am început să fac fraze de genul „poți îngheța usturoiul” în ziua în care am observat că becurile mele au început să dezvolte mucegai. Acest articol este un rezumat al constatărilor mele.într-o zi am verificat câteva becuri de usturoi pe care le aveam în depozit și s-a dovedit că pe stratul exterior al bulbilor era o grămadă de puncte negre., Iată ce am văzut:
Ceva a fost în mod evident greșit. Știind că cuișoarele de usturoi nu durează atât de mult, am decis că este timpul să încerc înghețarea.după cum se dovedește, înghețarea usturoiului nu este ceva neobișnuit și, în cele mai multe cazuri, durează doar câteva minute pentru a fi făcut. Dacă doriți să știți cum am făcut-o, citiți mai departe.
puteți îngheța usturoiul?
bine, deci dintr-un motiv sau altul, sunteți interesat să înghețați acest aromatic., Dar înainte de a trece prin mișcări, vrei să știi dacă are sens.dacă puteți fie să înghețați aromatul, fie să îl aruncați, deoarece va merge prost, atunci înghețarea este alegerea evidentă.
Dar ce se întâmplă dacă, de exemplu, doriți să știți dacă puteți profita de usturoi vânzare într-un magazin alimentar, și să înghețe toate excedent? În acest caz, răspunsul este: probabil că puteți face asta.,
spun „probabil”, deoarece usturoiul proaspăt tocat sau tocat oferă mâncărurilor tale cel mai bun gust.asta înseamnă că dacă doriți să faceți cea mai bună pâine garlică pentru a vă impresiona prietenii sau familia, mergeți cu proaspete. Dar dacă sunteți în regulă cu usturoi puțin mai puțin aromat, atunci înghețarea este o opțiune.cuișoarele întregi înghețate și dezghețate vor fi puțin apoase și nu la fel de ferme ca cele proaspete. În cele mai multe feluri de mâncare care nu face nici o diferență, dar dacă s-ar putea face în a ta, stick cu usturoi proaspăt.,
Cum Să Înghețe Usturoi
Există trei moduri populare de congelare usturoi, și fiecare își are și avantaje și dezavantaje. După ce ați citit descrierile tuturor celor trei, ar trebui să puteți spune care este cel mai bun pentru nevoile dvs.dacă încă nu sunteți sigur, mergeți cu prima opțiune, deoarece nu necesită mult timp și puteți folosi usturoiul dezghețat în orice mod doriți.,
Modul Leneș: Congelare Tot căpățâni de Usturoi sau Cuișoare
Acest mod este preferatul meu pentru că îmi permite să fac cu usturoi orice vreau după decongelare. Asta înseamnă tocare, tocare, zdrobire cu mortar și pistil sau folosind o presă de usturoi.în opinia mea, este cel mai bun mod de a îngheța cuișoarele de usturoi (prefer cuișoarele de congelare), dar puteți îngheța capete întregi de usturoi la fel. Iată cum se face (UCANR, UOM):
- Prep., Curățați becul de orice murdărie (dacă îl congelați întreg) sau îndepărtați toate cuișoarele din cap (dacă înghețați cuișoarele). Dacă mergeți cu acesta din urmă, puteți coaja cuișoarele sau le puteți lăsa necurățate. Depinde de tine. Le decojesc, așa că nu trebuie să mă deranjez cu asta atunci când gătesc vasul.
Pregătirea catei de usturoi pentru congelare - Pachet. Așezați becurile sau cuișoarele în interiorul unui recipient sau pungă de congelator și sigilați-l strâns. Adăugați o etichetă cu un nume și o dată, dacă doriți.,
catei de Usturoi în container pregătit pentru congelare - Freeze. Puneți usturoiul pregătit în congelator.vă rugăm să rețineți că, dacă mergeți cu becuri întregi, va trebui să îndepărtați cuișoarele în timp ce becul este încă înghețat. Acest lucru ar putea fi oarecum problematic și să dureze mai mult decât doriți. Spuneam și eu.de aceea îngheț cuișoarele decojite, așa că sunt gata de utilizare după decongelare, iar scoaterea unui cuplu durează doar câteva secunde.,chiar dacă înghețați o grămadă de cuișoare împreună, puteți totuși să trageți cu ușurință unul sau două atunci când este necesar.
congelarea usturoiului tocat
congelarea usturoiului într-o formă tocată sau tocată îl face foarte convenabil de utilizat. Doar rupeți cantitatea de care aveți nevoie și o adăugați direct la vasul pe care îl gătiți.singurul dezavantaj este că trebuie să tăiați tot usturoiul în prealabil. Dar hei, trebuie să-l taie la un moment dat, așa că s-ar putea la fel de bine o faci chiar acum.
Iată pas cu pas:
- tăiați sau tocați cuișoarele., Scoateți toate cuișoarele din bulb, coajați-le și tăiați-le. Amintiți-vă că veți adăuga acest usturoi direct în farfurie, așa că asigurați-vă că este pregătit așa cum trebuie să fie.
- ambalaj. Transferați usturoiul tocat într-o pungă de congelator. Asigurați-vă că îl răspândiți într-un strat subțire, în loc să îl lăsați ca o bucată mare. În acest fel, veți putea să vă despărțiți cât doriți. Scoateți aerul din pungă, sigilați-l și etichetați dacă doriți.
- Freeze. Introduceți sacul sau pungile în congelator.
asta este., Ori de câte ori aveți nevoie de usturoi tocat, scoateți punga din congelator, rupeți cantitatea de care aveți nevoie și puneți restul înapoi acolo.
Peeling catei de usturoi Congelare Piure de Usturoi cu Ulei
am pus piure de usturoi cu ulei ca ultima opțiune, deoarece nu destul de genul acesta. Dar mulți oameni jură pe ea, așa că, din motive de exhaustivitate, am adăugat-o și eu.,această metodă necesită cea mai mare pregătire și trebuie să luați câteva măsuri de precauție pentru a evita otrăvirea cu botulism. Dar dacă vă decideți să se rostogolească cu ea, ai de gând să se încheie cu usturoi în ulei care este gata de utilizare în sautéing, care este frumos.dacă asta vrei, iată ce trebuie să faci (UCANR, UOM):
- Prep. Cojiți cuișoarele și curățați-le în ulei vegetal într-un blender sau procesor de alimente. Recomandarea generală este să folosiți două părți ulei la o parte usturoi, dar nu ezitați să experimentați acest raport.
- ambalaj (imediat!)., Se toarnă amestecul într-un recipient congelator și se sigilează.
- Freeze (imediat!). Și la congelator se duce recipientul.vă rugăm să rețineți că este important să împachetați și să congelați imediat usturoiul purificat cu ulei. Nu lăsați piureul la temperatura camerei este critic aici. În acest fel, evitați producerea bacteriei Clostridium botulinum (UCANR) și rămâneți în siguranță.același lucru este valabil și pentru decongelare – ar trebui să dezghețați piureul în frigider sau să-l aruncați înghețat într-o tigaie. Lăsând-o pe tejghea să se dezghețe nu este o opțiune sigură.,
sfat
nu trebuie să vă deranjați cu porționarea piureului pentru o dezghețare ușoară. Potrivit Universității din California (UCANR), piureul rămâne suficient de moale pentru a îndepărta porțiunile de care aveți nevoie.
cum să dezghețați usturoiul
bine, deci aveți usturoiul congelat gata pentru decongelare (a mea este mai jos).
Congelate catei de usturoi Pentru a face asta, există o serie de opțiuni. Alegeți unul care se potrivește cel mai bine circumstanțelor dvs.
- în frigider., Această opțiune funcționează bine indiferent de metoda de congelare pe care ați ales-o. Singurul dezavantaj este că aveți nevoie de aproximativ o oră sau două pentru ca aroma să se dezghețe.
- pe tejghea. Acesta funcționează cel mai bine pentru bulbi congelați sau cuișoare întregi. Îndepărtați cât mai multe cuișoare de care aveți nevoie și le feliați (este puțin dificil, deoarece sunt înghețate solide), astfel încât să se dezghețe mai repede. După 10 până la 20 de minute, feliile trebuie să fie suficient de moi pentru o rafinare ulterioară: tocarea, zdrobirea sau utilizarea unei prese de usturoi. Amintiți-vă că aceasta nu este o opțiune pentru piureul de usturoi cu ulei.
- aruncați-l înghețat., Dacă ați înghețat usturoiul tocat sau purificat, de multe ori, îl puteți adăuga direct în vasul pe care îl gătiți, fără să vă faceți griji cu privire la dezghețarea acestuia mai întâi.amintiți-vă că cel mai bine este să folosiți usturoiul dezghețat cât mai curând posibil. Asta înseamnă că ar trebui să dezghețați doar cât aveți nevoie pentru următorul fel de mâncare (asta fac eu) sau pentru următoarele două zile.cuișoarele de usturoi dezghețate sunt destul de moi și ar putea fi un pic dificil de procesat folosind o presă de usturoi. Carnea alunecă prin orice fisuri pe care le poate găsi.,
cum se utilizează usturoiul congelat și dezghețat
puteți folosi usturoiul congelat și dezghețat la fel cum utilizați usturoiul proaspăt. Nu există un set specific de rețete care să funcționeze bine cu usturoiul dezghețat, așa că nu ezitați să-l utilizați așa cum ați face de obicei.folosesc usturoiul dezghețat cel mai adesea în rețete care implică carne și legume sau sosuri pentru paste făinoase.