Vin spumant

un vin spumant Prosecco din Italia.regiunea Franciacorta, situată la nord-vest de Brescia, găzduiește cel mai mare segment al producției de vin spumant Italian. Fabricat predominant din Chardonnay și Pinot bianco, vinul spumant etichetat sub DOCG Franciacorta este permis să includă nu mai mult de 15% Pinot nero., Sunt fabricate atât vinuri spumante Franciacorta vintage, cât și non-vintage, care necesită 30 și, respectiv, 18 luni de îmbătrânire pe drojdie. Franciacorta Satèn, un Blanc de blancs, este produs cu reducerea de 4.5 atmosfere de presiune în loc de 6 pentru o expresie de moliciune.Trento DOC este o denumire pentru vinurile spumante albe și rosé fabricate în conformitate cu méthode traditionnelle. Se folosesc struguri Chardonnay, Pinot noir, Pinot blanc și Pinot Meunier. Există un randament maxim de viță de vie de 150 q.l. pe hectar pentru toate soiurile și un randament maxim de struguri de 70%., Vinurile trebuie să se odihnească cel puțin 15 luni pe drojdie pentru non-vintage, 24 luni pentru vintage și 36 pentru riserva. Conținutul minim de alcool trebuie să fie de 11, 5% sau 12% pentru riserva. Vinurile Trento DOC se disting prin culoarea lor galben-paie.Prosecco este fabricat atât în stiluri spumante (spumante), cât și ușor spumante (frizzante). Vinul este produs în dealurile răcoroase din jurul orașului Valdobbiadene și sunt, în general, Exemple uscate, dar mai dulci sunt produse.

v. f.q.p.r.d., (Vini Frizzanti di Qualità Prodotti in regionali determina): calitate Vini frizzanti realizate în cadrul regiunilor definite sunt în general etichetate ca atare.

SektEdit

Sekt este un termen German pentru unele vin spumant. Majoritatea Sekt-urilor produse (în jur de 95%) sunt realizate prin metoda Charmat, restul Sekt-urilor premium fiind realizate în conformitate cu méthode traditionnelle. Vin spumant ieftin făcut cu CO
2 injecție nu trebuie să fie numit Sekt, ci mai degrabă Schaumwein (în germană pentru vinuri spumante, literalmente „spuma de vin”), în timp ce semi-vin spumant este numit Perlwein., Potrivit Regulamentului CJUE (Curtea de Justiție a Uniunii Europene), Sekt și termenul „Qualitätsschaumwein” (germană pentru vin spumant de calitate) sunt aceleași. Vinul spumant de calitate este definit prin specificații precise, inclusiv conținutul de alcool de cel puțin 10% și presiunea de 3 Bari (44 psi) în sticlă, printre altele. Pentru vinurile spumante de calitate PSR (produs în regiunile specificate), alte regiuni geografice (depozitare vin spumant) și vintage caietul de sarcini (de epocă vin spumant) sunt permise. În cele din urmă, nu poți face ceva din nimic., Aproximativ 90% din Sekt este fabricat cel puțin parțial din vinuri importate din Italia, Spania și Franța. Sekt etichetate ca Deutscher Sekt se face exclusiv din germană de struguri, și Sekt b.O. (bestimmter Anbaugebiete, în paralel cu Qualitätswein b.O.) numai din struguri de la una din cele 13 vinuri de calitate regiuni din Germania.

unele dintre vinurile premium sunt adesea făcute folosind strugurii Riesling, Pinot blanc, Pinot gris și Pinot noir, cu o mare parte din acesta băut local, mai degrabă decât exportat. Aceste Sekts sunt, de obicei, de epocă datat cu satul și podgoriile care strugurii sunt de la. Premium Sekt b.a., produse în loturi mai mici este adesea menționată ca Winzersekt (viticultor e Sekt), deoarece este de obicei produs de către un producător care are podgorii proprii, mai degrabă decât de mare Sekt companii producătoare (Sektkellereien) care cumpara struguri sau de vin de bază pe o scară largă pentru producerea lor. În Austria, termenul corespunzător este Hauersekt.producția germană de vinuri spumante datează din 1826, când G. C. Kessler & Co., a fost fondată în Esslingen am Neckar de Georg Christian Kessler (1787-1842), care a lucrat anterior la Casa Champagne Veuve Clicquot din 1807 până în 1826. Numele folosit de către producătorii germani pentru vinuri spumante în secolul al 19-lea au fost „Mousseux”, „Sectă” sau „Șampanie” (sau Champagner), deși „Sekt” apare deja ca un termen și de ortografie în 1805 (a se vedea Weltsekttag) și de la sfârșitul secolului al 18-lea, începând începe să apară în manuale tehnice publicate pentru utilizarea de comercianți de vin, viticultori și oenophiles în general., Tratatul de la Versailles din 1919 a interzis Germaniei utilizarea acestui nume, cu mult înainte ca reglementările Uniunii Europene să interzică utilizarea acestuia în afara regiunii Champagne. Sekt a fost inițial un nume German informal pentru vinul spumant, inventat în Berlin 1825, dar a fost în uz comun de anii 1890. Germania a încercat mult timp să aibă numele Sekt rezervat pentru vinul spumant din țări cu limba oficială germană, dar aceste reglementări au fost anulate de Curtea Europeană de Justiție în 1975., O altă decizie legală din anii 1970 a abolit monopolul marilor producători asupra producției de Sekt, permițând cooperativelor de vinificație și viticultorilor individuali să producă și să vândă propriile vinuri spumante. Împreună, aceste două decizii au determinat ca situația denumirii Sekt să poată fi aplicată vinurilor spumante de diferite niveluri de calitate.Sekt vine de obicei cu un muselet (cușcă de siguranță) pentru a ține pluta în loc, în ciuda presiunii sale considerabile de CO
2. De asemenea, vine cu o taxă Schaumwein, care din 2005 a fost de 136 €pe hectolitru (5, 15 €/SUA gal; 6€.,18 / imp gal), corespunzând la 1,02 €per flacon de 0,75 litri (25 US fl oz). Această taxă a fost introdusă faimos de împăratul Wilhelm al II-lea în 1902 pentru a finanța extinderea Marinei Imperiale.

germanii numesc, de asemenea, unele vinuri străine similare Sekt, cum ar fi Krimsekt (adesea roșu) din Crimeea.

în Austria, Sekt este adesea fabricat în champenoise méthode cu strugurii Welschriesling și Grüner Veltliner care conferă vinului o nuanță aurie. Rosé spumante sunt fabricate din struguri Blaufränkisch. Istoria Austriei de producere a vinului spumant datează din Imperiul Austro-Ungar., Majoritatea producătorilor austrieci de Sekt își au sediul în Viena și își procură strugurii din regiunea Weinviertel din Austria Inferioară. Ca și omologul său German, Sekt austriac poate fi făcut trocken (uscat) sau halbtrocken (mediu uscat).

primul producator Austriac de vin spumant a fost Robert Alwin Schlumberger, care și-a prezentat primul vin spumant în 1846, sub numele Vöslauer weißer Schaumwein (vin spumant Alb de Voslau). A fost produs din struguri Blauer Portugieser care cresc în podgoriile din Bad Vöslau pe care Schlumberger le-a cumpărat în 1843, iar vinul spumant a fost un succes imediat., Schlumberger, născut în Stuttgart, a lucrat la Casa de șampanie Ruinart înainte de a se muta la Viena în 1842.

prima unitate de producție în afara Franței, unde vin spumant a fost produs în urma originală rețetă franceză a fost înființată în 1825 la Pressburg (azi Bratislava) de Johann Fischer și Michael Schönbauer, ambele Bratislava burghezie. Compania, mai târziu redenumit Hubert J. E. după J. E. Hubert de Hubert de familie, care a cumpărat compania de la Johann Fischer în 1877, continuă să producă sekt până astăzi.,

PezsgőEdit

echivalentul maghiar pentru vinul spumant este pezsgő. Începutul producției semnificative de vin spumant în Ungaria datează din prima jumătate a secolului al XIX-lea. Primele crame de vin spumant a fost infiintata in apropiere de Pozsony (azi Bratislava, Slovacia) de Johann Fischer si Dr. Michael Schönbauer în 1825 (prima în Europa Centrală) și Esch és Társa în 1835., Câteva decenii mai târziu, principalii producători s-au mutat în dealurile Buda și Budafok din apropierea capitalei, creând un nou centru de producție, așa-numita „șampanie maghiară” încă existentă în zilele noastre. La sfârșitul secolului al 19-lea cele mai importante două fabrici de vin au fost József Törley és Társa deplasarea de la Reims, Franța să Fie în 1882 și Louis és César-François fondată în 1886. După perioada sovietică, sectorul vitivinicol maghiar a renăscut. Vinăriile noi și vechi caută rădăcinile uitate., Majoritatea vinurilor spumante maghiare sunt obținute prin metodele charmat și transvasée și o cantitate mică, dar în continuă creștere, prin metoda tradițională, champagneois. Soiurile de struguri folosite în timpul producției pot fi internaționale, cum ar fi Chardonnay, Pinot noir, Riesling, Muscat Ottonel, Muscat Lunel sau localnici ca Olaszrizling, Kékfrankos, Furmint, Királyleányka, Hárslevelű, Kéknyelű și Juhfark.

Sovetskoye ShampanskoyeEdit

În Uniunea Sovietică, vinul spumant a fost produs sub numele de Sampanie Sovietic, sau Sovetskoye Shampanskoye. Cea mai mare parte a acestui soi este dulce., Această denumire a continuat să fie utilizată pentru vinul spumant produs în mai multe țări care făceau parte anterior din Uniunea Sovietică, inclusiv Georgia, Armenia, Belarus, Moldova, Rusia și Ucraina. Cel mai probabil, numele a ramas de Sovetskoye Shampanskoye a fost unul dintre puținele produse sau branduri din epoca Sovietică, care erau considerate de lux. Adesea, numele au fost modificate pentru a se potrivi cu țara exactă, de exemplu, șampania georgiană. În zilele noastre, este mai frecventă întâlnirea șamponului Sovetskoye produs într-un stil uscat sau semi-uscat., Produsele au un popularitate internațională, astfel rus a făcut uscat și semi-uscat versiuni pot fi găsite în piețele Europene și republicii Moldova a făcut semi-versiune dulce din struguri de soiul Muscat a fost disponibil în mod regulat în SUA

spumant românesc wineEdit

În România, vin spumant este în mare parte format din Panciu. Aceeași metodă tradițională este folosită și în Azuga, unde clima montană este perfectă pentru a doua fermentare a vinurilor spumante albe și a trandafirilor în pivnițe deasupra solului răcite pasiv., Strugurii folosiți (evident că nu sunt cultivați în acest climat) sunt Chardonnay și un mix de Chardonnay și un soi românesc numit Fetească Regală. Beciurile Rhein Azuga, acum detinute de Halewood International, au fost infiintate in 1892 si inca folosesc aceleasi metode si chiar instrumente din acea epoca. În 2006, au redevenit furnizor oficial al Casei Regale a României, după ce au avut această onoare între 1920 și 1947. Rhein Extra, produs încă în aceeași clădire, a fost servit la încoronarea regelui Ferdinand I la Alba Iulia, în octombrie 1922.,

engleză spumante wineEdit

producția Comercială de sticla fermentate spumoase vinurile din struguri, cultivate în Anglia a început în anii 1960, deși a existat o istorie mai lungă de vinuri spumante realizate în marea BRITANIE de la importate struguri. În anii 1980, unii vinificatori englezi au început să crească soiurile de struguri folosite în Champagne-Chardonnay, Pinot noir și Pinot Meunier-iar în deceniile următoare disponibilitatea vinurilor spumante englezești obținute din aceste soiuri a crescut., Astăzi, există peste podgorii 100 în Anglia care produc vinuri spumante, Nyetimber, Ridgeview și Chapel Down fiind unii dintre cei mai mari producători. În 2010, Chardonnay și Pinot noir au fost cele două soiuri de struguri cel mai frecvent plantate în podgoriile engleze. Împreună cu Pinot Meunier, cele trei soiuri combinate au reprezentat aproximativ 40% din vița de vie plantată, ceea ce pare să reflecte o creștere semnificativă a interesului pentru vinurile spumante englezești. Alte soiuri folosite sunt Auxerrois, seyval blanc, Müller-Thurgau, Reichensteiner și Bacchus., Pentru a pune acest lucru în context, randamentul actual pentru toate tipurile de vin englezesc este de aproximativ 2 milioane de sticle anual.