Innledning
Sitroner og lime er ofte om hverandre brukt på kjøkkenet, men hvor like er de egentlig? I denne artikkelen vil vi diskutere hva disse to frukt har til felles og hva som skiller dem fra hverandre, med fokus på ernæring og helse.
På utsiden, sitroner og lime er lett å skille; sitroner leter gul og ovale, og av lind vises i nyanser av grønt og runde former. Lind er også vanligvis mindre enn sitroner med en gjennomsnittlig størrelse på 3 til 6 cm (1.2 – 2.,4 tommer), i motsetning til sitroner’ 5 til 8 cm (2 – 3 inches).
Både frukt vokse året, men sitron trær foretrekker moderat klima, når lime trær er anbefalt å vokse i tropiske og subtropiske regioner.
Disse fruktene er ganske lik i smak, men sitroner er generelt ansett for å være litt mer søt, mens lind er mer bitter eller sur.
Varianter
Begge sitroner og lime tilhører Sitrus slekten, følgelig er kjent som sitrusfrukter, men de er separate arter., Sitroner tilhører arter Limon, mens flere arter produsere frukt som vi kjenner som lime. De fleste kjente lime arter er Key lime, Kaffir eller makrut lime og persiske lime. Selv om persiske lind er brukt og referert til som lind, de er faktisk en hybrid mellom key lime og sitroner.
Søte sitroner (Citrus limetta), også kjent som mosambi eller søt lime, er en krysning mellom citrons og bitre appelsiner. Disse fruktene kan ligne av lind, med sin runde form og grønn farge, men er faktisk ansett for å være en sorten av sitroner.,
Ernæring
Ernæringsmessig de to frukt er ganske likt. Både sitroner og lime består av om lag 89 prosent vann.
En porsjon av en sitron veier 58 gram, mens lime ‘ s serverer delen er litt større med 67g.
Macronutrients og Kalorier
Sitroner og lime har svært lik kalori verdier. Sitroner inneholder bare én kalori mindre, sammenlignet med lind. Det kalori verdien av kalk er 30, og følgelig noe som betyr at en servering av sitron inneholder 29 kalorier.
Sitroner er rikere på proteiner og fett, men lind inneholder mer karbohydrater., De to frukt har samme mengde kostfiber, men lind er høyere i total sukker.
– Vitaminer
Sitroner og lime det meste inneholder de samme vitaminene og tilsvarende beløp, med bare noen få forskjeller. Den største forskjellen mellom de to er deres vitamin C-innhold.
Vitamin C
sitrusfrukter er kjent for sitt høye innhold av vitamin C. Både sitroner og lime er rike på vitamin C, men sitroner inneholder dobbelt så mye, i forhold til lind.
Andre vitaminer
Sitroner inneholder litt mer vitamin B1, vitamin B6 og vitamin B9 i sin folat form.,
På den annen side, lind inneholde to ganger mer av vitamin A. De er også litt høyere i vitamin E, vitamin B3 og vitamin B5. Lind inneholder lave nivåer av vitamin K, mens dette vitamin er fraværende i sitroner.
Begge sitroner og lime inneholder samme mengde vitamin B2 og fullstendig mangel på vitamin D, vitamin B12 og folsyre form av vitamin B9.
Mineraler
Samlet, lind er rikere på mineraler, inneholder mer av kalsium, kobber, sink og fosfor. Imidlertid, sitroner har høyere nivåer av kalium og magnesium.,
Sitroner og lime, både inneholde tilsvarende nivåer av jern og natrium.
Glykemisk Indeks
glykemisk verdier av sitroner og lime er anslått til å være mellom 20 og 32 kroner. Disse tallene viser oss at selv om både frukt har en lav glykemisk indeks, sitroner har en lavere GI, sammenlignet med lind.
glykemisk indeks av sitrus honning har blitt beregnet til å være lave, tilsvarende 45, noe som gjør det til et godt alternativ som en honning erstatning for personer med diabetes (1).
Surhet
surhet av frukt kan endres, avhengig av vekstforhold, samt modenhet nivåer., Men de fleste studier viser limes til å være mer syrlig enn sitroner. En forskning har konkludert med pH-sitroner til å bli 3.1, mens lind (Key lime) hadde en pH-verdi på 2,4 (2).
surhet av lind er også avhengig av dens variasjon og kan variere fra 2 til 2,4 (3).
Studier har også vist at sitron juice inneholder høyere nivåer av sitronsyre, sammenlignet med lime juice (4). Følgelig, sitron juice er litt mer syrlig enn lime juice.,
surhet av matvarer kan også fremstilles av de potensielle nedsatt syre belastning (PRAL), som viser kapasiteten til base eller syre produksjon av mat, inne i organismen.
PRAL for sitroner er beregnet til å være -2.3, og -1.7 for lind. Dette betyr at både frukt er alkaliske stoff inne i kroppen, sitroner mer enn lind.
vekttap
Sitroner og lime er både lav kalori mat. Folk bruker ofte sitron eller lime vann som et middel til å miste vekt. Studier har vist at både frukt til å ha potensial til å redusere nivåene av kolesterol og hjelpe til med vekttap (5)., Men disse studiene har vært utført på mus, og som ennå ikke vist seg for mennesker.
hypolipidemic og anti fedme virkninger er sagt å være på grunn av fytokjemikaliene i disse fruktene, slik som polyfenoler (6).
Lemon detox diett
The lemon detox diett er en faste program som ofte holdt i 5 til 10 dager, der folk bruker bare sitron-basert blandinger uten solid mat.,
En studie har konkludert med at en sitron detox-program, som består av organiske lønn og palm sirup med sitronsaft, og holdt for 7 dager, reduserer kroppsfett og insulinresistens, uten hematological endringer (7).
Imidlertid, the lemon detox faste kosthold kan ha bivirkninger, slik som trøtthet, hodepine, underernæring og gastrointestinale problemer. Denne dietten ikke hjelp i å fjerne giftstoffer fra kroppen. Det er heller ingen bevis for at etter den første vekttap, når du gjenopptar normal til et normalt kosthold, mistet vekt ikke vil være raskt gjenopprettes.,
Innvirkning
Helsemessige Fordeler
Sitroner og lime er rik på fytokjemikalier, som flavonoider, limonoids og polyfenoler. Disse forbindelsene har mange positive effekter på helsen.
Kardiovaskulær Helse
sitrusfrukter er samlet rik på flavonoider, som har vært forbundet med redusert kardiovaskulær dødelighet og sykelighet (8). Et fremtredende medlem av flavonoid familie er et stoff som heter flavanone. Mens både frukt er rike på dette stoffet, sitroner er høyere i flavanones enn lind (9).,
Disse og andre fytokjemikalier som finnes i sitrusfrukter express sterk antioksidant og hypolipidemic aktiviteter (10).
Kaffir lime har også blitt studert som en potensiell cardioprotector agent som skal brukes i kjemoterapi (11).
Diabetes
Sitroner har blitt anslått til å ha en lavere glykemisk indeks enn lind. Å legge sitronsaft til et måltid også betydelig senket mener blod glukose konsentrasjon. Denne effekten sies å være på grunn av surhet av sitron juice bremse ned stivelse fordøyes (12)., Hypotetisk, så lime juice har også en sure pH, vi vil se den samme effekten ved å bruke lime juice med høy glykemisk indeks matvarer.
Sitrus limetta eller søt lime har også blitt studert som en kilde til funksjonell sammensatt for kontroll av diabetes mellitus på grunn av sin hypoglykemiske effekten (13).
Kreft
Fytokjemikalier av sitrusfrukter har vært assosiert med en redusert risiko for kreft, spesielt i fordøyelseskanal og øvre luftveier. Denne effekten var tydelig selv med moderat sitrus frukt forbruk (14).,
Key lime spesielt har blitt studert for å anticancer effekt mot tarmen, bukspyttkjertelen, brystkreft, samt lymfomer (15).
Sitroner og lime har også blitt studert for å ha antimikrobiell, hepatoprotective og anti fedme effekter.
Ulemper og Risiko
Halsbrann
Begge sitroner og lime, på grunn av deres sure naturen, kan gi halsbrann og forverring av gastro-esophageal reflux sykdom (GERD) symptomer, spesielt når det inntas på tom mage.,
Men, paradoksalt nok, på grunn av sin alkalizing naturen, vannet ned sitronsaft kan hjelpe noen mennesker redusere halsbrann.
Oral Helse
Lime og sitroner kan også føre til at tannen erosjon av seg unna tannemalje, noe som gjør tennene mer følsom, gult og til slutt forårsaker hulrom.
for Å unngå dette, er det bedre ikke å konsumere konsentrert sitron eller lime juice, men til vann det ned i stedet. Du kan også drikke sitron eller lime juice med et strå, for å unngå kontakt med tennene.,
Irriterende
Et stoff som finnes i sitroner og lime, kalt limonene, er en mild hud og øyne irriterende.
Folk som er allergisk mot limonene, kan oppleve kontakteksem etter å berøre disse fruktene (16).
Oppsummering
Samlet, sitroner og lime har svært lik ernæringsmessige profiler. Men i små mengder sitroner inneholder mer protein og fett, mens lind er høyere i karbohydrater, på grunn av total sukker. De to har omtrent like stor kalori-verdier og er både lav kalori mat., Sitroner inneholder fire ganger mer C-vitamin, men lind er mye rikere på vitamin A. generelt, lind er rikere på mineraler, inneholder høyere nivåer av kalsium, kobber, sink og fosfor. Sitroner, på den annen side, er rikere på kalium og magnesium.
Begge sitroner og lime kan hjelpe til med vekttap og har kardioprotektive, hypoglycemic og anticancer effekter. Begge kan også fungere som irriterende og forårsake halsbrann og emalje erosjon, på grunn av sin surhet.