Het is geen geheim COVID-19 heeft consumenten gedwongen om bijna elk aspect van hun dagelijkse leven te heroverwegen. Als consumenten navigeren door de aangeboren behoefte om te veranderen en aan te passen, ze werken anders, leren anders, winkelen, eten, en interactie met anderen anders – allemaal terwijl ze op zoek naar een gevoel van normaliteit, veiligheid en routine.
Met deze belangrijke verschuiving en evolutie van de consument volgt de levensmiddelenwinkelindustrie de winkeltrends op winkelniveau, online en algemeen eetgedrag.,
we hebben een aantal inzichten uit onderzoek uitgevoerd door de Hartman Group voor het Food Industry Association ‘ s (voorheen Food Marketing Institute) 2020 U. S. Grocery Shopper Trends report om drie belangrijke gebieden van consumentengedrag verandering als gevolg van de covid-19 pandemie te delen en waarom het belangrijk is voor merken.,
- Boodschappengedrag
- Online winkelgedrag
- eetgedrag
boodschappen shopper persona ‘ s zijn enorm: er is het type-a shopper die zo snel mogelijk in en uit gaat; de online-only shopper; de master budgeter; de op en neer elke gang culinaire ontdekkingsreiziger; en zelfs de felbegeerde kid-free shopper. Ongeacht de persona, de covid-19 pandemie verschoven gedrag van bijna elke shopper in de supermarkt retail industrie dit voorjaar., Evoluerende winkeltrends daagden de flexibiliteit van merkstrategie uit en de noodzaak voor retailers om zich snel aan dit gedrag aan te passen. Hier volgen een paar manieren waarop de trends in boodschappen zijn veranderd als gevolg van de pandemie en overwegingen om te voldoen aan de veranderende behoeften van consumenten.,
91% van de klanten gemeld ten minste één van de veranderingen in de waar/wat/wie/hoe van huishoudelijke boodschappen te wijten aan de COVID-19 pandemie:
- 44% meer geld uitgeven per bezoek
- 40% winkelen bij minder winkels
- 32% korter te winkelen
- 24% het verzenden van de ene persoon naar de winkel in plaats van 2+ pre-pandemische
- Wijzigingen in wie doet de boodschappen
Pre-COVID-19 – bijna alle Amerikanen (93%) deelgenomen aan een bepaald punt in het huishouden, boodschappen, waardoor het een vrij universele verantwoordelijkheid bij de huishoudens., Sinds het begin van het virus, 36% van de shoppers hebben enige verandering in wie doet het winkelen. Van die, de meerderheid (24%) verminderde het aantal shoppers gaan in de winkel tot slechts één persoon. Een andere verandering was het hebben van een vriend of familielid winkel namens anderen in het huishouden – een daad gezien als heldhaftig door velen, als consumenten hebben ernaar gestreefd om degenen met een hoger risico van het virus veilig te houden.
stof tot nadenken: onderbreek uw bestaande klantpersona ‘ s om tegemoet te komen aan deze verschuiving in het koopgedrag. Hoe kunt u beter voldoen aan de behoeften van de shopper uit het covid-tijdperk om merkloyaliteit op lange termijn op te bouwen?,
- volumemutaties en uitgaven aan levensmiddelen
met de bezorgdheid van de consument in stijgende lijn, zo zijn de rekeningen voor levensmiddelen. 44% van de shoppers meldde meer geld te besteden aan boodschappen elk bezoek als gevolg van COVID-19. Pre-pandemische trends toonden aan dat de gemiddelde uitgaven voor boodschappen per week per huishouden steeg, van ongeveer $93 per week in 2007 tot $121 per week aan het begin van 2020. Maar de vraag naar boodschappen steeg eind maart naar $ 161 per week als shoppers gevuld en paniek gekocht. Door April, besteden daalde tot ongeveer $ 126 per week als shoppers versoepeld op buitensporige kopen., De te verwachten trend wijst echter op een hogere wekelijkse uitgaven dan normaal, aangezien thuis koken een populair alternatief blijft voor restaurantdiensten in veel huishoudens.
stof tot nadenken: gebruik je sociale kanalen om thuis met hen in contact te komen. Met kruidenier besteden op de stijging en meer consumenten kiezen zelfgemaakte, vonk budget-vriendelijke, at-home maaltijd ideeën die consumenten te voorzien van stress-vrije, tijdbesparende, betaalbare oplossingen.
- veranderingen in de frequentie van boodschappen doen
vóór de pandemie namen consumenten 2.,7 uitstapjes naar de supermarkt in een typische week tussen de belangrijkste shopper en een secundaire shopper. Eind maart waren consumenten vaker aan het winkelen – ongeveer 3,6 reizen per week – als out-of-stock items en onzekerheid in de toeleveringsketen sloeg angst bij consumenten. Echter, tegen half April, trips gedompeld terug naar normaal als voorraad-up gedrag trended naar beneden en consumenten begonnen te voorkomen dat in de winkel allemaal samen, het maken van online winkelen aanbod een populaire keuze voor veel consumenten., Dit gedrag werd gezien van zowel terugkerende shoppers ramping omhoog hun online aankopen en zelfs nieuwe shoppers proberen het voor de allereerste keer.
stof tot nadenken: Ontwikkel een digitale strategie waarmee u snel kunt inspelen op de behoeften van de consument en trends op lange termijn. Naarmate meer consumenten kiezen voor online en mobiele aankopen als geheel, monitoren en optimaliseren van de gebruikerservaring en functionaliteit van uw site.,
- veranderingen in het aantal plaatsen waar consumenten winkelen
niet zo verwonderlijk, het aantal winkels waar consumenten winkelden tijdens het hoogtepunt van de pandemie daalde, met 40% van de klanten die meldden dat ze in minder winkels winkelden om de blootstelling te verminderen.
begin 2020 waren supermarkten het meest gebruikte retailkanaal, aangezien 50% van de klanten vaak in een gewone supermarkt winkelde., Terwijl de supermarkt nog steeds de top keuze van winkelformaat voor shoppers, club winkels aan populariteit gewonnen tijdens de pandemie, evenals beperkt assortiment of kleinere formaat winkels zoals drogisterijen en gemakswinkels. Dit is waarschijnlijk te wijten aan sommige shoppers verlangen minder reizen met bulk items en andere shoppers verlangen minder “verkeer” terwijl ze winkelen.
stof tot nadenken: duidelijke communicatie kan klanten op hun gemak stellen. Met minder tijd doorgebracht in de winkel, en een hyper-bewustzijn van veiligheid en hygiëne; zorgen dat u communiceren twee kritische gedeelde belangen – veiligheid en waarde.,
Wat is er niet veranderd? Consumentenloyaliteit
Het is duidelijk dat consumenten strategisch zijn over hun boodschappengewoonten: het aanwijzen van een familie-shopper, het verminderen van reizen en online bestellen zijn slechts een paar. Echter, een ding dat niet is veranderd is de loyaliteit van de consument aan een primaire winkel. Terwijl shoppers doen verspreiden hun voedsel dollars rond, ze nog steeds besteden ongeveer 75% van hun voedsel dollars in hun primaire winkel – of in de winkel of online.
tijdens de pandemie behield de supermarkt een solide positie als het primaire winkelformaat in het supermarktlandschap., Hoewel mensen meer online winkelden, wendden ze zich tot hun primaire supermarkt voor dezelfde diensten. Slechts 10% van de shoppers zei dat ze veranderd hun primaire winkel tijdens de pandemie en meer dan de helft van de mensen zei dat ze vertrouwen op hun supermarkt nog meer, waarschijnlijk in een poging om oplossingen te vinden voor one-stop shopping en online shopping diensten.
stof tot nadenken: ontdek wat belangrijk is voor consumenten en wat hen loyaal maakt aan uw merk. Herken uw core klanten en identificeren manieren om meer zoals zij te verwerven., Te midden van extreme veranderingen kunnen gedeelde waarden en oplossingen voor consumenten de belangrijkste motor zijn van merksucces.
hierna gaan we dieper in op de impact van online boodschappen doen en het concurrentievoordeel dat retailers krijgen die zich hebben aangepast om deze krachtige mogelijkheden te benutten.
nu het winkelgedrag en de prioriteiten verschuiven, is uw merkstrategie geëvolueerd om aan de behoeften van de consument te voldoen? Bij MorganMyers begrijpen we de toeleveringsketen – van boer tot consument., Onze expertise in het ag -, food-en retaillandschap helpt bij het vormgeven en begeleiden van merken temidden van uitdagingen, verandering en evolutie. Laten we praten.