As peras são a minha última dependência da fruta. Adoro este fruto pela sua textura única, granulada e sabor doce e suculento. Na verdade, combinar uma pêra madura com queijo gourmet e bolachas transformou-se em um aperitivo fácil e saboroso (e reconhecidamente, às vezes, um jantar) na minha casa.a pergunta mais comum que recebemos das pessoas sobre as peras é: “como você as amadurece?,”Na verdade, amadurecer uma pêra pode ser complicado devido ao fato de que a maioria das peras não mudam de cor à medida que amadurecem, e as peras são tipicamente próximas – mas não muito maduras – quando você as Compra na loja.os produtores colhem peras quando amadurecem, mas, no mundo da pêra, a maturidade significa que os frutos não estão completamente maduros. Se os produtores permitissem que as peras amadurecessem sobre a árvore, o núcleo da fruta desmoronava-se, causando uma textura lamechas pouco apetitosa ou mealy quando chegavam às mercearias (e ninguém quer isso!)., A colheita de peras a uma pressão adequada conduz a frutos que amadurecem até à boa qualidade. No Stemilt, nós fazemos exatamente isso e esfriá-los imediatamente após a colheita, a fim de entregar peras premium para suas lojas.neste post, responderei à pergunta comum de maturação da pêra, mostrando-vos dois métodos para amadurecer as peras em casa. Eu também vou compartilhar uma estratégia simples para determinar quando uma pêra está madura e pronta para comer.,como amadurecer as peras: num saco de papel castanho, se as peras que trouxe da loja ainda forem um pouco duras e não estiverem maduras, deve tentar amadurecê-las num saco à temperatura ambiente. As temperaturas frias atrasam o processo de maturação, por isso armazenar peras maduras no frigorífico é a melhor maneira de manter a qualidade. Tal como as bananas e os abacates, as peras libertam naturalmente o gás etileno (uma hormona de maturação) à medida que amadurecem. Colocar as peras num saco de papel castanho mantém o etileno perto da fruta e acelera a maturação., Qualquer saco funcionaria, mas o papel é preferido ao plástico, pois permite que a fruta respire.outra forma de amadurecer as peras é colocá-las ao lado de frutas como bananas, abacates ou maçãs (talvez numa fruteira). Estes frutos também produzem gás etileno, e a exposição extra ao etileno induz a maturação em peras. Para acelerar o processo de maturação da pêra, combine duas frutas produtoras de etileno (como bananas + peras) num saco de papel e deixe o saco à temperatura ambiente., Não se esqueça de verificar muitas vezes a maturação das peras se utilizar este método.quando as peras estão maduras?
não importa qual método de amadurecimento você escolhe, você vai querer saber como dizer quando uma pêra está madura e pronta para comer. Algumas peras, como a variedade Bartlett, mudam de cor à medida que amadurecem (Bartlett passa de verde para amarelo), mas muitas outras peras, incluindo D’Anjou, não. Para determinar a maturação, segure a pêra na palma da mão e depois aplique suavemente a pressão no pescoço da pêra com o polegar., Uma vez que a pele da pêra dá a essa pressão (mesmo que dê ligeiramente), está maduro e pronto para comer.
Não é, definitivamente, uma linha tênue quando se trata de pêra maturação (que pode ir rapidamente de underripe para sobreamadurecidas), e por isso é importante verificar o pescoço para maturação diariamente, especialmente quando você está seguindo um método que acelera o amadurecimento. A maioria das peras deve estar pronta para comer dentro de alguns dias após a compra. Certifique-se de colocar peras maduras que você não está usando no frigorífico para maximizar a frescura.partilha connosco! Qual é o seu método preferido para amadurecer peras?, É diferente dos dois métodos descritos acima?