de forma segura en el congelador, donde hace demasiado frío para que se desarrollen bacterias. Pero la carne que ha estado congelada durante mucho tiempo tiende a secarse. Magoulas recomienda mantener los filetes durante no más de 6 a 12 meses para obtener la mejor calidad.
la textura y el olor parecen «apagados»
si la carne de res es pegajosa, viscosa, pegajosa u huele mal, tírala.
«Si dejas carne molida en el refrigerador, eventualmente comenzará a estropearse después de tantos días», dijo Magoulas., «Por lo general, con las carnes, serán pegajosas, viscosas y tienen olores desagradables.»
un color grisáceo no significa necesariamente que la carne de res se haya estropeado, pero vale la pena echar un segundo vistazo
la carne de res a veces puede desarrollar un color marrón debido a la metmioglobina, una reacción química que ocurre cuando la mioglobina en la carne se expone al oxígeno. La congelación de la carne también puede cambiar su apariencia. Mientras el cambio de color no esté acompañado de otros signos de deterioro, debería estar bien.
«no es inusual ver que fuera de color», dijo Magoulas. «El color de la carne a veces cambia., Si no huele o tiene pegajosidad y fue comprado en la fecha de’ vender por’, debería estar bien. Si huele y es pegajoso, entonces no lo quieres.»
si todavía no está seguro, mejor prevenir que curar
Los carnívoros interesados pueden obtener una guía más detallada de la Línea Gratuita de carne y aves de corral del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponible los días laborables de 10 A.M. A 6 p. m. ET. También hay una gran cantidad de recursos en línea disponibles las 24 horas del día.,
Magoulas insta a las personas con preguntas sobre su carne a hacer uso de la experiencia del USDA en lugar de probar algo que usted piensa que podría estar en mal estado y arriesgarse a una intoxicación alimentaria.
» nunca pruebes para determinar la seguridad», dijo. «Llámanos.,»
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